材料(4-6人份)tvb now,tvbnow,bttvb% `$ m) a- P2 G1 [5 L4 L4 [8 Y
急凍雞腿(大).....2支5.39.217.76) _8 q! D6 B; k4 O$ N& q
乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇! j6 Y1 D1 z$ I$ [0 h3 m8 G
蝦仙貝.....8-12片
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* [8 w- S* s C$ b9 P7 L: [- C; ~調味料
- ^/ R3 T, \0 T; P* f. t( ?鹽.....1茶匙
7 g ]6 Y' Y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
* B) [* H1 ~6 p: ?7 P5.39.217.76胡椒粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. K; E; g& T: \! ~& e& G% _0 B
粟粉.....1/2湯匙
) a2 K7 H" Y. S: ^! H0 l0 _. D) _公仔箱論壇蛋白.....1個公仔箱論壇2 M1 s$ f9 `. G: i3 _ Y, q8 l5 y
水.....1湯匙
: N* b+ R0 E0 j6 @3 O5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 }/ h2 F7 D0 U
蛋黃醬.....適量
5 y3 t" y9 u) G$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C% G2 m! f) ^公仔箱論壇5.39.217.761 ]7 d/ z. B R9 d
煮法2 g! I0 q0 z; w, c* R E/ ?8 X
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb8 A! ~% e) m9 p0 Q& ^+ l
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。! G9 M9 W) H* p! v! M" q7 @! |: V
. Y& W, r& V- n4 d3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。- U$ f$ x' Q0 C% z7 g& V0 Q. y9 Z
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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$ r% @, b1 z/ n5 g; |5 @; b7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 W7 k1 L& y# Q% {+ W; m8 n
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" Z" h7 G- F5 F# p6 U$ [) I( D
. I% v; d2 L2 j0 u# H' \2 ?0 ~5.39.217.762.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 w% `/ ~* r6 b* _$ J
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。5.39.217.76; Z t" W w6 x ~) g, A. e9 s
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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