nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-14 08:31 AM | 只看該作者

[食肆地點] 五寸厚的良心嘉樂冰廳

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y8 M+ g4 T: s- Z4 Z2 t0 J
小船不可重載。那小店呢？ ! r- t( K5 y2 R0 v6 @7 q9 G

荃灣新村街就有一家小冰廳，全店不過五百平方呎大，人擠人肩並肩的坐滿了才三十二人；可是她的出品分量極大：一件蛋治足有四五寸厚，一份小的火腿奄列已比記者的荷包要脹要大好多倍。公仔箱論壇* S5 q. Y" ~) u" h G
! @" x* u* f+ T9 w3 x
小店巨物，向來如此，老闆只想客人食得好吃得飽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I i; h; y, A1 M5 m

只是新來的客人少見多怪，紛紛將食物照片和用餐經驗放到網誌上，結果吸引到很多慕名而來的食客。 5.39.217.768 y7 I" ^5 s' A8 ~; L" M# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 m2 k: i% [
雪球愈滾愈大，小小冰廳不用賣廣告不用搞 gimmick ，只是一貫的貨真價實，就經歷前所未有的興旺，門口常現人龍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 h5 u' I! ~3 e& o, z

老人家，是用甚麼心態面對這突如其來的轉變呢？

蛋治仍厚，良心仍存。

基本上無時無刻都見人龍，只間歇性消失十來分鐘。8 Z: k+ S8 G! \5 b

公仔箱論壇0 t; p& @+ W# ^+ v7 F+ p
麥洪鈞主要負責水吧和三文治、奄列的製作。tvb now,tvbnow,bttvb2 O' Z+ T; P3 [1 R! H

輸人唔輸陣
嘉樂冰廳的老闆麥洪鈞，今年六十五歲了。看他從早到晚弓着背做三文治，也戥他辛苦。 . @% ^1 Z# B9 t* ~' h: d

「唉，做這三文治最花時間，以前沒甚麼人點這個，現在我們卻無啦啦變成了三文治專門店，做到頭都大。」
tvb now,tvbnow,bttvb2 U. R! a2 A7 O  ~/ x5 C
只見他點着爐頭，澆五勺蛋液到油鑊上用猛火煎，取一片白麵包，放上預先煮好的牛肉，再回頭撥弄半熟的蛋液。

待蛋煎好後，他用鑊鏟將之一分為二，然後把其中一份放到牛肉上，才蓋上另一片麵包，用刀切成兩件，再拿一隻瓷碟，放一張餐紙，將三文治上碟，出餐。全程用上四分鐘。公仔箱論壇, N! j0 ]& P& z/ |: K6 ^0 ^
8 ?5 h5 Q; ?0 G1 Z& C
四分鐘，聽上去雖然不是很長時間，但當十個柯打有八個都是要鮮牛蛋治時，而他又要分神兼顧做火腿奄列和奶茶咖啡，所有食物現叫現做，連豉油王雞翼都是客人落單後才立即花十分鐘浸熟，難怪客人等一份三文治往往要等三十分鐘，事實上，即使等一句鐘亦屬「正常」。
tvb now,tvbnow,bttvb0 q  c( P6 y8 B1 M6 q
「但他們都願意等。」麥洪鈞縱然多謝大家捧場，也給搞得有點糊塗。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v! `( n8 }  A8 J

究竟為甚麼他做的鮮牛蛋治那麼受歡迎呢？ 4 A, F$ F1 T9 O7 q6 W& p4 i) a
) T' S3 F) z4 v
正所謂「輸人唔輸陣」，那近半尺厚的三文治，一捧出來便先聲奪人，第一次見此陣仗的客人，無不嘩然。公仔箱論壇/ A" z4 c$ |: @. ^9 {

嘩一聲後，心已開了一半，再大口咬下去，感覺滿足。 ! Y! z' U9 k1 u9 r" m5 ]

在這當兒，味道反倒是其次，只要不難吃，其實已足夠抓住客人的心，尤其是近年餐廳常見的年輕客人，他們對吃的要求未必高，亦懶理廚子為甚麼要即叫即做，得意、過癮、大件夾抵食才最重要。
! r1 n& J' I/ S

tvb now,tvbnow,bttvb) i3 k4 V2 M* I# ]
火腿小奄列 $16 　說是「小」，卻很「大」，一個人很難吃得完全份，客人多是分着吃，再點些別的。

