材料：
/ d" J, D4 n& A2 O主材料：(份量約120個)
' G' [6 Z+ [/ _/ @! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
& C0 Y( h5 l3 y4 r內餡材料：
5 H9 |4 G/ ?2 w7 C蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ x: r2 j, z# k8 n. U! f
調味料：* n: h/ }. l/ b
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; c% @/ J" [, p; o8 {
沾醬材料：
' @" V, P( L$ ?. Y# S薑絲適量、白醋適量、烏醋適量/ w2 Z& V! d7 A% I
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作法：
, r, E, D4 a1 ]+ T, D; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
7 w4 g8 n% s6 V+ `5.39.217.762. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。$ c0 n/ S9 ~! Z& P
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
& ]7 r. L2 [# s7 E* y- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。( G5 F# ^7 z0 m# n% m
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。5.39.217.76) y) X. f" l) t' _+ X4 s v5 D
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
3 }4 O7 S; Q3 W7 _/ W z B/ Q/ Rtvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
# w8 {( N6 A6 S% \6 c- [" Q8 a2 @公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
. S: ?- c# ^0 V, f( u7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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