材料(4-6人份)
( l9 z: Z8 P% J! O6 }; T急凍雞腿(大).....2支
% }0 a6 H! H5 ~; D, D3 e; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙, p4 X7 }7 p+ g6 z
蝦仙貝.....8-12片
& z3 K) ^+ I9 i) W J4 r
" b0 Z/ y0 L4 M8 F3 i2 g
7 U. G7 M: X% L5 S$ T {公仔箱論壇調味料
$ p3 T- Q' T3 i' r& R6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
+ _5 W3 M2 Q- }+ X5.39.217.76糖.....1茶匙
4 e; X' R! G0 F+ r8 H公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙) X' o# Q6 E. _5 @% s7 K
粟粉.....1/2湯匙
& p1 c1 T$ g2 Q0 z7 ?' E蛋白.....1個公仔箱論壇7 Z; Q/ }: m4 i6 o6 y
水.....1湯匙
0 j: Y9 e& L$ ^5.39.217.76日式照燒醬.....適量
$ k3 G+ i! s. ]( g) m0 }' S公仔箱論壇蛋黃醬.....適量
# l6 a2 A2 s+ M2 e) I" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E5 c$ Q! X- P( F& r9 f公仔箱論壇5 ~% A6 W# `7 f' ?5 }5 A* O) J
煮法
5 |" W# r' D& W+ N( J. h7 V1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。7 j& l* k- S: f; Y0 y; c
. n1 o: T$ u7 `/ @1 _ {- L, n& Atvb now,tvbnow,bttvb2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
' A7 f, @9 X; a$ w& p \" e& Q1 v0 i2 M
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇3 k0 U& v1 i3 K- X. v
( R1 @/ N9 w! R/ n6 x# U: ]
4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb; P. N- g1 P# ^% a: a/ A9 D& F0 S ]
! o: a+ {$ a2 J- P$ N5 _# A) c
5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。4 o& d& f4 F5 X, |5 n, C/ E
# A9 O/ f0 D3 S6 r& I- ^" u( t+ m4 H# v& f% d% n
小貼士公仔箱論壇: A% @5 y; [2 j. Z+ c+ @
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5.39.217.76" ?5 N4 n0 \3 v) L. E6 C+ J# i1 i0 Y
3 i! J5 {1 }! ^4 _, i2 g! D8 D5 F
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( C' j( Z0 c. Q m. G% H6 [
- v |- M( O. p6 s: p公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
0 ]7 I0 ~5 e. p* l6 x5 r# F% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }: U9 s8 U2 W3 [# c1 U5 F8 U" A4 K公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
! L: @6 W) J* D# [. s1 N4 s
# i0 q* H* L4 G! l" n8 [- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) K2 {1 L* x' M' P2 t) J
|
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 