材料: 8 N6 L* A: {( Q. c. n! A! X
冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯
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% H( b C) |$ g7 I調味: 5 {- Y. J; q7 V: H
鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量
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做法: 0 o k0 t2 {* r2 u; k
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。公仔箱論壇& ]* m/ P8 V8 T0 f5 [4 V* [* w: a
- [5 a K7 A- K1 |! g公仔箱論壇2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。
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& ?8 U1 Q2 d( G0 ]0 C5.39.217.763.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。
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% u, |7 P: m% \公仔箱論壇4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 O, }6 p7 T1 ^; S
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5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。tvb now,tvbnow,bttvb; b `$ p; d( ^; v) X* C8 O: |% Q
; |* e9 J9 Z, L, Z! d4 c6.注入清水、魚湯煮滾。* i7 R7 V; k4 {% n3 c: C
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7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。8 J4 G o; i/ Y
: ]/ D, f8 s9 R4 D8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。
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發表於 2015-1-2 04:13 AM
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