材料% F$ A2 K7 n: r2 O. A6 X% k
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
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9 L. Q, W9 [1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 l( [% G* k) f M, g9 Q7 A: d
做法5.39.217.76/ B( I n: z! R0 h X( H6 A# P* K* _9 \
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。5.39.217.769 y& T7 {: x' e l. P9 D9 J
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2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
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8 Q/ v: V, h9 C" ?* {/ |. L& k! H3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。公仔箱論壇8 J+ d) U9 z* F X2 ^5 _
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4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
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5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。
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4 D' C$ Z7 ~% s+ Q5 ]0 P! p要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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