入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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: S" z4 ^* j: G* U3 p合江小鎮
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地道香料入饌5.39.217.762 q% g* Q/ V# ?- O; t5 g" C4 {
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $3885.39.217.768 i8 \2 Y7 U2 b( s& r
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98tvb now,tvbnow,bttvb O* B" n$ C0 ]& E4 \
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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u8 B/ }2 x7 h9 j9 y+ J- E& K l■地方舒適，主打地道川菜。公仔箱論壇& k" e# s. G$ _! K" e$ X6 l( D2 J% R
$ g4 n; Y& _. B0 i7 Y' |: Q鴛鴦麻辣火鍋 $118
3 k7 r: ~$ S& C6 J1 {2 F \1 ^, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
$ \7 K2 w- N' f2 u將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。2 v* G' K ^/ Y) M
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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