材料
& n9 T; n/ X# w+ O2 T豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許/ E+ w3 h7 w0 _6 F. D6 V
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公仔箱論壇* B5 p! O$ Y# T& A3 v$ d; U7 G, K
做法
$ ^4 m0 ^9 r& ]4 S- l% ~# R1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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' K/ I: X8 O5 R$ s U3 P" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
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: H( W; Q# g* w& h; j( U% E3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E2 Q6 [" ?/ C8 [* F4 j
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' o) `5 ?$ D7 ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 J2 U# U# G# a做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。) V H) }5 J' D& T( o5 S- \1 }% N
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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