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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】
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豌豆莢 3兩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: v7 j7 M5 Q! [- t, }
田雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb' o+ ~: A7 w) u: w/ H6 Q2 E3 c
1支
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【調味料】
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調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙9 [' w8 a  c) z) d
香油 2小匙公仔箱論壇3 ~9 C! e" `5 v
白胡椒粉 1/2小匙, D$ ^. I! F' ?( [8 d/ h
太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙2 f1 K% ~( t! x7 m; l- f2 }* d: T
1/3大匙" T, c: V& W" n5 g; v( w# [0 E
香油 1又1/2小匙% G! i$ Z0 G, ?* p$ ^- g
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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