公仔箱論壇. \. H! w4 u& b% Q( N( b3 P
4 x7 X# n8 c$ R$ }公仔箱論壇在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的，諸多的潛規則等待你去體味。為了不出丑，呵呵，還是提早學習下為好。
0 U! J; v, _( Z& ?) u$ F5.39.217.76
) y. }' V" |! \ t: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U) x# B2 D% x4 g; m }' Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 h+ X; T2 n c
注意細節
4 |" S r+ [3 V3 O# [公仔箱論壇
9 Y+ J) P. L0 y; ~3 Htvb now,tvbnow,bttvb 1、座次
, M; Q/ p7 o7 r J# p0 \
$ P- B( v( v$ p" j& z4 S# [tvb now,tvbnow,bttvb 總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
& Y0 M \8 _/ m) h* K( ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: P4 C: v3 h) u2 ^
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
4 ?. j5 Y3 z! S; O公仔箱論壇
9 r j7 Z, a7 Z R6 A公仔箱論壇 如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，並為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。
# ^7 X4 j& N4 d) `- h6 N" W- N- O. x, J$ ]5 n/ w
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。 |/ H3 T' s8 a1 D$ K
) t9 _6 `% L+ S
2、點菜
5 j t6 S, F. {5 D4 Z: h% o公仔箱論壇
) j- E& u O; Z" v! n2 z( K6 D 如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。
2 D7 g+ [ M, \5 m9 q& L, ptvb now,tvbnow,bttvb
3 Q/ Z* x7 ` I+ ptvb now,tvbnow,bttvb 況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。公仔箱論壇7 s# P0 p* u+ U1 x. E
公仔箱論壇9 Y, K. E! E3 f! n+ s7 O {* r
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
! } P( Y! e* q, |. Qtvb now,tvbnow,bttvb; Y L" F! ?0 k' r% ]9 F" r
點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則：公仔箱論壇- c# d3 j) a5 ? t! q% Q
1 h- f Z) H; e; _ 一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
/ F, C) I+ E" h! l% T2 k0 }
) S+ n& s& m. _0 h, F( T 二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點几道清淡的蔬菜。公仔箱論壇# H9 F, W& d4 |
1 s0 r* |5 F& D: {
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上几個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
1 p/ M( w" t" x, X. B0 g; {7 @
3 K% @ W, ?& b# ` 還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
, g' m* c( ]' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @+ Q" y* l4 u9 |" ptvb now,tvbnow,bttvb+ k! a. e9 K6 m9 [( U
公仔箱論壇) q5 }4 N* h! ~
附：中餐點菜指導——三優四忌
, Z0 l) b& \4 l1 t公仔箱論壇
0 ~0 S k" N; M: {1 D公仔箱論壇5.39.217.76+ Y5 f4 P% }& q# b6 L
一頓標准的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。
3 b) r& ]+ |+ i5 [& I7 ?6 c* Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 f5 N# i9 Q I4 G7 Z. V5 z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
& o" ^' C# i# Z; J0 |0 l公仔箱論壇
2 M! i2 l6 s2 F5 X# e, b/ K5.39.217.76 【優先考慮的菜肴】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! z4 o( h( f$ \' t4 w
0 y5 g$ g, c, i* F' i" B5.39.217.76 一、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。tvb now,tvbnow,bttvb% s8 f# q v1 m7 R$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb# j I* C2 j, W1 _
二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
+ w3 N2 s& }% r7 n+ G9 i6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `5 ~/ M) T& ]4 l# X3 I5.39.217.76 三、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
5 U' J) c: N f7 l8 [* x9 b1 a公仔箱論壇
U! u7 [. m) @, J4 v- d$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：
5 @6 U/ q& P( T4 @tvb now,tvbnow,bttvb
! O2 {3 d4 M: R. u8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。
. q/ Q& ?3 |( N1 J0 t' f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 a- x1 ^: n; F/ v; @$ |% ^
2.出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心髒病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高胆固醇患者，要少喝雞湯等。
# I3 f; _/ d5 o: D" O5.39.217.76公仔箱論壇+ i# Z: C7 ?6 g0 Y! K3 g" z1 C% I& t+ I
3.不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內髒、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。# v2 K: h5 o6 x, y6 s
$ t2 D$ H' [$ l6 {' D* k' \
4.有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不准吃請，在公務宴請時不准大吃大喝，不准超過國家規定的標准用餐，不准喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
, M2 } R. ]# N, m8 k7 G+ S5.39.217.765 [$ `/ F# @7 S/ c! k6 q
tvb now,tvbnow,bttvb h9 s0 t: u1 F. {3 z Y0 @ R! i
|
發表於 2009-7-6 10:25 AM
| 
