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材料：
9 P5 y% y- n& y公仔箱論壇草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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" a F: y2 A/ g. W) b$ A7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
' R& r2 v; r8 g葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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% j! B4 u2 y0 k5 \, P做法：
! g4 ]9 k, ?4 s5 \7 n5 v1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb" c0 n( k3 A* s- }4 g* G
. s2 X6 t+ W6 T& C9 m5.39.217.762、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。7 m$ w2 E2 e# {+ {5 C4 ^; ]
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。. q& J' N, R' m) P R5 T
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烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb! [* L& S4 ], Q- P
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# S9 i2 P9 e2 s$ \3 B
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。5.39.217.765 d1 Z) |, @* Q e$ X4 ^: p* K
1 T1 ]9 g5 G# O& s& k; A! R0 }公仔箱論壇8、吃时撒上香菜。5.39.217.76 W* u2 R- J J" ?* V( k S6 u* I
' U; q0 Q* |9 }2 h+ N: O; N1 A* x5.39.217.76味道无与伦比！5.39.217.76( r) E3 ^! d& A+ V( X0 Y
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备注：
, j8 ~+ v+ w2 ^& t+ mtvb now,tvbnow,bttvb1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。公仔箱論壇# `# M4 w3 I1 p; Z, }. x
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 E& _4 L* p* F. Z: @
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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