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5.39.217.762 w# z* ]5 T3 p! X2 \) w8 y- _: r/ H
奶皇餡
# j1 B# V6 q2 T/ ]tvb now,tvbnow,bttvb9 i( W* u* e& \5 ^2 _
材料A：5.39.217.76/ a _- q# G2 [# P1 g$ u
椰漿 100g公仔箱論壇" `: d' d9 p* a) C8 O+ c+ l' x
無鹽牛油 15 g
, E" v7 Y: H; K4 T. ]( L8 F% q公仔箱論壇4 S" |! s* F8 }7 g( ~% t
材料B：
& O% g: U5 p6 B2 z! k' m9 j6 }5.39.217.76低筋麵粉 15g
x4 S1 _2 l$ {' M: G( `3 A公仔箱論壇吉士粉 12g
! T0 f+ q& @3 B3 m& q! w, N0 _# g公仔箱論壇糖 20g tvb now,tvbnow,bttvb. S1 K; f* G' y0 u7 g- u9 [$ U
蛋液 15gtvb now,tvbnow,bttvb9 q* v& Z0 p, N3 y
椰漿 15g- r" a. l2 s N/ y7 p" R
鹹蛋黃 2個
. c" `# G5 X5 p% P& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 [- f2 N; p7 x% K1 k1 j
1, 先將材料A放煲中煮滾。公仔箱論壇' x$ T( K4 g5 {" O# A2 A
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
- P* i2 x- y1 o* h: {tvb now,tvbnow,bttvb3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。9 Y1 L# t& r9 v& d) v9 |
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
B; k/ w% N7 g/ Z) D0 p' atvb now,tvbnow,bttvb5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。' ^" L0 ~; [+ B
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。: X5 A; W: N+ \( n& ]$ e8 O
4 W& Y& F& b; r3 o5.39.217.76公仔箱論壇% X( ^( ?/ ]2 I
餅皮. Z4 J. y- B8 o; a* b) Z
材料：
6 B2 O1 t A3 t7 ?( L1 Otvb now,tvbnow,bttvb牛油 38克公仔箱論壇; z: ~& n1 D! g1 b& S' Q5 k0 E
糖霜 22克公仔箱論壇2 p1 U% P; J7 D
蛋液 9克, t2 z" q* z+ c( @4 ]
低筋麵粉 54克
' z! O5 f# D9 f7 ^+ r3 A# t公仔箱論壇奶粉 8克
! |- d- B( ]) V7 z2 X0 `, N- k/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 6克
1 p0 i6 L5 Z% S1 A4 B5 q公仔箱論壇
7 q# L% _ p0 T q. ? [公仔箱論壇
~+ S/ c$ q& I" \5.39.217.76做法：
! `' k3 m+ J& J5 t+ {公仔箱論壇1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' N: b! r' g1 h
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。tvb now,tvbnow,bttvb; W q9 h+ A6 D
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
6 k3 v9 d$ r/ G2 p n R5.39.217.76掃面蛋漿
0 L/ D `# t+ R+ E材料：
( s8 a7 O& A& g# ~2 d+ x0 z公仔箱論壇蛋 1個6 E1 q8 J2 c/ O7 ]. n
8 m3 o; s; j, t$ u7 }做法：$ M8 B Q1 q8 o& A
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
7 J) ~, l }9 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb X: m* b6 r G# d/ o
掃面糖水
7 }+ t; T; @% ?' U8 P5 b/ L公仔箱論壇材料：) g6 b$ O6 }" [# h4 m( P/ p, N; \
糖 10g$ g1 e/ ^+ w+ v, t8 u j
水10g
6 E, v. T" k% |1 w0 [3 K# dtvb now,tvbnow,bttvb做法：! J9 P# p1 f+ b2 @* i+ m
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
7 X7 d* f( l5 }5 f$ R7 }2 |9 {組合：5.39.217.76& [: m" Z$ f7 P' C: I7 j8 |
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
, Y% y' N8 ?4 ^2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
0 J9 T$ o: i) d2 e- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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1 P ?) U. h5 f( H! r, _公仔箱論壇4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。# d! k9 a, |+ L: ^& y
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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