材料
q S. e2 N% B% s美國牛舌.....200公克
- g' s1 O0 b9 [tvb now,tvbnow,bttvb杉木板(片成薄片使用).....1塊5.39.217.76) X" ^2 s( t1 i) C
蘆筍.....1條
( x1 @! O/ O) }. m8 e/ u: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑姑.....1條6 C8 x( K4 }0 }) V
洋蔥(切片使用).....1個
" n; u4 m, Y" D8 etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔(切片使用).....1條公仔箱論壇/ t# J& a( s! T: {
青蔥.....1條
1 I' n- U) u& ^2 E5 b% q1 P: [5.39.217.76大蔥.....3條5.39.217.764 M0 M; a/ W7 E3 T
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* l- Z( o$ F4 a2 b, w& C
調味料5.39.217.76. J2 v" b& A. O
黑胡椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G5 ?: z: C4 v% N9 I5 V: M
味噌.....適量5.39.217.76* m4 P3 W7 B' s
鹽.....適量5 Z+ L7 _/ l* h. E5 C* J
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5.39.217.76* U* m' m5 Q6 E k9 p6 y7 w7 S$ h3 z4 K
煮法
7 {+ M6 C/ r: Z' K' _4 q1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
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# }, y' Y- h4 ^3 F" V- G3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。2 c1 L- U1 [% y' O, k0 Y: |0 C
2 r. @" V9 ~, K; H. r$ j5.39.217.764. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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7 Q! I8 R- a1 p V公仔箱論壇5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。' F$ V% d) i0 S+ a( y+ [. j2 x
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。5.39.217.769 l5 u) E0 k: G: ?! Z: x% s1 r; B0 j
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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