[中式食譜] 翠玉藍斑捲

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材料: 藍斑肉1斤           紅辣椒2根           鹽適量          蛋白適量
4 g) |% N/ T1 a( Y& {7 y( o0 |公仔箱論壇太白粉適量            蔥4根           乾香菇6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 q2 |/ [" H/ T) c8 z
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)tvb now,tvbnow,bttvb) o; a$ j; v. ~
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醃料/調味:
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9 o+ c/ J- @; f1 O6 _/ B& J獻汁: 5.39.217.764 W3 J, I! Q& ^8 X6 L3 v" x
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製法:   1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
0 _( M: p- c  {; e8 C     毛巾把水分吸乾; Q7 {! c$ V  k5 n0 ]

0 L1 ~  f$ x* t- c& u5.39.217.762. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)公仔箱論壇- {+ w2 y; a3 [+ r& L+ [% Y$ U7 T

9 n9 V8 q3 p1 N# xtvb now,tvbnow,bttvb  3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
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  4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
7 M3 L5 Y' @1 Z, c; f' ~+ g公仔箱論壇     青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