[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  q0 G! Y& D
豌豆莢	3兩 * m: k  C& P- v8 z, M
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb  N1 x" G( g* P. B4 V" @1 k$ V3 M- ?3 }
蔥	1支5 Z/ u7 E) D/ K, m; u
【調味料】 ) u- b4 Z( y& |0 z2 r6 V0 e9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 . `/ R' [1 ^; \$ a( w7 X( S
糖	2小匙 * }0 ?$ G& i: R6 @1 S6 t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙公仔箱論壇% Z0 E! T. z* j+ T% `" b
白胡椒粉	1/2小匙9 C9 O7 d$ i- ]7 s
太白粉	2大匙 $ g. F! y6 |6 h) Y( [/ q5.39.217.76
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 O+ f) n! e8 l# M9 b! @& j* Q
糖	1/3大匙 ( O3 K8 O9 p4 I% U8 G4 y2 }  Y4 vtvb now,tvbnow,bttvb
香油	1又1/2小匙 $ n5 X; K$ `2 e& M6 R! `$ a1 d0 l% rtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。