鮮牛蛋三文治 $14 　是店裏最受歡迎的三文治，因為蛋和牛都有水分，麵包易糊，建議烘底。 h$ Z- M. v& p3 D

, O7 j6 A" C% h; E, [4 g t! \
鄧先生來本想點一份大奄列，奈何大煎鑊爛了，做不到，只得退而求其次吃小奄列。事後記者問他本來大奄列是打算一人幹掉還是跟朋友分吃，他答：「一個人吃的，以前都食過，絕對吃得下。」厲害！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% d' W* X- _

6 P& R; t1 Q4 [2 e( |2 ^
麥洪鈞最怕做三文治，因為要彎下腰來做，對有腰傷的他而言，長時間這樣，苦不堪言。
# d& `5 [9 q; f9 ?; r( w4 f: G
買細開大系出同門的火腿奄列，有大有小，大的用上十二隻雞蛋，小的減半。
8 O9 W, [) a( @! f) r) g
六隻雞蛋，加上塞得滿滿的火腿絲，你大概已想像得到那份「小」奄列的體積有多大。 5.39.217.76! U! w4 X* G# t c7 U; f, u2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! R* @& C, Z0 C( F1 g1 y+ O* a
噢，不，很多客人告訴記者，第一次吃它時，以為小奄列就是大奄列呢！公仔箱論壇1 U8 C$ C; }. e0 U; V

老闆心裏的大和小，根本不是一般人想像得到的；但能叫人客出其不意，已成功了一半。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: ?" T+ f2 J7 p+ Y2 c

一個人可以鯨吞一份大奄列的客人鄧先生直言，「睇見已經開心。」公仔箱論壇. H( s: X) D4 W0 ^2 H7 E

老實說，嘉樂冰廳的馳名鮮牛蛋三文治和火腿奄列，味道只一般：鮮牛煮得有點老，麵包又軟軟的，一沾上雞蛋和牛肉的水分，便顯得薄和糊，軟弱無力的，拿在手上，感覺十分曖昧。還好雞蛋熱辣可口。

至於火腿奄列，火腿絲既厚又粗，非街外那些薄得透光的火腿片可比，而且量多得連六隻雞蛋都包不住；奄列裏仍留有滑滑的蛋汁，但因為整體體積大，表面的蛋皮難免因為煮太久而顯老，亦不特別吃到蛋香；但總括來說，十六元是超值。當其他茶餐廳做的所謂奄列比紙還要薄時，要吃當然來嘉樂。 5.39.217.76' d! |; `% w$ w4 Y1 r# W+ L4 A$ _3 C8 T
麥洪鈞由早到晚都在煮這些，自己反倒沒試過。
! j6 Y$ Q. n% F/ m
他問記者：「究竟係咪真係咁好食？」他的太太亦狐疑道：「我估都係一般㗎咋。」 5.39.217.766 [' N2 C6 K- I% ~9 ^: D- Q+ J
5.39.217.76/ l; E" M8 w/ Z7 F4 n: W
炒蛋，是沒有澳洲牛奶公司所做的好吃和滑溜；但嘉樂的巨型三文治和奄列，未入口單用眼看已感受到老闆的十足誠意，而且餐牌上有不少茶餐廳少見的食品，如酥炸鮮蝦雲吞、豉油王豆腐、阿華田奶昔等等，別具心思。套攝影師說的一句：「好有heart 。」
+ A& n# H2 Y# {1 S

一天到晚，柯打源源不絕，老闆和老闆娘做不停手。
tvb now,tvbnow,bttvb7 \( u: H( S+ @0 M

在附近上學的黃小姐（右），第一次來時是因為看到校報介紹嘉樂的巨型奄列，笑言當初點了小的以為來了大的，自此便經常帶朋友來試。今日她帶了同學陳小姐來。
tvb now,tvbnow,bttvb" Z) v  Y, g1 x; l, a' x  s
鹹苦出良心
麥洪鈞的心，是一顆良心。1 e! o( y3 K5 ~5 U: b
5.39.217.76  v9 T) U0 P) ]6 f+ j
他的出品大大份，記者點了一杯熱檸水，裏面放有六片各約八毫米厚的檸檬，即使用上十六安士的凍飲杯，不放糖還酸得不能入口。 . k" c, b% \# J

