[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉- E, Q4 j; p" j

5 c7 [9 Z# i) N+ s" Qtvb now,tvbnow,bttvb
- n" c7 h0 H9 @% w材料tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 m9 i" u, h+ O. w: S
銀絲米粉（用水浸過）300克
) u% G1 ?: }7 \" V9 `公仔箱論壇蒜茸        1茶匙
: q1 }+ V5 ~* o8 e" \5.39.217.76雞蛋        1個+ B3 f7 U4 j) Q1 {- u
配料
' t" @) O/ Z, y3 {5.39.217.76青燈籠椒（切塊）        150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 R* @) d9 g, x9 e+ J
紅燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 r, p, m: F4 b
黃燈籠椒（切塊）        100克
. l& W% z1 q$ W2 a% c0 rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
  q# e# s% j$ Z: y& |% O( N臘腸（切塊）        1條4 X! ?; ]* |/ _) D- J
蝦米（剁碎）        1湯匙
: S  d0 Q/ |2 X+ [0 m調味料
6 E( u0 ^2 L6 g+ ^: F上湯        400毫升6 P1 i3 N2 v, V0 W
鹽        1茶匙公仔箱論壇! d2 J# e- M, F( b' E/ v3 G) N
味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; k( e9 t% M) Z8 v2 e+ p* E- k
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ L9 d& v+ ~& s* k
濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.76; }1 D  u# ?' l) J. X0 ]7 l
做法
+ O# m- W: v4 V* @7 M公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
& H6 j9 }( p, S; z- W. V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
7 G! ^& D9 l+ gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
2 Q2 `$ }/ |" o2 |. r. j公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇; O) o2 z; G' T/ G& @7 s
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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( N0 i, A* R4 m3 V3 [  V
5 }# m/ \7 \* d: }1 M公仔箱論壇

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 B( l% _6 c4 k- A

6 Z  c* ^4 n! N潤腸芋頭卷
9 h3 v3 {: M0 L9 U+ o材料
7 u4 t9 E4 ]2 z! D3 l8 K4 l公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張" T9 q* ~, J+ i$ f# z1 ^3 q
芋頭（切成20份的小條狀）        200克" q, q% ?' b0 {3 l  L! f
潤腸（切成20份的小條狀）        2條8 y% h  @3 A( v  z
蝦仁                                  20隻2 _: T, X" u( n, y3 t
莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m* D" l& `, E$ V; n0 e! F
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
8 {8 U- d% t# E6 |+ t) ftvb now,tvbnow,bttvb調味料Atvb now,tvbnow,bttvb2 F1 ], q+ [$ _2 J' F
味精        1/4茶匙' m' c- B2 y+ f% v, K* B& E
蛋白        1湯匙
; J" {& Z: @0 B. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k& k  B7 W) A3 {7 X$ R
糖        1/4茶匙
4 V% V. B- W8 P3 j/ K3 h( U" x鹽        1/4茶匙
/ _. S! t/ Y7 k- K2 }tvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙公仔箱論壇3 Z* C. T7 i: G6 W$ K2 o- i
調味料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y  o0 E$ Q/ M  f
五香粉        半茶匙
5 X. H& x2 g0 d- F8 L9 U: |鹽        1/4茶匙
* g# o- v1 U1 |% z; l$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙
# z$ I) |/ ^! h9 W6 ctvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb' h, V2 O: j; E; i$ a0 s  c4 Q
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
6 m7 p' K0 a& c+ U; f2 U* L5.39.217.762.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
2 e( m5 b0 l: S3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
- X9 `) }2 O" f1 [2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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五彩臘鴨腿/ a7 F' x. R0 d% A) ]- |3 F

