巴刹街香浓盖饭& o: h4 q8 g+ g! [8 C; o( O
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时间：6AM-8PM（每日营业）8 y' G6 ?9 t# N& D) Q5 ?
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
2 V( H5 Y% v, X4 k2 y公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）
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9 Z( R; [; @6 N3 C& J“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?. W7 X d2 p; E! m8 v
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇/ D: N/ p0 \6 _+ K7 c
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇0 ]% }7 n6 Z) O3 N6 ?: [
4 }' [- ?5 ?0 g# ~, `$ W& t) Gtvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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3 |7 s! U; c1 @8 ?7 H* h) H6 @公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' S3 P; z X& k$ B
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ a6 D7 j/ ^% k+ O
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
, m( {! i% {$ ~1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。/ g( I( m, J# z7 T
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主. b5 D* t* @, w0 @5 U; t! W: N
要配料。
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三代相传公仔箱論壇8 a1 ~+ Y! z+ j' j
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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+ ]+ h: ?5 l/ T: }) I4 B: u老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
0 }" S8 C' q* m/ q. p2 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 j. D7 x' D0 q& p ~
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇9 u C$ r8 C6 R- ]# q; p
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb$ k |4 g0 n" e9 N3 i
4 t; q& ~1 I4 N: U9 I/ Q: r5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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7 y4 X0 ^' ^, [" J; C不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb( J1 C! _5 u1 w# m8 P
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
U+ k2 i! G" r5 w2 H6 O! ` u ，仅一个摊格及几张桌椅。, F' }/ V! a4 R4 R. h. |5 }7 R
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大排长龙5.39.217.76- Q R5 Z5 k3 [5 y9 o
& m, c6 t( D+ Q. w' |tvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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& w6 e \: E' C. c% C( c: B5 _老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 e9 m2 ~2 d$ k! |! x8 |5 t
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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