材料(4-6人份)
* {* a5 k2 E( |. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支% v: g' e- R0 ~! U) s4 V* E
乾蔥粒.....2湯匙7 ~9 ]6 f) N3 G$ M9 o8 B
蝦仙貝.....8-12片: R, p% [- B. J. Y; u/ ` Z2 N3 @
( h* z+ d4 K0 V' T6 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( e3 O p- z3 t& s" b2 J
調味料, l9 V- Z- y* a/ ]! t' b
鹽.....1茶匙# k% U+ ?5 \! t$ t# u
糖.....1茶匙5.39.217.762 } F+ @; m, m1 [: \
胡椒粉.....1/4茶匙8 G2 V. {" W! y; B
粟粉.....1/2湯匙9 Z# h0 o6 o; L3 W
蛋白.....1個( O5 r i) B/ U$ g
水.....1湯匙) d, G! A, }+ w* g4 a- Y( V+ g
日式照燒醬.....適量
+ G- M: G+ F3 P K2 ~蛋黃醬.....適量5.39.217.764 p+ E {( t$ M0 ]8 r( k1 s9 K' I! I
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7 _' v. G& \; A* W! C公仔箱論壇煮法
/ F7 `5 Y6 ^4 U& d& z1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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, F& n( k7 U2 [* y公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇9 G2 _7 m- o5 ~" C9 n7 R
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb. l, @6 A- K7 T- K* b4 o M3 P# b( b
) }4 @0 _0 i# j BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {! F/ n: F0 b- W小貼士
# q" I, e2 Y$ ^; Q4 N& Y4 Atvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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. x9 q) ]" o/ |% ~. Q- }+ S% l公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: Y$ Q0 V" b1 B7 @* D, }+ u
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% `! Z# r: a: j( Z
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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' [) [6 L- f3 T# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T [ W6 }' a3 [
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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