【材 料】 ! U, d# g6 [3 W7 V
全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! [( |- Z, c/ i
細砂糖 165公克
% S* X7 i5 Z- J1 f0 O5.39.217.76玉米粉 10公克
7 Z5 a* T: K* ^- btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
9 r3 ~0 F" s' ^ _; ?7 J( d+ r( u/ l公仔箱論壇可可粉 20公克 公仔箱論壇: d- x. j; [* y+ k1 S3 T
小蘇打 1公克
/ C1 P7 O) J) a# u( B4 G沙拉油 30公克 5.39.217.76, |' ^' M8 Z+ K! _2 R7 j& h; h2 H! H4 v
牛奶 40公克
- y& W- Q8 O1 A- e% i8 G: M: J p裝飾材料：
& d+ h8 r9 V2 \5 P( k. d+ j5.39.217.76糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! {. D, `- ?; U' e" |
打發的鮮奶油 適量
4 c4 o& p% F: b8 n. G+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: N* Y% h9 M1 \
櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, G- ]1 \! {0 s% o" K% k* h
巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* E7 l' r$ h2 b( G9 L
8 A( S1 Y% J$ @3 f
【做 法】
$ K% n9 Z9 A4 R& C" T, Q5.39.217.761 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
/ a0 }3 s9 [" ~. X& Y! N8 k, [' C% h0 a3 W, g& z- H, ^/ O
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
9 P- s8 E4 y, w" ~5.39.217.76
$ @5 L$ h, q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
8 V5 f: C5 ?. ]' e1 c5.39.217.765.39.217.764 Z. W. d/ D/ T* r
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
3 g! m* P4 ?3 q. f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% [) I( H# D8 j; L2 J: l4 w7 h
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。( Z* x @5 N8 F7 E) [
tvb now,tvbnow,bttvb+ I- \- s* U! E. _/ w- o- `0 B- O# H
) N# ?$ H l& J: }! u6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
. X: r0 j' Y& u9 G3 u, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
/ i2 v/ M2 e9 m
- o: l& |% K, ~" C8 E' M8 m公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
* P6 B1 g" c# f6 O2 G& ?% ^" t: O$ O' v3 e% W
9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
