材料
# |* z, p( ~0 T% D3 @. b- |tvb now,tvbnow,bttvb豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; c; r- p3 |( o9 S, w8 i
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做法
7 ]3 Q4 e* R$ B# b1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾水,下少許鹽,將豬軟骨汆水,盛起冲水後,斜切一開二。
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2.燒熱鑊下油,下洋葱炒香後,加入味噌,以細火炒勻備用。5.39.217.765 N& W. Q0 Q1 o& a
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲,加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
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4.以大火煲至滾起,收細火煲最少 45分鐘,至豬軟骨腍身即可上碟。
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貼士
% a6 m% E) I/ H2 f% P, p4 Y8 O做豬軟骨一定要用壓力煲,否則肉煲至散,但骨還會未軟腍。
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