今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' X4 o! O5 E V! l
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; K" k5 i7 z6 M0 c7 K/ l7 t材料
, W! p- a* B: p3 G+ N# V公仔箱論壇（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb) m) P0 R( W& J/ |- r4 ~5 w1 Y
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.76, H6 F$ o0 e, G. G
牛肝菌 30g
n4 C4 e' k9 F黑松露 3-4小片公仔箱論壇! P* I; v' o- E8 C
: Q, c* E8 m( ] c4 v$ A洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 ~2 G: }' ]' G+ Z5 d( n6 b
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O2 k+ k/ ^! c: T! D* ]0 u
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇6 z: [+ B% [+ t$ a! h" w7 m! B
. x0 a0 R5 P, [. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
0 Y! F8 x4 A/ E1 N/ ztvb now,tvbnow,bttvb" T4 I2 `5 w9 q, W7 U3 U2 F
白酒 2 湯匙5 l- M2 N! v7 ]) P0 W" {
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牛油 1.5 湯匙
w1 U& z J8 J- h2 e5.39.217.76松露油 2茶匙
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+ _$ D9 `/ f5 h( dParsley少量，伴碟用
# m! T2 {1 A. L0 X: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量公仔箱論壇. D) {6 b% P3 G2 |+ ~8 R) G
! |. B W9 O( b3 c- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D9 G3 N( _! G5 z: x7 P9 }公仔箱論壇製法：0 t/ C9 q* j- M4 W! M
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，( x. H0 R$ y" `3 q
雜菌切片
& {$ r7 s! ~; T. o0 Z公仔箱論壇5.39.217.765 k5 S2 w$ J" |
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）: c0 N$ W+ U7 ~
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘/ Q: j% y: Q: @ B: A
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇; k3 h- y, ~9 d9 A8 j2 h
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
" W! ?: z) r6 u, otvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.76% f% j& a6 t, S7 ~! Q) T
0 ?* ?# f1 \ S" o, @( S2 }. i; Z2 Ntvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘. Z" m5 M% o0 L! s6 N
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.76- Z; @) B$ P: u
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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: n& T3 _+ \! Z9 t- H5.39.217.76小貼士：% w/ x; P' q8 }
& A; t6 O/ f, b1 d1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' C7 ?) e7 j* m; t" L
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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8 M K1 ?2 s* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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