[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

5.39.217.76" N6 O2 F! B. Z* q
陳皮五花肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 a% b# ~5 K4 ~0 |+ T* a3 m

- A8 n: P# }3 a; h公仔箱論壇材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 ! Y0 S8 [" o  {8 r4 `' C' c; G
3 l, [1 |& @% [2 X0 k
作法：
" t4 Y: P7 K) }6 _tvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 u# t4 W4 p* R; j( T
5.39.217.76. q/ T! y' L* c2 K9 o; W1 N
2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
8 [% `4 [* a  W5 `' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \! ?8 ?* e1 H% m( G" N5.39.217.763.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
$ R/ I; _4 ?" M) c  x5 ~# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C& A5 {& i2 U5 ]4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 1 ^) Y# s5 X/ a  o" C8 u
5.39.217.76+ H4 M. y3 x$ x" r+ {
TIPS： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O/ q6 G# T9 W- W" \) K
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇/ C0 J, U% C# k. H9 S
5.39.217.76& L: {% K1 e8 r+ c
2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。