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5 ^0 [( y+ |/ s' S材料：+ O1 L% R! e: e4 b+ g! `
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。5.39.217.761 t7 b2 `( W1 V/ D5 u
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调料：# I/ K! J1 u% h0 t0 n% a; ]1 q
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。公仔箱論壇$ B' O2 ~3 M8 A% |* c4 c8 Y
8 K0 X# v: ]) g& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 C+ O( }" }; q
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。公仔箱論壇% i8 J! j7 r9 h& ^9 d6 F0 x; [8 Z
! S z1 S5 z, y$ v5 n- p! ~! R2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。公仔箱論壇; H" `$ e' k% G
) V K9 o6 f" J# c; B v2 }9 o+ ~3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。+ p/ C6 e% g, O( B; b7 z
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烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。5.39.217.76% v* U" r4 X4 J
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c T$ l& l! E; L# p! \& }
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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) |' U- F! | {! }- Ltvb now,tvbnow,bttvb8、吃时撒上香菜。) Z$ f# b a* |
4 {) z- Q/ e9 \( |2 a味道无与伦比！公仔箱論壇0 u }' S8 h: Q: j7 w, g c
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) F( L% O9 R @& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注：
7 W: e+ s, z$ Z6 F- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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& y9 A8 f5 @/ A& V: n5.39.217.762、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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