[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

- [. v/ u0 \+ Z- ?5.39.217.76陳皮五花肉。
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9 g" D6 ?5 V5 b- I9 H# Stvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 5.39.217.76; J0 o2 Q- _# _, w1 J% e! s5 i; V
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb1 w& Z8 U6 N+ ^9 V$ d! x  ~
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 公仔箱論壇, g# X; I" o0 ]
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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* b: k' N( {. X. ttvb now,tvbnow,bttvb3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 公仔箱論壇1 h8 U" P9 D- M

6 G" I! V! }+ S8 m; D0 H5 d7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
' J# _4 s6 B  ~5 ^( v+ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) W, m& Z  k
TIPS：
: o& V# M* H. _- Q1 X; x% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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9 B8 G$ I9 `2 P  Rtvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。