材料(4-6人份)
/ F! z) h$ {3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支# `0 U8 `4 e* r/ G1 t
乾蔥粒.....2湯匙5.39.217.76. q$ B2 Q/ q& |7 F
蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 o" X1 Y) K- H
$ u* ^0 b4 l1 R. H( O$ _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 [# {# T! l3 u+ a6 i* f
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" {. t+ K q+ L* ?9 e9 x. y
鹽.....1茶匙
3 ^3 A/ Z& P% w5.39.217.76糖.....1茶匙
" B" [+ A4 T) x+ E( s5.39.217.76胡椒粉.....1/4茶匙6 v ^# @% [, {2 m* c5 q
粟粉.....1/2湯匙5.39.217.76 L& U0 P; ^4 V
蛋白.....1個
8 T! L3 s. | z4 A公仔箱論壇水.....1湯匙
7 n0 P- \3 p( n' C' a# ~日式照燒醬.....適量5.39.217.769 o7 X5 Z7 I" j6 G. `2 m
蛋黃醬.....適量
9 y! Y2 ^8 E* ~4 l! J7 |6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W) b; ]! y+ W% p: p& @7 l8 _/ m
V+ c- H) y$ c4 Qtvb now,tvbnow,bttvb煮法
* [& L6 R6 F) A& T5.39.217.761.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
# s- [. C0 c/ d. ?2 s$ J5.39.217.76
2 x7 }/ _3 s6 P2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
; z0 w: ?& u8 }- v5.39.217.76
6 N( ]9 j2 {' L% W6 u- L3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。- n! y6 X N0 P9 I& d5 G( o
$ P- A) ^4 p) j$ J" a4 ?. ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。/ |% R( ~3 E+ A4 P ]2 G$ B
7 n! M8 U; P2 ]/ ]8 I
5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
5 b# h. [0 }' }. {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& A# J" Q6 \6 y! V
5.39.217.76" [2 Y" S4 `/ h- G2 L
小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V1 B7 }3 n) U6 v3 X$ J# D
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5.39.217.76. O& `. r' t( K6 [) X
( v2 P, c* \7 U7 R- f2 D s
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇+ L5 ^2 \, b8 `3 z- |
3 p% w9 s! \2 U2 a4 w
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。5 M1 _4 B. }& K; i
( g i8 s: N' C' u7 i8 h9 t& t5.39.217.764.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇! U8 v5 g3 X* B4 d1 g6 `
) s0 ^$ ]; [: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
) m- \/ Z! @; @: l |
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 