巴刹街香浓盖饭3 w4 m! k* W& ?& E! @$ v
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }; c' `# |3 d8 y2 i
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
6 S2 j2 m2 G# l2 Z/ d公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
* b" J8 E# u5 C8 a! Y+ ~- Mtvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
) G* t! l2 |6 { Y5 }tvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.76; {7 `9 \( ]- U- `( G/ q: P
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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- w. d% `# ]6 B2 L0 y5.39.217.76 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后, r; [- ?" ]5 e4 z
，“浇”上香浓够味的卤汁。
2 P7 t7 h4 _$ x+ D. V" q | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
) D$ ~% a' q9 S' b' X5 d" ^" K; o5.39.217.76 溢四处的蒸饭。
9 y, J Y6 K( ~3 @* a( T7 p5 _$ d | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主" J* _6 ?+ a0 ^! ~# X% T
要配料。
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三代相传
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6 z! Q- c# _" |9 {9 ^: \- D! t0 o盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇6 R. S3 U3 _3 o4 R; m2 ?! `
9 P( D: h8 w- w! S2 c5.39.217.76他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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# I5 j" ? i( A3 U$ L0 q. T, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭
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2 M+ T' A+ E: o3 gtvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。 ?& F$ Q% Z5 L
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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0 a5 U8 ?$ z- }6 B* m | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇' K& u, G# O2 B6 m
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. ]9 s8 s4 U L3 |- b公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
9 N. f) p. u) f7 }9 u: O2 A( V ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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" k8 \8 u1 v% O! g% i$ o5.39.217.76这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。) I( K8 q5 {+ M. I+ V
Z2 D! Q$ ?: }9 |8 L0 m公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 e- t- o7 d" D- v6 C. H
8 n* S% X2 v9 ? ~* |: n老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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