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奶皇餡
9 C: K- C2 g! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 ^; @. X4 @5 z# t# N1 e4 F
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* ~9 Z2 T% \: s" f
椰漿 100g
5 v1 h0 q( G6 R1 C$ d無鹽牛油 15 g
% Q# r1 ]; z. Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 V- C2 e. K+ g5 S1 m* Y' b材料B：
5 W$ |( m. x) Q公仔箱論壇低筋麵粉 15g
+ n2 ~; Z0 f+ j3 |+ m0 _2 \5.39.217.76吉士粉 12g
3 F8 }: @/ X8 y/ z! l公仔箱論壇糖 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 f& H( x/ ^/ L8 [: q% X) h
蛋液 15g
/ I0 c/ l2 B9 C4 s+ ^$ ^ E椰漿 15g3 C/ w% N( m- k( {5 D7 G, B! R
鹹蛋黃 2個
& M$ {7 t. S9 q% B: R. Q# j1 {6 ?公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ p/ \& v1 D5 |/ Z9 l$ T6 B" l
1, 先將材料A放煲中煮滾。
/ U8 p5 C9 O4 e' Z2 J) a2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
' k3 A/ Y# _4 P4 T. o& S2 ]tvb now,tvbnow,bttvb3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。* w4 z2 A. x5 @; X$ R# j
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
: z; q8 R9 ^! }) m: C公仔箱論壇5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。5.39.217.767 Q; p+ h6 \& N) A# }
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。+ G1 r# F' `* D3 {: A* D
9 e8 L+ d/ g+ C1 i: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z) x8 F9 n( H. ?' r5 P餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ F* N+ I6 {1 ^2 D
材料：5.39.217.76) T% H% w' ?; a8 J1 K4 ~( T
牛油 38克
, j( x8 Y& W( }" R% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 22克
) {& e' l: I* j; m* j' B" [蛋液 9克公仔箱論壇9 v1 h+ k8 g( r
低筋麵粉 54克
" w$ d/ T+ b) m奶粉 8克
! F6 H9 l7 i+ Z& D2 X+ G吉士粉 6克
) V9 w R, X# b/ `- X公仔箱論壇5 d/ {. C/ `& |0 d
5 q- D/ T/ o: H3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" h, k& @. |" Z( [! C5 e0 _7 \2 o1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。5.39.217.76/ T) Z( k) _. q/ d5 t4 d, F
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。$ q1 o) N- Y- A2 e3 \& q0 m
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ V8 V$ }% Y/ V
掃面蛋漿
1 H" S5 Y# {6 F( k7 k0 `0 c材料：tvb now,tvbnow,bttvb* G9 S; Q6 q. j5 X* F
蛋 1個 a# A5 z$ Q# g
) E& @: Y5 ^2 j/ o6 i
做法：
/ m1 \# B9 L( f0 V& M/ K公仔箱論壇1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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0 ~8 Z8 V: E, ~. l1 P掃面糖水
" L5 `2 S D$ j材料：
0 q( F( x9 d! k3 X! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 10g
8 g; C; m$ ^$ Q水10g+ T! C( y) Y, R7 C0 {/ g; Z- X- q
做法：
0 S6 R3 ^ ^( o* S9 ztvb now,tvbnow,bttvb1, 將糖及水1煮滾，待涼備用5.39.217.76( F; ^2 X' R8 k3 k! `2 L. {& U# O6 i1 z( g
組合：
* Z) O3 ]' T$ R5 K公仔箱論壇1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
* a$ j- P; R7 G7 P* W3 u0 {tvb now,tvbnow,bttvb2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。5.39.217.76% ^& ], g+ h" q5 k" @! Z C9 ]
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，公仔箱論壇8 A# Z# S2 T. g! l
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
! ~2 s9 {* W1 z X+ O5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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