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材料：
( l! R! }0 d* j4 M$ R8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。7 n, F' U. p2 h6 ~$ }
9 p! j% O2 g& H- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
3 s) f+ E6 o. B+ u# ]9 \葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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7 ^( T$ }5 t, l1 X$ d, |公仔箱論壇做法：
4 S5 P2 B' b% L; F1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。公仔箱論壇$ L& N# x+ [1 c. A$ H
- [: @7 q" G: e7 m; C' I# g5.39.217.762、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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, } g( h8 M5 _" C% R3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( U! M; i: U! O& H \
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! s ^# L1 b' _1 K7 z' ^ s& z8 }烤鱼的同时准备配菜：" o1 s* j5 ?6 P/ [5 |
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。/ w! ]+ N# K* {3 }3 [0 R0 e
) }" ]: I3 s5 S6 [8 T. l4 {4 v6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。+ W# `0 H4 M! X; c" J9 j Q. W
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味道无与伦比！
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6 ~% y/ [6 e. W备注：5.39.217.767 t l& I6 `. q
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。公仔箱論壇5 p& N* u5 M( D4 q% W8 @7 }
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。tvb now,tvbnow,bttvb( `- ?. I7 J6 T
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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