[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

$ W% h" N! V# t8 C1 z- l! e8 v陳皮五花肉。
8 I; t* H. I6 v( Z+ b' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# W- ^: B0 `. b* X8 |
材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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4 j5 c5 F9 ~4 \5.39.217.76作法：
0 D. u$ f8 F3 p公仔箱論壇1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 F! ?4 v' l9 @: b( r

- E; d+ w9 A: H6 k( {* J2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。   @: y  e3 P0 D, P' W8 e; u

, w: e" M1 F. r# K; d% l% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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; T$ j+ M0 O3 }4 A公仔箱論壇4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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! A* U# {: i* u' }# M+ Rtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
) I. M' M# E- {6 n& q1 S/ \+ n/ K5.39.217.761.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。