大件夾抵食，純粹是他不想客人吃不飽。公仔箱論壇. K" ^& V4 U7 I
' b2 {* l5 G" P0 v
「我試過出街食雲吞麵，要食三碗才僅僅夠飽。」他說。

今時今日聽見這話，就知道這是一位吃過鹹苦的老人家。
公仔箱論壇5 j  h6 I* r" |+ k  p
還在讀中一時，他的父親患了重病，身為七兄弟姊妹中的老大，便輟學外出工作，協助母親撐起頭家到水壺廠當學徒。 ; d& ?* G/ ?! |0 \

「賺五毫一日。當時一份報紙賣一毫，一頓白粥、油炸鬼早餐又要一毫，你說五毫好不好花？」
而且因為是學徒的原故，基本上無休息、假期，起早落晚，日做十八小時，他還差點給機器輾斷手臂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e; x% V8 s( j2 ?6 m% O5 h
5.39.217.76% M4 [: B. z5 f' \; ~
「縮遲半秒我就冇咗隻手。」

不過，在那個年代，有份工打已是上上大吉。 6 ]# ^& z; ^& ~% Z
" ?' R0 H, _4 I, k3 c! G
「要人事擔保才有老闆肯請。」
公仔箱論壇) x. C% W! K( S3 o

$ n0 g: K8 l" _) ^/ }2 r, d( ?
麵食由麥太負責煮。
. Q, V" |! J2 i# t4 `

廚房小，麥洪鈞和太太在裏頭，已沒可走的路，兩個人只可轉轉身。0 J# S- b& U/ l% ^" w

店面小，卡位亦小，勉勉強強才能坐上四個人，可是客人不介意等又不介意擠，照樣來幫襯。. ~4 E! f' L2 h1 ^( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# a- A4 L" |# A8 @1 R

巨型三文治，要吃得分外小心，不然儀態盡失。5.39.217.761 d5 R" R# L6 w# `# a

到麥洪鈞十九歲時，父親的朋友叫他到茶餐廳幫忙做樓面和管賬，一做十年，直至父親過身，那位世叔更無償將他那間快樂餐廳送給他，二十九歲的小夥子，搖身一變當起老闆來。
, C; j$ V2 e0 s
「餐廳在大窩口，因為近工廠區，生意一直好好。   ^& k. {1 w* f2 I+ n
5.39.217.76! Q# h& D# r# D, {& C. f4 T
老闆明顯把當我世姪，不用頂讓費便將店子送我，俾個機會我賺錢。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- R! v2 _. G. x
六年後，因為要清拆，他到荃灣另覓鋪位，最終買下嘉樂冰廳的現址。 3 o- B% z5 X1 f, ^+ G/ f
0 X" D& e* v3 e4 k' l) m) e
「那時在快樂餐廳做管賬，跟銀行主任混熟了，是他提醒我做飲食業一定不可以租鋪，免被業主牽着鼻子走，寧願供都要買鋪。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( N5 K) a: Z+ p% e
置下物業後，他把餐廳改名為「嘉樂」。 5.39.217.767 q' ?1 V; ~9 Q& p7 [
# _: T2 C, N: ?' G
「始終『快樂』是別人的店。」他說。

因為兒女的名字都是以「嘉」字排名，他乾脆把餐廳當兒女，列入「嘉」字輩。
5.39.217.765 X8 b1 C6 \4 m4 ~
而原本在外打工的太太，亦辭職幫丈夫打理生意。公仔箱論壇+ S1 g. C# ^) `4 `0 T
5.39.217.76' z; d1 ^, A9 G7 e
「買這個鋪，都是想辦一間家庭式餐廳。」 tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 l! y2 W( e

因為他最怕人事問題。 9 R, ]: N3 T9 T2 j& F  d/ T9 ]; ^
7 G: A, D/ S& K1 Z* L
「以前快樂餐廳比較大，有十七個員工，單是廚房都有四人。

