論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。1 `2 x5 l6 z2 `+ k- l* K0 T
4 m4 ?7 L& U: J' Q+ I' x0 p- c3 O5.39.217.76餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ D( A* S; X) k. _% x% U) ^+ X
% \5 u* _" i, m: J8 v: X# Z6 F5.39.217.76田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。( d8 s$ e5 y4 I3 R
f5 v6 f7 ?/ f9 T" GSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
1 F7 K* w' W: e. g/ Etvb now,tvbnow,bttvb挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。( J" h' d! u& [8 i; b- }
5 i2 l9 t; }# hPaccheri Di Gragnano $168
2 [9 C% I. Y3 R; o7 K; K5.39.217.76大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
2 T5 z3 \$ J. B% F8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c8 j6 z$ F6 c" o% N1 l( Mtvb now,tvbnow,bttvbAssorted Sautéed Mushrooms $98
# p6 P( ?/ c- @2 I; `9 e( ^選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。! k" N X3 v3 n& H* S
* x8 M4 t& I3 V5.39.217.76Vallespluga Rooster $188 6 ~8 Z9 m/ ?$ \4 v
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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Sicilian Cannoli $88
( t4 F8 A# L( ]: |9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
9 r8 W9 u' @& _" e7 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( v; B6 A& Z5 Y1 k( ?
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ b E' ]4 c. o
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
$ m, ^: ]5 r E$ c/ j, n, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B6 U$ [6 z# x# |# l) e! a公仔箱論壇Skewer of Spit Roasted Sausages $188
" N1 N3 V1 j/ x+ e' ?公仔箱論壇100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。tvb now,tvbnow,bttvb u) P/ H) i* B; E" W: v p
" h. W- H j6 d, i+ J- W% Ntvb now,tvbnow,bttvbREVIEW
0 S# n, p$ V# o, v: B) T$ `tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
9 S% ]3 m% G/ w! u& s' \3 Y0 {& ptvb now,tvbnow,bttvb好味指數： ★★★★% u; P+ Z0 Z! E% o
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts5.39.217.764 c' t1 @2 d: a% e3 W) d& I8 a
人均消費： 約$250
( z$ N: y: Z( e% R) N0 J0 E, t公仔箱論壇撰文：林小琪 6 g6 h/ E- I8 M9 l+ |
攝影：陳世昌 J# v1 c0 Z2 }
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim tvb now,tvbnow,bttvb- \0 `8 o% f) C$ ]6 q0 J/ ]8 q
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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