[甜品] 糖霜瑞士捲

marcus0828

糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) F6 c3 t( [1 l9 {7 `5 O
5.39.217.76( y. I! H8 V! c8 k

tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 n& n  V& h% E8 T3 K) ]' x tvb now,tvbnow,bttvb- h$ m3 P0 d9 I	tvb now,tvbnow,bttvb/ `( Y7 {# x0 F* e0 q
. ~1 ?9 {( V, c9 a7 @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, a- M/ [$ X- c8 K, a5 g
基本原味瑞士捲	1份 / {4 k% f) a6 O; _: h& H  a, W
蛋黃	2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \+ C& \( m' T6 r4 }' B
全蛋	1顆tvb now,tvbnow,bttvb# w- E1 @3 @5 W: y
牛奶	350g) p# m; a* x& Y" f) U; }" d5 B! {" N$ n
細砂糖	60gtvb now,tvbnow,bttvb! l$ k# r8 g8 g6 [- ^, q9 k" c, ~
鹽	1g5.39.217.76( M( g, [- r. e4 \( l  k
低筋麵粉	20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c1 ~. {% V7 l9 W
玉米粉	15g + v( t" w8 P! e7 X8 H
奶油	15g5.39.217.76, j3 {8 L$ `5 @  m2 k- k' H
打發鮮奶油	250g 9 _+ ]. \% a: U) @2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b5 Z! o, T- Z* s* k# ^
蛋白	30gtvb now,tvbnow,bttvb4 Y" J6 O8 f: S6 Y7 y
紫色色素	少許公仔箱論壇, ]$ N3 V( i; p. D2 ?  z3 d
黃色色素	少許 7 o; J/ X. e# A) w( z, ]/ H. G0 H# T
彩色糖粒	少許 8 A6 s9 x3 b0 H5 e% g

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。