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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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* V/ t& L# x9 R' ]6 ?6 R- c2 q天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, ]3 J8 B6 N% G" W+ ]
2 R3 P, C6 p: A& e/ ztvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.761 _. f: _3 o" v) L! B% h/ y
天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 {) ~. @; M" z5 P+ i公仔箱論壇白醋----2 湯匙 ^6 D8 I/ O- G. ?' u) h
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肉醬--5.39.217.76! z2 C" P5 t9 J4 w; [7 c
免治豬肉----250 克
8 y: G$ v4 E' P( K! n4 j+ t& t免治牛肉----250 克
! A+ T% r3 H4 Y1 P: }0 O公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
/ `& t9 Y" m; l0 p1 ?公仔箱論壇蕃茄碎----2 個* `0 U: b2 L" i' i. M
青豆粟米粒----1/4 杯% L0 ~) T2 _! n, n( h; a
蒜茸----4 粒公仔箱論壇9 N" f' C G* M5 `& M. q2 n! |
月桂葉----2 片, r4 H' H: x! i- g5 G x5 Y- P
百里香----5 克
( a0 d R8 z, I1 _& o' x公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
) B7 t. a ~4 h4 h9 y0 P% E8 _4 ]公仔箱論壇番茜碎----少許
/ O, e/ c J) u8 q* ^% W/ I0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇0 W7 A$ N3 K) l2 }* {
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製法： 肉醬--
" ~; W: J% Q h9 J* @1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L: r) c9 Q: x& C+ W( J
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 L& d' v; p8 b9 F+ d" u
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
l9 ~8 x8 b/ n( D, T6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b& ]9 O$ x6 `/ L# {5 v5.39.217.76波蛋--5.39.217.764 [/ n4 ]! A1 U" i$ p* Y8 w8 o
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。( q6 F9 h% y( O$ o! ^" _
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
" [% G- m* y1 i+ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v3 b% L ?- N4 Q5 N
肉醬天使麵--5.39.217.76( O& [" V/ Q0 L
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: F7 a# U1 _) ~tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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