巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
& h7 `( A$ K1 k* l: g! H地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
! R8 o% w; y4 u: x价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 a+ g4 N; z: i4 a. V
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7 `# I _8 f* z! p/ H8 S' P; U# ?5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui？”) ] C+ O b9 X/ {- Q/ Z
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb) ^' J3 f' }1 t# j. d0 j5 J
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后& }0 x8 N5 W$ i. T4 I9 u! W
，“浇”上香浓够味的卤汁。
* W8 y0 z4 E! X4 }+ ~, m( U5 U- n5.39.217.76 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb7 X( J9 }, D. i1 j+ w
溢四处的蒸饭。5.39.217.76! n5 {+ I+ [/ z% ^- {) U8 V
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.76) y1 K. M4 Z+ Q2 v( H5 K% L
要配料。0 d% }; F5 [* x$ p6 Q
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三代相传公仔箱論壇$ g/ p# b0 p7 R" h4 @* G+ n
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb$ \ R5 A, D5 r
" i4 R$ U1 w5 g9 X老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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1 }% B4 z7 ?& ~+ r( ~6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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. g4 b5 k0 u. c, ~7 B2 Gtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇) Y2 p% C5 l9 s7 G& r
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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# w' X3 K( |' F8 o6 i1 r6 Y% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段) ]' z0 J. v* H1 K, ~: @
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
' U! B% u9 K. A( C4 [tvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙5.39.217.76! g* b' Q! I# T9 Z# i5 x7 t
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb( J# z) g2 u" R. O
0 _. l- e) e" ]# m' d6 P- b3 e- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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