巴刹街香浓盖饭
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2 ?* ~4 z+ H+ ~& L c s5 f8 V时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb" t1 \$ ^ V: t3 z1 I$ P6 t
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb. [) r x; T U6 V7 f
价钱：RM3.20（加料另计）, E& n5 M' n) x6 Y7 Z( @- d9 q! W
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[# P4 {% P6 e; D“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb' _* x6 O5 j$ _" S4 _
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) a9 K# I. Y- S& O
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb& z; l N; t8 `
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇7 C* [8 M3 [: _
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
' n; z0 s+ ^: Z, a1 i: O/ B) G$ v公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。. I _) E0 e; A
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.764 }, n# `( J5 ^
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb7 J& h i, r! |9 G% S" d) w* ?
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主" I7 W) [9 J9 Y* Y9 _: U- n4 y( B7 f1 L
要配料。公仔箱論壇+ Y" D1 V( {2 _9 R$ [
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ M: g! P, |% H6 K% {* g% x( R
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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2 L) y; r; n5 ~3 o S' y老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。; k }. T! n( d1 J/ l
- I; |# i% S9 r3 C! X3 f; l1 O5.39.217.76他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.76+ E# i( [) _4 r/ j& I
6 f: a! {5 E0 f% N3 B公仔箱論壇芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ t. j# @9 t i8 |6 y6 w
, A! g4 X; q3 M黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。& y' t1 R$ o- U2 q3 |7 t2 O: \
! V$ k4 q7 Z# c$ c5 d2 u' J公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。+ \: V8 e. Z; I2 B# ~2 e
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.763 |! Q* C3 D$ @2 G# v6 U
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6 s/ A# I( G6 @0 B4 ~公仔箱論壇 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% c4 N, j3 ~: h. L
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
# ^3 `$ ^" g! I" e3 gtvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙, C, O/ M# ]9 u5 O: W& {6 Y
, @9 {8 Y/ N& h* c6 @+ n5.39.217.76这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。: P& c! x( f) G9 U( ?7 ?% ~
9 O) N$ E: v5 l别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S7 c6 e5 q- V% I9 D* z1 C
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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