[食肆地點] 破舊立新

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* ?) i. I2 W# P. s# D2 n# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; H9 z( S$ j1 e& }8 ?- Z- Y
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
- Q/ D" K7 s2 q& t' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
; s2 W/ T7 x7 _% {# t8 V0 d  c) V8 ?Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb( s3 b* z7 t. O5 F( \- P. c7 e
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
0 ^6 r: q8 l  a: y) P公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
+ t8 |/ U1 ]7 n& o7 i7 W" V- \& S ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.76$ {9 k# d) H: O" e9 _' ?$ T
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: N3 M, B0 ^- O8 t; X% P. `- V0 N) x公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
1 [( }" R; y* W# w0 R5.39.217.76海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
6 I# L  q9 a5 b0 j& |Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& Y/ g+ P8 t( w! W) v8 d
自家熟成和牛西冷 $850
$ R$ X$ J- u" j0 y8 Q9 c& \公仔箱論壇3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb9 c- L" z& M' K
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.764 r' t: n; G( g
4混合了卡座及個室的半開放設計: Z7 c7 K; a6 w% H) q  U
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛' {+ u, L; r0 N9 n' s! P
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 |% P7 b5 y3 T6 v
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
( w$ S/ b  j6 a6 {1 E2 o  _- n5.39.217.76雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
; D$ Q# e- y9 y西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.769 z. M7 l/ n, a
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻/ X- |! G6 b3 Y: u8 j
  

$ h- k8 B9 s7 b" ^6 D0 Y9 v9 \" N$ A公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇# [- C) O. X  A. W) N
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
8 M/ C9 O/ T1 p6 ^* r8 M2 S& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
1 g0 U/ k# {6 U9 f0 c# [1 l公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。: d3 D* d. H- z4 ^" l! ]
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
& f" b/ Q- k/ m  A; u  b5.39.217.76西班牙火腿雞蛋沙律 $125
* }; V- }! ~) {% w1 q: V- _+ J' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
, ]/ |. m# H* Q+ [$ Q9 G5.39.217.76慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ V9 r" E: i' i+ p' Z
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
. p  o  H4 q2 ?! N. p: k, ~/ m1 X2 c豬肉醬 $1109 R# v& h( Y6 _3 H
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
9 d# \# Q* P. |3 {! E公仔箱論壇Spam & egg $135  E3 ^- R5 G& b. W- E1 p8 K
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
" y) q* D  k. c4 zApple pie Moonshine $110
! B% c2 N& h$ b* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! e* H9 D( Y9 _& D  A
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N& p2 |* q' ]) l( [4 f
屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 ^* B+ }4 e+ ]6 C
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]! l+ I7 N( l, i- O
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
; M0 ]8 a/ }. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。9 F/ |% }, Z- p7 A* ?; W/ s- k
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
1 a6 i2 C9 f2 y! V# c( P( A5.39.217.76Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市
2 e- K' C9 @1 {4 T" p, Y煙肉芝士雞蛋
, y. |4 ]' v( f! L" q/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
, U" Z8 D0 V7 g- e乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
7 ]  d. Z  c" l$ K* p乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。8 U3 w& \2 @; A* c& k- I# d
慢煮三文魚
- {# d! s5 O; O, ~: G4 Q$ P% ttvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇7 g- k' }8 t% ]; A
有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 Y, q7 {$ H5 ]1 e
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
6 M* H+ c% P0 P/ T5 A6 z0 {3 Q公仔箱論壇Ladies' Choice
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4 E8 X  t2 S7 n$ W雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
/ _1 I+ g$ W" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜
) M0 H9 x7 w; V! n5.39.217.76一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
# U/ o( F! i+ j7 A* B8 d9 }: u9 t; p5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- T/ s; j" Y3 T- [
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
/ ?- }# ~6 t( j/ p9 y4 H# ]4 u. \最愛以橄欖化成不同形態入饌，5.39.217.76' ], B8 E3 [! Y8 @3 U# [+ E/ k
「View 62」是他首次! A2 h" \* f" G+ s+ c  w; {
在西班牙以外開設的餐廳。
" q9 L5 ]* ~, O, G( k5 G, x8 k5.39.217.76餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
) l6 ]2 T9 h* f- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 l) i; f/ K  U
地址：灣仔
6 q4 D2 B7 ^+ Wtvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
9 z1 [4 |% q/ `, ^; lMirtle葉燒烤乳豬 $188; a3 _  v. M4 t% g7 o
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.769 ]: x+ U9 x4 ^6 R9 b0 ?( Z
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) }0 N) p; {6 C& {5 o
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。+ B& x* [3 e! ?$ \" J" k$ e' W) ?& T. R
意式雲吞 $118（小）5 V0 H$ _( }4 z
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。8 i) ]: L7 Q" V5 p5 C) m
少吃多滋味
2 Y. J( [5 T! x6 q% I5.39.217.76有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  w  l2 U. H2 K
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
5 l+ f; c2 h% T) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb& I9 O0 E6 I9 y6 b% v
Nico's Spuntino Bar + Restaurant, b. ?9 R+ ^3 {9 }' ~. n
地址：中環5.39.217.76% d' X1 q4 E( n" Y; E
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
0 ^& K& g& N; a; O- q: p公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38
1 d% w1 W& r/ R' n4 k) G: h店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.768 C% z: b, B6 h; x! t0 J5 N' A
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb& K' c7 Y; c, o& {
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
& M0 m2 L6 I- |+ R* k- C5.39.217.76海鮮前菜拼盤 $188
* U) Q: d& L6 s6 q' c% R! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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