材料: 5.39.217.766 w Q6 o% S! Y% F
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙5.39.217.764 I# a5 K' y D# Y- K% U# G
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調味醃料:
; G3 T5 C) ]# k2 ~6 K+ j/ Ltvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 公仔箱論壇$ r# C5 o& N8 Q
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7 G& q( z; k- O; o+ _+ T9 Y芡汁：
( ?% e5 C; w# F+ f/ S清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法: 公仔箱論壇# Z/ b9 Z2 R8 H" d+ `8 w' E; r; J
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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6 R- C' l1 _+ n4 `5.39.217.762.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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2 | y2 r1 } c" A0 w7 Z0 U3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。5.39.217.764 [3 L! U: m9 |$ X( ~
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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