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奶皇餡
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; I4 {; ^' I, ?' a' J/ x, y+ N材料A：
, F# j- f9 d$ q公仔箱論壇椰漿 100g, m- p% X& U& `5 V* z
無鹽牛油 15 g tvb now,tvbnow,bttvb3 I2 z. m7 l9 K) k: ]
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材料B：
6 }- R% a) V# F3 H' U8 E3 ]4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `& s; M, u4 C5 Y( h0 Z
吉士粉 12g 9 @1 f0 h/ L" m+ ]+ J4 p1 l& H
糖 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; @: n' j& R7 R7 B' [; ~3 T9 a
蛋液 15g
% j B W, N5 P- O( K7 c椰漿 15g8 m; M6 s/ v1 c2 [1 T
鹹蛋黃 2個* K' f: K) T* h1 Y$ K( ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb P9 y: ^$ U$ A9 V: `, q
1, 先將材料A放煲中煮滾。
! N5 q( j4 v2 i5.39.217.762, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。5.39.217.76! a+ `( m( j; Z- K; s" M
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。1 W+ _4 C' z) O# I* w
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
. `( |7 Z7 i' Z: y g0 x( Ntvb now,tvbnow,bttvb5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 z. j- a/ ^+ _- [
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
6 h0 C2 B! Z( D) I: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C: {* S7 {$ [/ e2 ]# h9 F公仔箱論壇
( G( q7 ]' G. w5 N2 h, P餅皮
( h D% F5 M" o: Y! \9 N$ G/ y1 ~) X材料：
0 ?% K) `* j8 N* _3 ]; i( C& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 L V" e0 K9 h3 L+ |. B
糖霜 22克
8 v0 e+ b/ g0 Z- k2 H: p* _5.39.217.76蛋液 9克tvb now,tvbnow,bttvb; P' E! C' F$ r5 L
低筋麵粉 54克tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 n/ p; E6 M6 r
奶粉 8克4 ~2 q) w# \ Y/ @9 [
吉士粉 6克
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5.39.217.765 b& P9 v. c, b
做法：
( C/ v1 k& T$ D; q* p/ c: R/ m5.39.217.761, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。公仔箱論壇( d. X* w e, E& q4 H& X* D
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。5.39.217.76, g0 D" Z+ _5 W: H; ~! b
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。2 Y9 ?( S; W8 G0 D, u
掃面蛋漿
6 C: j" P, u: x, Y$ t# }' P材料：
0 j4 M1 o6 w7 h0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個
# n' q, ~3 d9 U! |公仔箱論壇
" h0 |4 U9 {6 S" c# D: S. Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
) b4 @3 h6 E0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。$ C8 ^6 q* T! ^6 j& A( P
9 B# u- V' T J( O# k掃面糖水
" Z6 B% V7 M* v公仔箱論壇材料：
& ]7 g0 G5 S6 ]+ q* M2 h公仔箱論壇糖 10gtvb now,tvbnow,bttvb$ n7 I3 q; M) |4 t2 ? s( I. x
水10g
+ j0 }4 g, Z/ Y5 S5 _6 {做法：
1 o0 E# H3 l4 }3 m" d a+ t+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
: U* t! }+ x7 d( m4 p2 [/ `組合：
+ O1 }" z* f- o# k' t, _1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。公仔箱論壇 O# \6 P5 s% a# S* Z3 ]6 Y
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
1 y- ]- X/ c; i1 B1 ]' l5.39.217.763, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
- ^9 H$ g4 @9 z3 `3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 出爐後立刻掃上糖水即成。+ B" @( x" c" q4 ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 W+ }# T9 i0 e: w+ U
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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