巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇5 y3 C0 B9 s2 D( F
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
3 S) k. e H; C2 B5.39.217.76价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇2 \+ x1 P1 Z# ] n# T3 E H
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' c; G( h5 o) q: z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- d& r1 h' V1 k$ C1 \
+ a6 e6 h+ ^/ p! ftvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
$ V$ U0 P9 x$ [4 `“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 A0 H3 e) E8 I2 E/ d) L
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇" m& N4 b8 j' ?4 }4 Q" P
8 u0 T6 p! p, T: X9 O, ]- ^5.39.217.76盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
8 I1 B( g$ o7 ]& l# V# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 U6 [: ?& W0 m3 X: X4 t2 u0 D5.39.217.76 | 公仔箱論壇7 P( r- Z0 X/ y: s# Y, _1 c
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
; u8 r7 r3 Q6 c; d' J公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.76" P4 ^2 u: O; X5 g
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.76; U$ G% H& I/ L
溢四处的蒸饭。7 j9 e9 z2 X2 q; ~# R1 d0 t
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.764 L7 C" [$ Q' A6 k9 _
要配料。
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 c( g' F$ ?! {: Q* e8 E
5 F! B+ J+ y/ O( f0 R* |公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb! p# G4 ?9 X u+ M8 j, V
" s5 Q6 M# Z* W( I3 {2 g" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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m4 J0 E4 Z8 G5 }, d+ V公仔箱論壇芳香白饭3 \) A, x& P: w$ c: l+ S) {3 ~- K
0 f5 ^/ ^2 [1 w2 `& V8 o, ~黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.76! X6 h" w$ t& i% @9 C
5 N, j: C1 u" R3 ?7 {; I( @; k5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.76$ Z% X7 H. O4 d8 T
& J8 q8 q' e7 ?$ Y5 M5 z3 w: a5 d5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb, v) U9 i' i+ }1 s
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段& P/ T% r( N! y+ q
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 G5 K5 \- t7 x, X0 A0 T
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb Z' c6 p; x7 r
，仅一个摊格及几张桌椅。: Z4 i) r. T" X: g- m
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大排长龙5.39.217.762 ^4 c0 D! K$ u+ M2 Y, {
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb% F+ B) |8 e0 e* J, D
" | y5 m7 c" [& J" t5.39.217.76别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb9 d. `- s5 P ]1 D+ L8 h
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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