材料:
* {$ Y1 ?5 \. E7 g3 Q3 h- Z' O1 @5.39.217.76豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯5.39.217.763 r- Y4 @& n L; z( g
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# K1 n7 @* [4 T, p0 N" Y公仔箱論壇調味:
* q# @9 L4 L) s: u, \tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 I, t$ {% b1 D8 U
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做法: 5.39.217.76, Y0 p L& p! p( |8 J: @7 ?* E) g! I
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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* N* J- r2 b8 [4 E3 u) c! W, b! Z* L* Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。* w L7 m1 G# A1 U6 `% I0 j# W
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。5.39.217.76; V; f" a: S( }" Y* ~0 t+ p
, _1 a9 H: w8 {tvb now,tvbnow,bttvb4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.76" E4 |4 H% F; h6 R7 U. V3 e' a6 x
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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