今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料公仔箱論壇4 t, M1 o6 _% x) |1 o
（二人份）：
& Y7 G2 t$ d0 B! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
: m0 n4 ]2 A& Q牛肝菌 30g
/ e( h7 u3 \6 t2 L; _# s, f* {: Y公仔箱論壇黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個! J1 x/ D# f! v2 ?4 p& D5 ~, ^6 V
( P% F& I5 l, l& _ e! R公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇# n8 x5 Q0 P) W n
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
0 v) r+ e& S4 r$ h碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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% K4 _3 Z* e2 \$ \' _* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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) {! k6 y8 R5 ptvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y+ j8 m) H* N% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |6 a$ L+ C9 S3 S( L
牛油 1.5 湯匙5.39.217.76. y3 b! O" A1 }' j
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇: a8 Q$ y+ I T. O
鹽及胡椒少量
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; q' q" H; q$ r. M+ z3 B8 M5.39.217.76
$ m+ x. K5 H4 t1 {3 I公仔箱論壇製法：公仔箱論壇% Y$ A+ \8 C, d* Q: W
S7 f1 E2 r' s% C! R3 T% l9 e1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb2 J; N& t+ M' f/ O* `4 l! |. a
雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q, ^5 H; C4 `$ a7 G
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）1 c2 A* }$ l0 S! V2 Z/ Z4 v
1 C* r3 L; O& l2 t) f5.39.217.763） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' G" Y- a/ r2 y! s3 X8 x
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
8 _% n H( i' C. K: R- Z, ?* u5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘+ ^9 [2 p! }! P' z7 T0 y) E" k
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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. Z D( v' Y* y' A- h# |) G% v; }/ ]7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
! H% |) o, t7 i4 f7 c8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
0 S5 I9 A. @- }3 t公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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3 j0 `1 M- a( S6 Q( G, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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: m' }; s% f, n" e2 b# `; K( u5.39.217.761）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的0 a( s9 L: l9 a6 z/ |6 I: o6 a
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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$ {0 H3 |; r9 U6 r6 x A ]4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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