[中式食譜] 翠玉藍斑捲

zactlion1899

材料: 藍斑肉1斤           紅辣椒2根           鹽適量          蛋白適量
) |( @5 \  J1 Q: [8 _1 A* O# T" D+ ]. [公仔箱論壇太白粉適量            蔥4根           乾香菇6朵
) ~! A% D2 ?- j& v5 C  p5.39.217.76(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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醃料/調味: 公仔箱論壇. ]$ D9 D  N' l

( F5 V- I0 w8 i7 E0 T$ S# H獻汁:
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; |9 e* }8 w$ p8 |tvb now,tvbnow,bttvb製法:   1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用5.39.217.76" f- F% l# l' F$ x2 [
     毛巾把水分吸乾8 d0 I4 A7 C0 S) m& c! j) |* G% b
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)公仔箱論壇5 f1 s8 b) u- `$ g  f( D* c
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  3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
: R+ B" E* n% X7 G3 [9 L5.39.217.76     圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘5.39.217.761 e6 H- T8 d1 O- [6 \( D

  c* V' Q1 I/ s5 }  4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以tvb now,tvbnow,bttvb7 u. q8 K6 C! f5 @! w) \% ~$ T, P
     青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