材料(4-6人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 K% E% W& {1 d, \' u+ f7 ]
急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇" U7 \) ?+ o( Q* E+ F4 i6 r
乾蔥粒.....2湯匙
+ N& o3 L( g3 J. J1 dtvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片
" P+ t7 I6 ^9 s# d. q0 b6 Z m8 X vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ d1 a1 @/ t5 ]& ~; N5 R7 w' J
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調味料公仔箱論壇1 t% D: d& v9 R' `' p2 R
鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 ]& S* {8 L" k
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: a, [3 w6 W8 V% k
胡椒粉.....1/4茶匙
& o5 W7 d/ N! t# l, y/ j5.39.217.76粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇/ W+ T9 P! v2 v3 {" Y& h. w
蛋白.....1個公仔箱論壇$ r' Z6 {% d0 S/ J) a3 [2 K- t! K
水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 c: g% Q' a
日式照燒醬.....適量
4 o. w. R$ c$ ?' W# j7 ^1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量
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煮法
7 H* j$ ?& T N% x2 I3 @; Q2 O( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。5.39.217.76 p4 Z9 w( @; ~ N; {
- @+ ~2 c1 E$ g2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。+ j% z& I7 H! ]8 \4 z$ o! t3 ?
" X- n) q9 a0 P0 ^$ s6 }) o' {公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。5.39.217.768 B/ ?' Q0 A7 e- D8 F
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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7 T3 }7 g" g. ]. @- E7 j' l; ], NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u7 q' w h" W/ B: c
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/ k; J+ E1 d8 ^! U- x8 M5 _# r$ r5.39.217.76小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% q: K7 M. S+ i7 L
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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& i7 \/ T' B0 v5 ltvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。5.39.217.76; x9 ^2 Y/ p3 J3 d/ D
: F$ [6 c' t" u8 `( P6 F( S0 j4 k4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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