[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 ; G) n3 F8 E% ]7 F% E$ H9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩 $ g$ m: u& k& k9 o3 W9 C2 r- L5.39.217.76
田雞	1隻 1 ~2 r; x% y/ M
蔥	1支 / S7 g. M4 s+ t1 [7 Z5 V/ S. G公仔箱論壇
【調味料】 * I  \8 n5 s* b  T+ k( V5.39.217.76
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 - B, D. p# r9 Q7 Y6 z公仔箱論壇
糖	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y# p" B& g1 k* s7 v9 e, X6 F
香油	2小匙公仔箱論壇, L* g( q4 F# R3 A$ H3 |8 |
白胡椒粉	1/2小匙 - S( C9 y% v6 f7 h5.39.217.76
太白粉	2大匙 4 n$ ~. k8 u7 K
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇/ N% T) r' e6 N, p+ r0 E
糖	1/3大匙 ' c1 U4 P& h6 X; r  o: i5 T. P# O; x公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙 6 w2 @" L8 x8 ^  Dtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。