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糯米包食譜
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# _6 _6 D% b3 R1 P公仔箱論壇〔糯米包〕那一層黃色皮叫“大黃皮”，也就是〔燒賣皮〕。
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* L3 u1 E: N- m6 {; q9 ?包〔糯米包〕也可以用大白皮；就是包〔干蒸牛肉〕用的同一種皮。公仔箱論壇9 B/ j; X7 v$ s) B# e
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糯米浸完蒸好加入調味料：糖、鹽、胡椒粉、麻油拌勻5.39.217.76- R$ z T$ g" @6 {$ A A
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臘腸要蒸熟切粒；蝦米浸軟瀝乾（再加水拌勻可增強軟一點的口感）
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用大白皮或大黃皮包好蒸10分鐘便成8 ^; d7 x) f9 H, z
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搞搞新意思：可以加入小許黑糯米，有口感之餘更覺健康。公仔箱論壇: S& C# o8 R0 U6 T% {% J7 {
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用“大白皮”包〔黑糯米〕；白中透紫；賣相特別。
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另外，大黃皮一次用不完，放雪櫃也不能久放，否則會變硬，所以剩下的皮可以包〔燒賣〕。
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發表於 2012-2-23 08:03 AM
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