有一日，廚房部內訌，四個人一起請假，我得臨時請替工回來工作，頭都大。」 + x% g& q: Y9 g
5.39.217.76& k8 p+ H; `% ]7 h8 `$ R
所以，嘉樂的食物一直以來都是他和太太在廚房出品，妹妹、姨仔輪流做收銀，只有樓面和清潔聘用外人。公仔箱論壇  s: _: ?. V( h0 ^8 q, y

一做完客人落的單，他便着手清潔廚房，又省又抹，抹得比記者家中的爐具更乾淨。

清拆重建，拆了半條新村街，興建了大型屋苑，大大帶旺了蝸在舊街上的小小嘉樂冰廳。
5.39.217.76! U. H8 p9 ]8 t7 X) s
親力親為一九七八年，嘉樂冰廳開業了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ H" k5 |6 P: J5 _- d1 z

初期生意不大好，捱了幾年才好轉，開始儲到一批街坊客。
5.39.217.76, s6 v( o# P4 w
從那時起，兩夫婦便由早上六點忙到午夜十二點：一早起來，烚粉麵、沖茶等準備開店；十時開始招呼食客，直忙到七時關門；然後兩個人清洗廚房、打掃店面、切好明天用的檸檬、青瓜等等，日復日夜復夜，眨眼三十一年。

「做飲食生意就是這樣，事事親力親為，跟足每一個步驟，出品才有保證，夥計好少有不用跟手尾的。

而且客人來過一次覺得食物不好，便不會再來。」 5.39.217.76! s. A7 J; m8 Q9 a4 @
tvb now,tvbnow,bttvb; h4 ~9 Y* y% k0 j+ B. \3 c; c
所以他連切檸檬片都堅持要自己切，一塊豆腐、一杯奶茶都要做到最好。
* m5 }$ R* \6 ]  Q7 J1 Y+ B
不過，從前的嘉樂沒現在的人頭湧湧，只做街坊生意，倒也應付有餘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^  h% v2 e' A2 `9 P, B* H! w
5.39.217.761 j8 b0 T9 s+ u# l+ L9 }/ c& H
七八年前荃灣舊區開始清拆重建，她所處的新村街更水盡鵝飛了足足四五年。 6 n8 @' `3 W6 F) \
5.39.217.76  ?+ o) R7 C1 }+ V, c
直至重建完成，天地變色，萬象更新，嘉樂像新被發現的金礦場，擠滿來「掘金」吃金黃色雞蛋的人。公仔箱論壇! S: v' {" Z) @. g. N9 f0 ~

5.39.217.76- S) A" j5 ?8 H; c+ Y. |0 v
老闆娘嚴敬紅　跟麥洪鈞結婚三十六年，負責嘉樂冰廳的粉麵和滷水食物。
5.39.217.764 u6 M2 |6 p) E2 F
佢要求高，寫個字都認真過人。
「以前我在出版社做會計，經媒人介紹，認識了他。開頭嫌他年紀大（按：夫婦倆年齡相差十載），誰知他第二次約我時穿上西裝，誠意十足，再睇又唔錯。我姊姊說我不要他她要，不過他就是喜歡我不喜歡她。

嫁雞隨雞，他開店，我便辭職幫他手。本來他只預我幫幾年，奈何工夫瑣碎，很難找人接手，晚晚收鋪後又要洗又要抹，得很有毅力。有病都要等關店後才去睇夜診，認真唔掂才提早落閘，不過這些年來只試過兩次。

他要求高，寫個字都認真過人，我自問三文治沒他做得好，我較馬虎。因為他以前在茶餐廳打過工，有經驗，所以主觀強，很堅持煮食的方法，我不跟他指示去做他就不高興，唔睬我。連我都不合他心水，外人哪裏能應付他？」

