【材 料】
/ o5 W/ i$ c l4 d0 D2 j全蛋 4顆 ; N8 R1 b+ V; C$ y
細砂糖 165公克
/ q5 _& j9 e; ?5.39.217.76玉米粉 10公克 [3 R/ i5 |; R. _( ~% h O5 d
低筋麵粉 100公克
: |% _6 O7 f9 O9 V _6 I+ Y# o* v0 O5.39.217.76可可粉 20公克
5 l- |, E% N9 |1 m小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T1 [+ D( d2 f. T; C6 g4 ?
沙拉油 30公克 8 K* R0 U7 c1 h" W" r
牛奶 40公克
+ Q9 n2 v, u+ A7 l裝飾材料：
% I' z E5 t+ @5 }tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許 5.39.217.76& W1 ^; d* L; u" L* g. e
打發的鮮奶油 適量
& h$ T* R8 Q# Z, v7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 公仔箱論壇& b9 j- H* h9 S; S
櫻桃 適量
E- ?: }: D0 g& O! D: {4 G! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許
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【做 法】
4 i1 u" `: O. g2 M5.39.217.761 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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0 P, |: Z& V# [; R, A. a( q( u$ r3 X公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.765 j0 z @9 j. Z+ V
公仔箱論壇" i, d7 w! o; A. |4 p; U! N
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.76+ Y$ n0 _& l7 q7 ]
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。$ E: m% W( d% p6 k
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 4 D- ^* e& X* h! L8 s& ]% H2 w2 E
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 Q$ c# y& Z: b
6 ~1 {) r8 d! z; z0 o% H5.39.217.768 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇; T3 {) I m; a$ i% E
6 @! n- s. ` X* s; [2 _2 ^9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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