材料(4-6人份)公仔箱論壇: C: R/ h$ E8 N2 r" d/ b
急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇7 A& U; m# P0 [4 I, G
乾蔥粒.....2湯匙
: {9 g# F7 W+ c5 q p# ~蝦仙貝.....8-12片
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7 @. c& h6 w6 V; B8 J9 |調味料
7 Y' K8 P+ L/ ?1 [鹽.....1茶匙
* P+ {8 a. A3 c- Mtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙5.39.217.760 Z/ z: D8 ^/ o' Q* @& Z4 l$ f
胡椒粉.....1/4茶匙5.39.217.76( t2 }# ]5 Y3 ^
粟粉.....1/2湯匙
2 \$ J4 N s/ |" q4 q8 l4 r3 Y蛋白.....1個
0 z0 B2 P& p1 u) U5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙. G2 J7 V9 \5 O+ U
日式照燒醬.....適量
" ^: H( o- x6 o6 W$ I6 h& a蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 z" E7 t8 r* k+ ^
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煮法/ D" B3 G) t0 S! }+ x) T
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。0 t4 h! q e# F7 V' {8 g, S7 L
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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2 b( w- h( i8 F+ n7 V+ d: J, ]% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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: L: l0 G" g3 l ]- i4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。' w' B& K6 o8 \& H Q; ~
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
2 Y3 P* f: P5 r5 L/ q& y6 w2 ktvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 c' V, |0 U1 j
2 {4 {4 O4 i9 _ E8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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. t" f4 [$ B, n: C5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。0 P1 w; h7 M8 K5 n
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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