巴刹街香浓盖饭
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2 X5 V& C- f& m8 U+ Q时间：6AM-8PM（每日营业）
; L8 ^ P, H8 o8 p' Z5.39.217.76地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
6 j6 _/ O: @' f+ S$ v价钱：RM3.20（加料另计）$ n0 N0 k& c: t9 n
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“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.760 w. n5 v5 [/ k9 q9 Q* |
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.76* ?, ^& F+ q V$ P6 X. I
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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: N$ J3 r7 s' a9 ~1 a# v' E% @. P公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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4 F1 u% U1 |: `& o | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
! x( ^7 S& K, K3 N1 G' S# W$ r3 Ztvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。
5 D6 {2 u8 @% u- }* _8 s- v5 y! @3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
5 C# U5 S7 P; s8 G. g 溢四处的蒸饭。
! [' n$ B$ ?6 X3 Q. Y: F( |! f | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.76% x" D/ i2 H: Z4 G7 P* ~
要配料。5.39.217.76) H" ?: E U6 z7 r% g
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇+ k. F: J" T% h
8 v2 ]: g, w7 \! o7 F3 m: T7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
8 L* t- @& O$ G. p ~8 k2 v0 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 }" W# @) i" v& h0 q
芳香白饭
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: J2 `! |: f6 l" i# Q7 Z黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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3 I7 p5 i j9 I+ x% s除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 e5 R$ T3 n8 n& N* M
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇4 d' M2 r# Z2 c- P- F$ O! t
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) I4 n- R* r! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.767 s# D+ g1 R0 h- S
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* ^$ i" w' [7 _6 N9 O8 D2 w
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
8 @& v* D2 x2 ~$ r3 f9 r8 [ ，仅一个摊格及几张桌椅。+ F. T1 B! {: L% a7 `/ _# x
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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# i, \8 v" s* e5.39.217.76别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！/ J s8 Z* u. u$ d2 \
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。5 f/ Z; b- |0 o: @4 S1 E7 F
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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