巴刹街香浓盖饭
4 {" N' M V- B I+ u k5 k) d5.39.217.76
8 E- S! y3 ^% t. H5 Q) j3 N- q. ptvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
& c5 B7 {3 L% m/ D1 R0 h0 J3 X公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 \8 r0 o$ z
价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.761 T$ h& t6 L, W( i6 e
公仔箱論壇" d8 D. @: S+ e
5.39.217.764 Z% l+ c7 h0 I/ E# F Q
+ z! V3 b9 [ T0 ?tvb now,tvbnow,bttvb- R W# I0 V: m _- ?6 ^6 x# j
“为什么叫做Kap Bui？”6 e4 ~5 ]: z* j$ X
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”& Y( c- A' i4 \0 W6 r5 M$ t
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.767 z7 X, R3 K5 o8 A9 Z* w/ G4 i: E$ p) {
公仔箱論壇! p( I1 h( |% C- l7 ^" T
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
1 Z* q* E9 T' t# Q/ [# U; X3 x2 B2 o5 {
6 S: b0 h% c$ `( ^( O& k# E9 t9 J$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
) x# V) N! t# M- A, }0 `5.39.217.76 |
: N1 C8 y* s- q# Ttvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后$ D K5 W$ q0 [+ g2 b5 L( U
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) }& c* [' L3 [, G: @4 j2 l5 k
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.763 L" W5 b* D- a
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb; y$ @, \$ @9 Z# {4 U0 O/ H& B
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
! l. n r: T7 Z6 ?! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。tvb now,tvbnow,bttvb/ M# M4 R& z/ k5 e, y" `
|
三代相传6 A8 i. O' w8 r+ s( x
tvb now,tvbnow,bttvb7 n: ?, q! B' _) B
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
. m% b3 p" g# C% I& m: ~5 u0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. P& Q; [$ t8 L8 N
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。' i" Q+ y/ D k o. x; c
, Y) {( M; N1 V" R8 z7 i1 W
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
2 Y+ O! H4 \: b& ^0 B1 } JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i* J+ H" [( W. G6 R0 v2 Q公仔箱論壇芳香白饭+ n9 I; d) e, m5 {4 g
5.39.217.768 `/ t9 k8 \) C- V. \
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
+ Z( u2 c6 u$ C7 w0 J6 l公仔箱論壇
0 p5 s9 |+ b( j9 D8 ?) F. B9 t除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
) u) }$ y" f. ~( A# l U0 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g9 Q+ p! B6 n9 v6 t5 a R z
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
* p4 i4 X) P5 g$ X. s/ h% o/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* w7 `1 \8 V4 k& v
& I. V) i* y$ q d |
3 f5 |: c6 q( G* ~2 R5.39.217.76 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 v9 ?( `. K/ d5 n
。5.39.217.76/ ?9 K$ }# v* A5 p; d- N2 N
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋, d- o/ U$ S3 J& y: Z
，仅一个摊格及几张桌椅。
3 I' l! t5 V6 T, P6 i* ]& k& ?5 v C# Q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
大排长龙
2 q4 T& T& {3 V/ h3 S* o5.39.217.76
- K9 j. ^- `$ u, H# `这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
/ r/ j8 c9 ^) V$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 H: ]2 ]* i! b5 d) M. j. x% b$ `1 j别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! B" x2 X6 d3 m8 L/ P
- b! ~# C* c; n7 m0 K& E& D公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb( D0 g8 {2 J; X% S) V
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
