材料:
) W4 f2 G; N6 I; D& o: F公仔箱論壇雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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8 x# H7 _8 \# @, m" ?" Ltvb now,tvbnow,bttvb調味醃料: tvb now,tvbnow,bttvb' `% s' F! ~ d+ U' T9 d' z
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 5.39.217.76" k* _4 q) h6 ~3 _
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb! M% b/ X( u! S7 k8 L
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量- e3 B8 @' y( |$ X
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9 H! C0 o* t% I; C! J; f& ^3 d公仔箱論壇做法: 3 u% j- d w0 l" t+ @9 s
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。) [$ A& ?$ K0 Y O x2 N4 T
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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