[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     
, l& q0 z$ v8 U7 a# L6 u9 s公仔箱論壇大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量. N- x8 U! u  G) F. z. O

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) E6 b, ]* v' u4 l) m# w6 [5 ~3 u+ {5.39.217.76做法:     
$ o' V$ Q+ R7 y' E8 M6 M5.39.217.761.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。公仔箱論壇/ ^, R$ b; @( P
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。