今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
( q: J0 T' c7 y- @" f5.39.217.76公仔箱論壇5 g/ |! V* L2 d: d0 f, q
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. M1 f0 }4 d F9 t! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R" O- u' d0 W* X" E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 d' l' p0 `$ ^* G! H- ^0 ]
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5.39.217.766 ~7 V$ X' N6 \8 s9 G
材料/ o; r7 Q; a& x& V, H
（二人份）：
- y3 m* _. c- @2 ^" r1 D公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
9 f8 X# u% k! @3 X. K* v公仔箱論壇牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. | R5 d* h4 R' O5 |
黑松露 3-4小片% c& ~$ b' F. _
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洋蔥 1/4個
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|+ p) m. u9 A3 {tvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
: N* ~, S% `$ X7 f9 T7 ?雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
3 L( Q/ _) g+ z8 o d5 v8 a' A5 ^碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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& |- p" K2 H4 h+ t0 c! P" ~" Z; t/ u+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.76; g2 N9 r( H# L" I
j$ i/ U* i( U! U" A) P5 e' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙
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$ X5 ]3 o! x* Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙
% Z# j. J3 L% I4 s2 L6 U: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙公仔箱論壇: t' O% S5 g! R" f9 u. Q
: i- p5 ?$ H6 w: o+ K0 w( Ttvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
) x. W: k% [5 F8 k$ ~5.39.217.76鹽及胡椒少量6 o* n6 @5 o; w+ F4 e
, r8 f5 B' B( ?+ t! [0 @4 ^0 ~6 Y# V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r9 R) [# O3 G% [- K3 b7 ^5 q9 [
製法：
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" q {! J, t0 ?6 ?, ^ w. [; u! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，2 G1 a8 p; o8 b: T
雜菌切片
3 M; I0 m8 z* i% N( c8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a5 e: h; P0 q0 H BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
! z* s! C7 m& G. w! v& h6 Utvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- I% b D( {0 P+ n
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
5 Y/ Y/ [5 y Q- V9 X5 B6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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0 f" j6 B! X- j. U' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
, a# g4 c: } g) Ztvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘8 j, M; y* c6 @, u
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇6 d2 F2 |: N8 z7 J: ]! j
/ x- Q4 |0 Q2 [: Z公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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6 |8 l3 L S; u& Q. w: c小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇5 P" A% g' T9 o W, P. X
. v- j# t+ E$ n9 a/ \# j公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的
9 K3 O, J p5 N! ?0 H7 B公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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