為了爭取睡眠時間，他乾脆放兩張摺櫈在卡位後便把它當床，晚上在這裏睡它四五小時，日日如是。

tvb now,tvbnow,bttvb7 L. }6 c; c0 x1 j4 @
忽然人多
重建後，新村街短了半截，嘉樂冰廳的位置忽然變成在路口附近，路的盡頭就是新建的大型屋苑，新來了一批年輕的居民。
公仔箱論壇+ J) V0 p( ~% d# M
後生仔女發現了小店的巨型奄列和三文治，進食之餘還拍照，又寫網上食評又寫網誌。
+ }7 \3 g$ J" z# J$ W! t& l. W. D
記者便親眼見過他們拿着手提電話影呀影，也不介意雞蛋放涼了就不好吃。
tvb now,tvbnow,bttvb" ?/ U; O1 f, S$ v( A! Y! h
互聯網的威力不用多說了吧？嘉樂旋即擠滿人，搭枱是必然的事，四人卡座分分鐘坐着四個互不相識的客人，你眼望我眼，自顧自吃喝。 5.39.217.76; X) w8 Y' x1 g9 G1 y/ H3 B
! K) p" W! s! @# |
客人多，麥洪鈞做到手不停，早上喝杯奶茶食個餐包，便一直挺到晚上關店後才再吃一頓正餐，午飯通常都沒時間吃，只放杯茶在身邊，偶爾喝一口。 0 }& m% ~. P/ h% H
公仔箱論壇/ ]1 R6 ^/ M! T( q
「樣樣食物都要現做，連上廁所都沒時間。」他皺着眉抱怨。
5.39.217.76! \6 l" g) f9 I5 v8 ]
幾年前，他因為搬動湯煲而導致腰骨移位，醫生說除非動手術，不然醫不好，可是手術風險大，失敗的話會癱瘓，他惟有強忍腰痛。

為了減少人流，甚至將嘉樂最受歡迎的常餐取消。
5.39.217.761 P' e+ h% Q. e
「一份奄列、一碟湯意、一杯飲品，二十五元。」 5.39.217.764 G9 {" q" E& v$ y

據他說，以前一百個客有九十五個都點常餐。: u1 p3 \, k" W1 ?$ |) Q9 P
5.39.217.764 V4 B) Z7 g0 R0 t8 S; R
取消後，生意的確少了，有客人甚至一知道沒有了常餐便立即起身離開。 tvb now,tvbnow,bttvb! O/ R- t& Y- t# @& R6 i$ ]

誰知「好景不常」，一個月後，生意又回復舊貌，還愈來愈旺，周末假日更是不得了。

記者奇怪周日下午二時至五時這些返工、返學的正常時間，小店人客都駱驛不絕，他亦不明所以，「係啦，都唔知做乜啲人咁得閒。」
公仔箱論壇5 |: J, C+ _! L$ O3 E3 r" E6 [
雖然捱得苦，可是他又不為所動，除了取消常餐，便沒有再籌謀「改善」方法。 5.39.217.76. N; M, S2 l# M; K7 y

例如餐牌上的食物，其實有過半數是客人不常點的，他也不願刪減。 / w; L$ k+ j$ X, c' t" }
公仔箱論壇0 R) z; q. u* y- h3 F
「餐牌自快樂時便是這樣。」

例如很多食客連小奄列都不能全吃下，不如縮細分量，減省烹調時間。 2 i d; o( x ~2 U' `

「做人做事只有愈做愈大，那有愈縮愈小的？」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ p' i9 ?6 j( t; C: y9 S: _

例如做三文治花時間，又要彎腰弓背，不如放棄。

「已經取消了常餐，連三文治也不讓人吃，似乎太過分。」 tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ h; L8 l- G& ^' b4 o2 b" o0 u+ {* y

例如關門便關門，不要招呼落閘後來拍門的客人。

「人都來了，難道不給他吃？」落閘後還在店內慢條斯理用餐的，甚至那時才落單的，他當然亦不會拒絕，最多只是忽然播些音樂、老歌，提醒大家七點的關門時間到了；可是他一些趕客的動作都沒有，人家也就賴着不走，試過有人厚面皮得直坐到九點，跟落了閘還要拍門硬闖的，一樣變態。

tvb now,tvbnow,bttvb( c7 L. n/ t; y3 m1 V9 ]
餐牌上的食物選擇沿用快樂餐廳的，因牌照關係刪減了飯食，依然水蛇春咁長，麥洪鈞不願再減，結果要準備的食物更多，忙上加忙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! d) t! i/ `1 N

