[中式食譜] 魚蓉海參羹

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材料:     
- O9 O8 J. _/ U$ D/ u公仔箱論壇冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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調味:     5.39.217.76: ?/ B8 @, p7 x
鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量& _3 f+ `# c# Y5 B) q

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* [. P0 e  m6 g公仔箱論壇做法:     - ]' A. i, m' j4 I/ X5 g
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。
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2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。
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3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。tvb now,tvbnow,bttvb' i% u9 V6 H/ U
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4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。5.39.217.763 o( f7 d8 L' D6 [9 E( ^  L, y

2 S/ h3 K/ d" [( H公仔箱論壇5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。
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: O" ~+ B& S) E4 j, F; K% j, A* M6.注入清水、魚湯煮滾。
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6 r# b% q9 s7 u; h/ s* s7 T7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。5.39.217.760 Q. R" |% f% j5 C' N