材料公仔箱論壇8 o1 n4 b( t& g
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
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1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。公仔箱論壇, l& {1 h k" Q# y* b
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2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
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3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。5.39.217.76) b$ n) O. F" C/ \' q: r9 y" r& G
* r" c% [! j; u6 z5 V& |2 Q5.39.217.764.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
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/ S# i7 ~7 Z; \1 C$ v/ T* y4 `tvb now,tvbnow,bttvb5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。3 Y: E+ W' H# [+ P
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4 v- P6 n* }9 K7 @. y6 ~3 P5.39.217.76要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。公仔箱論壇/ ^+ y i4 z* C+ \& [$ F
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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