[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
公仔箱論壇6 i  ~( s6 p& j9 O3 |; T3 U
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。公仔箱論壇5 e: V# k) r" a  l

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 K. O- f2 j& ^. d0 y+ _2 E
太原的栲栳、刀削面、揪片等。 ( s! X" V% x- [
公仔箱論壇3 @1 ~- Q5 T% ?% D# c  T1 n
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。公仔箱論壇  z6 }) ~% f. g! b9 ]2 z

山东的煎饼。 5 ]2 w( ?. b8 B- u" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 }/ R2 \! L0 q
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A% U/ H4 j3 ?9 e1 E% J/ B
tvb now,tvbnow,bttvb! f" m2 h; j* m* C2 p  n
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
2 Y* v+ U9 X7 s2 z# N* k& ~
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 , Q7 u% d& t$ g5 M" N' Y% J( K8 ^
7 r  u7 E% j2 _9 l0 f3 U- q
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
5.39.217.76- D' U4 N* K% c  Q5 R! H& X# P
海南的煎堆、竹简饭。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ H% Q9 o8 ]

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 `& P1 C+ b2 h3 {+ w( ]) N

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 y. c7 H% `, R
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 - H$ y; ?; G& T- g  D* J/ J5 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ o) x) B! H% i
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
公仔箱論壇9 M7 s, e# o) [: |! U- Y
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。公仔箱論壇9 c/ `3 e2 S% x% e( }

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 ) Q/ z; ]/ M( b6 m& @$ x, _" Q

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 tvb now,tvbnow,bttvb. C7 H# M# O' \) E

北京著名小吃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?1 B# R! K4 Q, k6 g
豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：
tvb now,tvbnow,bttvb/ K; `# u+ ~; R- J# `
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& @  x7 N& O! |
相关的著名企业：

芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 5.39.217.762 e. U  A, B1 N( I2 z( ?6 f8 B; x
相关的著名企业：
5.39.217.76' C! A9 q1 V! P+ N! M- k
肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 5.39.217.760 Q+ K, l* O$ j" q% x# Q
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb' ]- ]; h" j. C# h# L- P4 o+ i
- I& ~6 _$ S' C- A
爆肚 tvb now,tvbnow,bttvb% V' l- Y/ N+ V+ a! u" b. o3 N
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, X% I! h  a
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, G3 G' V0 |+ `2 r1 c' j* O
9 \6 u3 y9 o0 D+ h, |
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业：
7 X( m; t' C) N
驴打滚 5.39.217.76' \. P. |& c9 g4 D9 n. E" M
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 n- |* E5 m, M, e0 Z
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 i1 \( K  b# f; z9 T

焦圈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 z" H5 }& i7 e* D. ^/ b% k
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业： 5 a: y' C, Y6 v9 {  a0 k& d7 i8 t

烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 tvb now,tvbnow,bttvb, [6 m: R5 `. X/ v. L
相关的著名企业：公仔箱論壇4 M3 k* x0 X& E& G0 i- [: F
公仔箱論壇% b  H" N1 H$ }( Z  }$ ]. \# h
仿膳豌豆黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- ^8 H" B: c6 \! ^
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' l, g" n) X, @8 e" g& O

艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數