今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
0 k$ \, ~: ~: A5 o5.39.217.765.39.217.76. {4 F' t1 [' |* A7 @- e2 t9 @7 z/ U7 `
3 ]8 c& p. O# p4 {& o公仔箱論壇
) T z% z% k7 \+ v( k# ]: E
- r! P/ b# x4 P4 V5 N; o1 J7 `6 P8 Q; y
/ m7 Z6 U3 V1 w8 a# T: e5.39.217.76
/ d' H5 m( m$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& E% J7 \" `1 K0 Stvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
7 Q3 i0 D Z# g5 Gtvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
% Y9 [/ H, k+ i& ~" A% k' |tvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f4 X' E9 p, L; i# B! E, Y
黑松露 3-4小片公仔箱論壇7 X1 |+ [: Q5 T; ^" T/ O: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 a) A0 _) K% ^/ U* u
洋蔥 1/4個
" @4 m$ ~, q+ \* {7 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 O5 Q ]" V+ g& [, O
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
7 H. {- z1 `* M+ t+ I, V雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb$ n" s+ N' I) W( D$ h0 k9 T5 r* E
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
! y( n2 J; E3 Y3 A9 n4 R8 x5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }: z! a0 a4 P1 T9 F6 {( m1 e碎Mozzarella Cheese 1湯匙
1 p$ |5 L; D7 p6 K0 i5 `
+ O ^4 k* p' q" i, a: V白酒 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, W: S3 U$ T* w( f ?5 N- w
公仔箱論壇5 ^8 L- T0 g4 p* E) d/ P
牛油 1.5 湯匙
$ V& Z# h& `0 v; e公仔箱論壇松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" A: k$ ^5 a
5.39.217.76( w. W5 C& i5 V7 y. y
Parsley少量，伴碟用
1 Z+ s$ \) u7 Q/ G! w5.39.217.76鹽及胡椒少量
6 D9 b( ~1 {% W' `$ t! \* k公仔箱論壇公仔箱論壇: n k. ]" o) L
公仔箱論壇- D+ u( c) T) A! [2 t
製法：
) M# {# e! G( m8 U5 C8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 ^5 |/ b% M/ R
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇0 z! E. G4 h$ g/ X. t+ q" Q/ F
雜菌切片
8 l: e* E7 r# B- M/ ^& W; Gtvb now,tvbnow,bttvb
- S' A6 o6 e! t/ b2 n2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
# y' K* p; k( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. F. k3 J; S! `5 f+ ~/ ]! E- R
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r) }# e" q# u Q6 ~9 j0 o, P$ h
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 Z. b' o2 ]( N3 p! q2 y
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘/ i3 }. T, w0 T% | ~# E4 u9 H( k* z
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
! _+ s$ D& Y. z8 G& ?" Xtvb now,tvbnow,bttvb# X6 [9 V# t" e+ l% U9 f% j
7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘6 R0 [0 I7 R+ b1 b1 S X, U
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇* [0 [+ M1 {9 u9 L, I; R7 w/ b
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻* B* s- G9 _: O- u, J- x2 \6 b
( Z" F0 }% \; a2 g* L10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb) \2 b/ O0 c9 G
% y4 w6 f1 T. W! q' Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 i$ W7 L2 a0 Z b* h' [# W
小貼士：公仔箱論壇! R N+ Y* P% i- j
1 r0 C8 b; L& ~' Q7 v5.39.217.761）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘. _1 ?& a# p# F3 }3 O
; a- H5 I* f9 N0 x. A. O1 T7 j4 n8 \0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
, z6 B* W# s; ~, j0 e% ]: z5 w6 ]3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
I: U* d! R2 \. J9 [& ~
& j; }& b; g5 Y" w4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
