[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

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入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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, C& B0 m0 V: N" _! g. W0 Wtvb now,tvbnow,bttvb合江小鎮
; o# ~, c& ?% D2 r9 y& B4 M公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌5.39.217.76& Y, u3 V* }- q& }; }! F! J3 u0 _
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
0 }4 q( @1 j# |! {! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L7 |6 S! y- J. E& S: ]7 D, u, W5.39.217.76吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $980 q- t  O9 P9 \/ {  a( \2 y: F) I
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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; m+ p5 s! ?; J2 [  W, z" Wtvb now,tvbnow,bttvb■地方舒適，主打地道川菜。4 A3 W! q/ w) q! b
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鴛鴦麻辣火鍋 $1185 d% [: ^! i, U5 e- C3 u3 k% z
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。( p, x  a5 O5 Q. `! Y
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蒜泥白肉 $68
. _0 y) T' o' B5 a6 T& t( r將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。( d1 {" {( z1 D3 ?3 f

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