材料:
6 P$ I2 m. r6 V# Ja (長粒)糯米 1+1/2杯
! O3 J) o# G9 j- Gb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
, }. |/ w4 }. Z3 }5.39.217.76c 蝦米 2大匙table spoon
# R9 }( U p# }5 J6 Etvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個% F. G0 A. ?/ p" E* I$ C2 @+ I, P7 j
e 蔥屑 1大匙
( A2 n. R* g4 d/ J8 H& Z, ~f 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb$ ]# E |: c2 F+ L; P
g 醬油 1大匙8 p0 i. w: |& r& S( D+ K$ Z( Q) H
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇- n4 a( F( v4 t b
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇* W; o' S# p# {0 W8 U1 h8 `1 H9 c
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. V P: U. Y* { M
) O8 S. u7 h7 [ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb: l) X* }+ q" @' V5 O) ]+ R
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇0 O: i8 m& t+ V/ w0 E. l9 X' B K
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.5.39.217.76% L/ w+ i% T1 W* [ g
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
& O& Y5 e* @" Z/ v5 v: r- {4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
$ H% K+ X+ m. X+ F2 L9 `# r; O: e5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
1 p, z. K7 @2 E% ^# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5 ]% K( C' w& v5 \( c
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
# F0 ^! D! F5 {+ W! L! T5.39.217.763. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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