[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:         公仔箱論壇! U; M7 b' P- Y+ r* r' q* y
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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調味醃料:         5.39.217.76& W2 p. k+ F: Z7 R
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 2 v' @$ K0 v9 U! z8 N3 E6 f
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芡汁：
5 G' ]+ B- r/ z: s& k清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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6 x1 w5 ^0 W- c公仔箱論壇做法:         % ]5 Y- t+ _6 q# i( g# J
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。5.39.217.76. U$ p& I  B8 n9 z# Y
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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' ^1 @) k# R' n  L" f/ ^. P4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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