七時落閘，可是未收得鋪，因為店裏仍然坐滿人，最終要八時多才全部散去。5.39.217.76; g; J/ j: N1 \: P. ?" W

8 u0 \2 j% ?) P( r
晚上的清潔工作其實可以請人代勞，但他怕別人做得不徹底，所以又自己做埋。$ r Q$ X; T5 q0 t8 g: q `) d4 m

tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ v! p8 ?3 L; c8 G: p. Y6 p5 A" h% b5 e
8 H- y; U& G- u' I: i* e: }
良心的回報tvb now,tvbnow,bttvb; @( T' @5 G- q  s- l
結果，老好人只得繼續日做夜做。 . U! X1 J$ h# x

「現在工時是長，但始終沒有以前做工廠的苦。 & {, Q+ E! H! P  M$ n% u1 V

而且我苦？上一代要面對打仗不更苦？」

捱過的老人家，就是有這種「正面思考法」，不比現在的人，爭電視頻道不遂都要自殺或謀殺。
tvb now,tvbnow,bttvb$ i# t4 g; k' e" o; z0 |7 n
「不過我捱慣，太太卻不。我都想盡快退休，但這是一盤生意，不比打工，要部署。」

怎麼部署？「一是將鋪位租給別人，二是賣了它。」
tvb now,tvbnow,bttvb. z4 u& g, Q9 D4 x/ m0 e
你想如何？「仍在考慮中。」聽來你根本未想退呢？ ; M: Y) w1 z! k1 P
6 r# I2 o  x' i' p" @
「嘻嘻，係咩？乜你咁識睇？」他靦腆地笑，「唔捨得啲客呀，有啲手抱咁大食到而家三十一歲喇。」
公仔箱論壇/ N" {8 H; s7 D
不過，現在的嘉樂冰廳新客比舊客多，老街坊走的走，亦多怕排隊等位，所以八成客人都是新面孔。
說到底，麥洪鈞的大半生都在做飲食生意，勞碌慣了，退下來比做下去更不容易。 " l& V+ F$ q; W$ k& X; r0 R

而且小店食物一直不變，連誤打誤撞也說不上，堅持新鮮製作大堆頭，竟就出其不意地吸引到年輕一輩，生意這兩年忽然火紅。 $ M. n6 g. R9 a4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& B* @! ?) `7 ?6 G+ b6 }
或許這就是對老店童叟無欺三十年的回報，也是命運對他辛勤工作的答謝。
tvb now,tvbnow,bttvb. ~& U5 r6 y( d  r! o2 b  Q

公仔箱論壇9 v2 T) U. |! f  Z* b
嚴敬霞　人稱霞姐，是麥太的妹妹，嘉樂開業時曾做收銀一年，後來嫌工時長辭職去教幼稚園，二十年前再回來幫忙當半天的收銀員。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 ?& R8 r. `) s  b
人生有幾多個十年？
「姊夫不同我們，我們努力工作後都會去玩，他不會。柴九都有話：『人生有幾多個十年？』他一做三十年，再做下去，將來他想去玩都未必有力氣，我們這樣對他說，他就是不認同。家姊早年趁鋪頭裝修時第一次坐飛機去泰國玩，姊夫就因為要留守看鋪，一次飛機都沒有坐過！ 6 B7 Z2 m2 Q9 ~* k" e% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- t1 a/ `. e) l2 F
他們兩夫婦，一直為鋪頭忙，小女兒去小學面試，都是我這個阿姨扮家長；學校派成績表，又是我扮他們媽媽去見班主任。我要留些時間給兒子，所以二十年前他們叫我回來幫手，我都不肯做全日。 5 e) T7 v) t! ~  c9 M+ c
公仔箱論壇4 `7 y9 L) P: I7 i4 P
我回來那年，有日家姊致電給我，興奮地說要清拆重建，她不用工作了，政府賠償後請我去旅行。一星期後，原來新村街只拆一半，不拆嘉樂這邊，她即時失落到不得了，連客人都奇怪，為甚麼老闆娘無生意做才高興，有生意做反而唔開心，笑死我。公仔箱論壇9 T, i+ w/ Z( E5 Z7 W9 F, l
6 p1 w& _% \0 b4 w4 F
無喇，早幾年重建時生意淡靜，本想把鋪頭賣掉算了，但又賣不出。現在看來他們是會一直幹下去，直至清拆為止。這間餐廳，就是我們幾個老嘢捱幾十年捱出來的。」4 _7 R- S! c  N  w8 M
公仔箱論壇/ m- ~8 h+ b& u6 H6 o