tvb now,tvbnow,bttvb' f1 Z3 g Y# ?9 k, |3 @- e
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。5.39.217.76$ {7 c/ g1 L; l; a
# m' g3 r/ r8 K公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
: d3 m8 _+ J" ^2 z6 B/ X$ U% t$ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ` w' B8 E. U9 U H. V
材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb- m [" `% c& R! X
天使幼麵----1 包(約 500 克)& ~7 o/ b& N* o, {0 N, i0 F7 }
白醋----2 湯匙
; m7 y+ V7 w4 H2 T; A$ U& a& O7 U. I) y$ o6 I) s
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 Q) B" ^5 y( D Y& {) u0 n3 o
免治豬肉----250 克
! _% Q3 h. l8 J4 r, }$ Q. d免治牛肉----250 克
z0 @, F1 s- |$ o- U公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
2 M. z7 W% N( a, G蕃茄碎----2 個
4 B( H- N0 ~) E+ l4 d* W青豆粟米粒----1/4 杯( g0 J$ W( ?5 p- w- ]( U
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. k) |# Z) ] ]; w0 H6 L; q
月桂葉----2 片
- u* Q8 n) h* ]1 e. u$ p百里香----5 克5.39.217.76* x) e) R2 I, l, ]2 h2 p
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( ~8 c, y' b. W0 J
番茜碎----少許
5 s% M& V4 O$ ]9 o3 J. Atvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
! e+ L4 |/ t2 _% X( y' r5.39.217.76. b& G9 W7 V( F0 J% l
製法： 肉醬--
1 `, `& g8 ?8 i9 f1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 U- C) B. o7 Q. q; `4 e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
1 Z2 U- T: e% K0 V/ \* p$ @tvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G, N& L# ?' \6 U! k, j
" d$ G( ?) z/ n" v5.39.217.76波蛋--
6 D0 J, k7 y7 T& @7 Y! p2 @公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 e/ @ |* b. m1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76. s+ f$ @; t; h- S! X1 J
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% r9 U+ A8 i9 C- s4 L" u% n
肉醬天使麵--公仔箱論壇) o* G% g6 F4 \( \
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。9 @% Z9 C1 L7 ?9 T$ i! y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
