【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 o2 S/ z) v. F' n9 V
全蛋 4顆
1 i5 I) K- t4 h N. g3 `0 m細砂糖 165公克
) o7 H& W8 U. u; m5 o2 D1 F$ a公仔箱論壇玉米粉 10公克
2 v1 K( v* F% H* @" W. S公仔箱論壇低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇9 ~+ M. \. Y& q/ P
可可粉 20公克
( @) P- B$ F! ftvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克 $ F! h/ B, {% G5 V# |2 h9 k1 K
沙拉油 30公克
% d! K2 u i9 o! r* {7 t公仔箱論壇牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y# p6 S0 G5 n; s+ _
裝飾材料： % }# ?5 r9 [! w% n' |' N p6 o! G
糖粉 少許 $ l5 R8 S9 Q* |
打發的鮮奶油 適量 ) h, Z# ]6 D( h3 G
櫻桃醬 適量
8 H* h( [# g: c( e( S, c9 G' k櫻桃 適量
; s- q1 i e0 F' ], Z5 d' ]! U巧克力 少許 公仔箱論壇+ o( F( c' O ?5 ]7 v! I' ?
& m2 z- V4 h6 @) W9 F1 n, b& B" p公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇$ d0 v+ |, X) `8 a' z, D
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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- X# |8 y" g/ w! r5 m公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb" }' p: T+ G6 O, h$ r. O$ i+ e7 D
3 R+ f, z. I4 n3 {. { y0 Y- c D9 l/ l5.39.217.763 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。) I3 [- u& t; c
: S' q) l9 E1 N0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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$ Z( f: `; l( Ztvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
3 r. l+ y9 |6 J; vtvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb$ H ?' b' |) I, }% S3 \# f
, n: P8 @1 W: H2 a2 r% @8 ~8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb) W7 T* s; g3 o5 [& c8 W
5 f4 d3 X. }- f& u+ s. X: b9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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