赤柱的食肆一向較多西餐廳及酒吧，日本餐廳可說罕見，在歷史建築美利樓開設日本餐廳更是首現。新開的「和洋水產惠比壽」單看餐牌，有齊壽司、燒物等，看不出有何特別，卻原來是主打養殖吞拿魚及奄美島黑豚。
/ z: G* i1 ?# T8 @( R公仔箱論壇
: ?; I5 U. H* l1 u/ j( A& Gtvb now,tvbnow,bttvb近年大家也關注天然藍鰭吞拿面臨瀕危，而日本人也一直致力於養殖吞拿，這店便是採用了在沖繩附近奄美島海域吞拿養殖場所圈養的吞拿魚，既可避免捕捉野生吞拿，又可控制質素。
" D/ v9 v& u) j/ V8 q
9 u& Z) k6 j5 k& Z. b6 Vtvb now,tvbnow,bttvb奄美吞拿都是吃沙甸魚及池魚長大，體型中上，一般約160公斤重，餐廳的日本老闆與養殖場老闆份屬老朋友，因此取來原條吞拿，想讓更多人了解到養殖吞拿的好處及美味。
4 I7 L! z# M, b/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e4 W8 P2 P! d; T$ a/ q; H5.39.217.76此外，奄美島還有著名的黑豚，採用有機種植及以天然水果及橄欖餵養，令肉味香濃及肉汁豐富，日本老闆兼總廚以此兩種特別食材設計各種菜式，以簡單傳統的調味凸顯食材的原味及質素，加上價錢合理，下次遊赤柱不妨一試。
: v) d9 x3 C7 ?' b: [1 i6 m/ p
# w6 T/ p+ G: N" j; Y和洋水產 惠比壽2 k0 d9 S0 b; X: I/ e
地址︰赤柱佳美道美利樓公仔箱論壇9 ^7 c- l9 m5 ^5 P
|
發表於 2014-3-14 12:22 PM
| 