今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料公仔箱論壇# y" k$ \' J: s# J) a
（二人份）：5.39.217.76# H9 L( E# C, L+ n7 }; D0 v
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
! P" s' @ O- D' R* T+ n! d( M4 @( d, Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30g
1 [" l& v, S" P/ U黑松露 3-4小片5.39.217.76# v4 i3 A5 T$ ~- G' ]
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洋蔥 1/4個" c9 E5 s3 [2 D" L0 b# F
) E8 [0 O7 a0 X$ L4 k( P4 ^Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
* ] p% k7 W) X( N8 Z' b7 m. i" X公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
7 l- ]+ b% n6 a0 v2 g% j0 H* [碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
, W7 l5 f( q6 _" c# u松露油 2茶匙
1 [$ {2 v# J4 q) otvb now,tvbnow,bttvb |6 X/ F* a$ Z: m( w+ l. H
Parsley少量，伴碟用
T. f3 Y- V, x- t/ Q% p/ A3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
3 Q$ Q" E. ~& D: q, L7 R: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# H' W/ G0 S- t/ }2 w
公仔箱論壇. {" C9 @7 M/ _7 A6 q8 k' d2 ^ N8 |
製法：
4 c* J, c# {4 R7 f5.39.217.76
/ Z( q5 G" W" Q5 |2 x/ y2 T' e& x5.39.217.761） 牛肝菌以100ml水浸軟，
1 R8 r9 X* @0 W3 F2 \# V; K/ W0 Y8 v5.39.217.76雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）& B9 ^& M2 J. S) w
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
0 c' Q! @( e4 ?' c6 ^/ t* z/ _4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
/ V) }7 ^+ M& V# Ytvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
* n1 Y: F0 p) u+ \1 |7 R5.39.217.766）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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" _* M* M2 M9 n, R* {1 [7 g) f7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘6 M+ X. D; q' t. w
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
6 V0 t1 i- w: b5 f; Q. E5 r9 p公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
3 Z7 d( |" p I% W. o5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, H- y; I9 F' I" Z3 m
10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.76. [" r/ \) H4 F1 B1 g
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; f" ~$ ]1 e; q小貼士：公仔箱論壇- s) u/ n8 |# }0 y; ?
* L& y! q* T& Y j7 b( W3 t! ? S公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W& a5 E" ~1 V r6 {2 q; ^' B: Y
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2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇; I- u9 x, [5 ^' \9 D4 |- f
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好0 ]3 T- E# q: ?5 d" w$ p) d$ _, G
4 ]! T1 Q4 _% s4 P I+ k1 B0 I4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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