[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

zactlion1899

材料
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2 l; g8 T3 s, l3 W, x# \- Ktvb now,tvbnow,bttvb去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個公仔箱論壇6 {+ j2 ^+ N) \! M  z% @
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調味
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+ Y, N$ a$ a" [2 J9 g! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙) H- A/ A. j) J: @: X8 b
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糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙4 c7 B7 E, T' }, X$ Z. ^" ^- E

6 O$ T. a! ]6 m8 [' t/ qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& p. r  m: g
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紹酒 1/2湯匙
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做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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  s+ a2 m. }+ g# Y公仔箱論壇青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。" r5 i$ K! o8 ^: s3 Z/ J( h! @
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。