材料% E) P. S! k% X* a9 k5 ] k0 k
美國牛舌.....200公克
/ X9 i) u% B4 f: ~/ R公仔箱論壇杉木板(片成薄片使用).....1塊- b& z& S# t; b% C% J
蘆筍.....1條
4 e( E5 b0 ?* l2 ]. X8 E; Q" s公仔箱論壇杏鮑姑.....1條
6 g$ }- f: U; otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥(切片使用).....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 y6 s" d9 E
紅蘿蔔(切片使用).....1條
, y/ u, J4 t6 d& @0 m青蔥.....1條
" P Z5 ^( c7 g6 V; ^/ f s) `tvb now,tvbnow,bttvb大蔥.....3條
3 r( E" t- ~5 J3 S8 ~8 p公仔箱論壇
+ X4 _' y3 ]* g* p' H$ |- m E4 D; N* S' ~5 g& x
調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ g: f. H% e5 z% l0 W9 G" I, G5 D. l% m
黑胡椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ H" `7 R0 ]" O$ W2 Z i
味噌.....適量
; d5 o4 _( L5 f0 t; L' `' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....適量+ A. b2 P$ B1 ~5 Y d. T+ ?. d
5 z5 G5 T9 l5 X8 ]
5.39.217.760 U2 t" u5 B4 D: |- p3 v
煮法# k0 z+ H* S" ~! Q* F
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。
, W9 I4 r3 o1 e) {tvb now,tvbnow,bttvb5 m |+ N* N2 t2 G6 w
2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
, `" y G, n8 Q公仔箱論壇公仔箱論壇* b! q) v8 e- }
3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb# D; o& c0 N- Q# Q5 i: X. n
1 e' p& F! N1 }, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
, n! \% w! s6 T' M( h2 F$ b5 t4 j; [% f% {1 n9 P d. Y S! @0 D, ^
5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。2 }% Z4 |5 r# B, n' P- B$ R
L; E3 X1 q# i' F3 O" N, S/ ^7 S& t
6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。$ j9 @' l \+ {7 N }9 X& _* N
|
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 