巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, [4 @/ y: ~3 u! e+ W$ E0 k" d
u0 T- Z: \, w3 ^! q! ltvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
6 B* D* W' _, a- ^; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
* E0 d. V3 \# Z$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇' B3 `" D8 g$ R% V7 B
2 W3 `3 C% s9 C, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 d( r( o% a7 n& x% _: z
公仔箱論壇; E6 z( [9 g2 N
7 P* K" B8 u9 J+ |' h
“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb5 q% E* Q! e- r
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.764 i3 o& X/ v5 [5 l6 |0 p( L
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。% _1 }: ^6 Y) O! Q s
tvb now,tvbnow,bttvb& v8 V' d4 [! A6 W
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
/ V& Q' N, }2 J( B8 P8 xtvb now,tvbnow,bttvb1 l$ _) r6 u, A6 ^9 c" A, l) u; L
5.39.217.76/ R3 P! Q3 S8 \- }5 M0 s
|
' N, v1 M5 X, \8 B& J5.39.217.76 | tvb now,tvbnow,bttvb' ]: P! l6 S0 _! p8 w
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇- K7 B" n! h1 T
，“浇”上香浓够味的卤汁。- \2 R _: p' g" _
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
$ X/ ~) L' n$ i4 B2 b" C3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
: k( W1 A* [9 N7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
$ \0 b: z9 Z8 m) j8 z 要配料。
& f( Q7 n# v; l! \$ r* M |
三代相传9 v3 L" M O3 u4 m5 C: G: {/ X) U
公仔箱論壇2 ]% l c& N; A
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.76! b: X# d* \% J# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 Q. N$ j' i& h6 \3 g, c% _
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.76; O8 \. p7 _ N$ z, |" ~
公仔箱論壇& y6 Y4 D) S. t
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
0 \2 L" Q5 [7 Q$ B8 E公仔箱論壇
' \, G4 Z- {! Z$ mtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
' M& j& ~6 f3 \% h& u% C( btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 p4 L$ O; B0 O2 s; v0 i
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
3 t p. ~5 V. C公仔箱論壇
; k( p8 t& t- O3 ~: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。8 ?* M3 Y7 p- h; [. b! Q
4 S C6 h6 G5 P9 ^+ @/ C7 o g @5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
" b7 M0 n4 k( i! _# G5.39.217.76
# P+ w3 j- ~) e, _/ p; @) Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! C. l1 ]! A6 s0 _' z
| 公仔箱論壇/ v$ P1 C' j3 m; {! Z* A$ S
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段2 i2 s- \ p* _2 e: h" d' M
。5.39.217.76- ]8 Y G5 n* q' T: `
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.76; |- x6 G( e: I
，仅一个摊格及几张桌椅。
Y6 D% Q* N6 Y$ I, E7 M2 e. A3 S公仔箱論壇 |
大排长龙
, C7 I& `8 {8 Y: \- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N4 }5 i3 V' R# A$ t0 ^% \! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5 [8 j) e; f3 \6 W% `" y j4 d, {5 E4 O
2 K8 A" m& m7 M7 \+ U: M! d别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
! _( _* F, U, c! j7 F# J/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% u, P; f \; J% D
老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。5.39.217.76( U% g- @1 c/ c; j: X( |" w1 l
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
