今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料5.39.217.763 p6 ^, c6 x9 z; ^& Q+ g& P& o; E/ n
（二人份）：
; l8 a3 n4 R$ ]1 M1 \6 M$ _白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
% h3 c" c$ _9 W' A+ S" o牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb- s, y$ S: @6 v0 A+ W$ F
黑松露 3-4小片公仔箱論壇7 F$ e& B( a y7 f; H0 ?
/ N2 i' x e6 t- ~. I洋蔥 1/4個8 i1 ?% U4 _/ d5 z9 x
8 h# ^8 W5 B3 B& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb6 X- R; M) [3 p3 r! w
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup0 X. h% D* C1 g) s! n: O' h9 z
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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# F- w3 D8 y& V/ G! k/ \碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- Z: O1 a: _( Q+ q q" y
2 y6 b% E& _4 j0 _. s牛油 1.5 湯匙5.39.217.76# K" e5 _& a+ x
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 g: k9 W& C
鹽及胡椒少量
% Y x0 n3 e- s4 r5.39.217.76
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" _: ~, @+ E. ]3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
( P# Q" W. V8 X: A8 P雜菌切片
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8 x5 @9 y. f( Ctvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
2 k( q1 `$ l, s5 T1 F, _4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 m" L4 r: h( q
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
" {# W( t2 o" L+ O9 \公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.76. r! T o; z( {8 |
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
! D; K! \1 U- W( ^! l! \5.39.217.766）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
2 \' f2 u1 K- wtvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5 B6 ~0 C3 a \3 M! s
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) x4 H ~7 W
% G% d- |2 ^0 K/ M- x) M0 A9 T10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb4 T, q. { T+ Q) V8 t" ~
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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+ S4 E6 e4 X* v1 F5 A- L2）雞湯要保持是熱的
( D0 D% W( s( H公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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9 W" f+ E* A D) Y. Z5.39.217.764） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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