材料:5.39.217.769 j: @' ?0 G% B$ n% Z$ w, i) ~
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- y6 W- Y2 O6 ]7 g
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)3 R# g: w! N# G
c 蝦米 2大匙table spoon. ?4 s" K' N: u8 W( h- G$ f- ?
d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 V9 A7 X/ T. E
e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- `; `2 ^7 _( Y0 J8 r$ X$ [7 s, L
f 薑屑 2小匙tea spoon
) x+ g0 l" m" b: j# m5 A4 k, p4 |tvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙6 S- S( u: U9 f0 u- t
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
# e0 H# a4 k! @6 G. p' u) ri XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇! D4 L* ]; L- h+ ~ \) a: [
j 太白粉 2大匙
) R- H7 C' a4 Y8 w7 D公仔箱論壇
8 \* z7 G7 l7 l+ T2 _tvb now,tvbnow,bttvb做法:! C' b% y; c3 s8 d0 e+ t5 l
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ l3 a2 r$ H0 K+ ~8 K
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
' m7 A0 _; w# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
. S, \- i% V; c& _5 I5.39.217.764. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.2 n U/ f/ A9 |6 Y( n& b/ Q
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇3 @8 `2 @( T8 g2 c b5 c5 I
, ^; ?5 j6 K; z# k- w) [註:" D( N6 M7 H* @! r/ w" W0 B
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. & N: S6 j, {5 ~3 |7 T2 E3 D
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 O5 _! q; R( T$ j2 y# m- I* q
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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