巴刹街香浓盖饭
# @0 J. D- n& b% y8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f8 ?. A4 @+ R- S+ z
时间：6AM-8PM（每日营业）
& _& S3 F# V4 d0 ^; n, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
% o% [. n: Z& M4 E" u5.39.217.76价钱：RM3.20（加料另计）
- M9 E) h* M# I3 f" F' Btvb now,tvbnow,bttvb
2 S; `1 F% B% Ptvb now,tvbnow,bttvb6 g. l# R3 I* q2 A! ~
$ M% b: D) g1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h* _2 h$ U! \; K }0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
9 ?1 o4 B X% z/ e. E. L+ |“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”) U4 c6 C3 \" [$ _* }& o6 M
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: q8 ]) F! H% u
: X) F3 s" W" H* y
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
3 E8 X% N( ~1 X' X5.39.217.76
( F( r6 p" J) [( E8 V2 c公仔箱論壇! N, v. Y& C4 N& V, x2 [2 e
| 3 H& K/ `8 ?% N' V# W/ s1 H
|
4 `8 L. y! p3 C* {1 L( G | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
2 ^- o4 C( N1 b2 Qtvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇$ K0 q) X+ U+ D1 A8 `3 u
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
3 y4 }8 F1 c3 W6 O4 J+ c7 C% Q$ g5 ytvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。- g: ^: O% Z) g4 e
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 V2 Q% _; l" K1 S6 o! t
要配料。
! B1 W0 | w, [' U. l0 Q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
三代相传公仔箱論壇9 [0 _! k' ^3 w/ D4 S
* b8 ^4 y0 P, ?" o s; q, a
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
2 k( _6 P4 T" Q, v( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U m& ^, A0 J+ {8 _3 T
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
% V j8 k% v/ w1 y- m( @# h公仔箱論壇% |, c7 Y% |$ N5 Z6 R
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
; B" @* W; H' P) G) {5.39.217.76
! c8 y) S* v9 Z6 O- C0 a& l芳香白饭公仔箱論壇- N5 E0 x& k) w+ W5 d
$ c2 u' q& f" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
; d' S7 k8 a, }; k T" a4 ^4 k5 r
5 g7 W |$ e; P7 z- p7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
- O$ F3 N+ l% M- S& P& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \6 W: ?0 V1 u7 V% V5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
- M" {& s6 L- E公仔箱論壇5.39.217.76% v+ x: _1 |/ G' }# x( H
; A% E3 v& ~3 ^# H) c% s公仔箱論壇 | ) i! ~% f9 S/ A
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
. D3 o9 _6 @% b$ @5.39.217.76 。
* e C( Z' d9 C* ^3 }) r7 Y" H | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.76# y' o/ A1 M/ ]5 O# t
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb% t- v$ k4 l8 n
|
大排长龙公仔箱論壇7 K2 s$ B* d5 }& g& ~ D
公仔箱論壇- e- B. n! t E5 p8 f% M: N x
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。7 X7 c3 ~5 Q- W0 L. N
' v e% j7 @7 c( i- ~8 G6 O* V9 L7 htvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！8 L' ^: A1 o: Q; g1 q- k9 g- G, x
1 [+ M A) Y4 H) w/ A1 b5.39.217.76老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。2 x) B5 S( t3 t4 g& U
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