, t0 u7 w1 m2 K, l7 q0 P. }
9 x: c3 {7 w+ ~& F9 d/ F3 Y* qtvb now,tvbnow,bttvb材料
" N( o" T  {9 S. Z+ {5.39.217.76臘鴨腿        1隻# j/ ^: j! o+ I* c; x- O5 f2 y3 I
蓮藕        250克
6 l; s1 K: w" L公仔箱論壇紅蘿蔔（切條形）        80克
' h! C$ u! y% H: V- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切條形）        100克5.39.217.760 Z# d- E, n4 Y; z  J0 G
盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb* N( z  m0 p& N$ R! Q- A
蒜茸        半茶匙
5 k8 M$ o3 w# [! U' q2 L5 a- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇  A* @5 ^, j' m" }4 y( w0 A
水        100毫升5.39.217.76" U& F! Z  }: O  g
蠔油        1湯匙公仔箱論壇* s3 Q; D; |! s% y: p
糖        3/4茶匙3 g1 P! C" U& g8 ?: c1 B
鹽        1/4茶匙
" @. s3 e$ m9 `% ^- l2 h玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇$ _/ B0 |0 N0 a
做法公仔箱論壇& V# R% F- V, M$ p' O" X/ Z, H6 K
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。& ~+ E7 G7 P$ P& X
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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. N- ^, j" N9 m3 I  W$ k" H臘味炒芋頭魚肉
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3 i7 Y1 P; W9 J( G- D3 a材料
+ _  P; I& }* x  P6 W# Z5.39.217.76魚肉（切粗條形）        250克/ r3 A1 G6 g' ~8 x; |
芋頭（切條形）        300克5.39.217.76: `+ _1 H2 d1 ?9 U' R
草菇（切開邊）        8朵
  b& K7 G# L6 C& U5.39.217.76臘肉（切片）        100克
/ J! I+ P0 s2 i& Q+ K& U公仔箱論壇臘腸（切片）        1條
8 F4 T9 ~! B" n# F4 v6 t2 F蔥（切段）        2棵
" I  A) i+ c* n! k( p% Z8 M公仔箱論壇薑        10片$ C: _& {2 }, E: Z! {
醃料
* h: O2 U! p/ c/ M# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙1 P" x2 }( u3 K. _% s
胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 h1 r' v! T$ \/ u/ ^2 D
玉蜀黍粉水        適量5.39.217.76; D5 [; U1 h/ O3 Z* E! U
調味料. Q! C' P# g1 F- k7 n$ M7 w+ s
上湯        400毫升公仔箱論壇; p5 X0 M4 M6 \+ `
鹽        半茶匙6 r6 q4 X; `  [. x2 e" k- o8 P/ G5 m
味精        半茶匙
  |0 N! b7 Y1 s$ I" L  Q糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 m" ^7 F3 d2 T" k+ L" K
胡椒粉        1/4茶匙
, R( `- Y, W  ?, z# P公仔箱論壇生抽        半湯匙, S- ^) n/ Q) x. v  j! G* C  D
紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 R& c, A$ x& D+ Y
做法5.39.217.76$ ^1 I- Z# l) ]$ O7 G/ ^# C
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
9 t7 C# A* z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 u! l  t" }+ Z
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
) j8 C7 Y5 V5 a# ]8 L0 d4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。# K$ {$ r" e0 v! c
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
$ A2 Q4 x4 [. ?6 c- S- k1 y5.39.217.76
* F% G' g' r) N: t. v" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。
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7 y1 J2 B3 l) F. _7 w2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.76' M$ h3 q. Z/ w/ R% w" K1 n

) o" K# K0 B! g, ]4 S, u! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! {4 l, x/ @$ Y8 X4 V' f8 C

7 A+ U* q  ^" V% x! ~tvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
# Z; _2 |9 `* d4 d; ]& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% U3 h. A3 j7 r; Z" P
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 N* K( s* `; l$ ^

7 {1 p, t3 ^" ?6 ~* A) h6 N5 v, S
4 C1 d+ T2 F% p- v3 j公仔箱論壇5.39.217.76/ `  ]4 M7 l' C- c7 R& e

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3 M. T: V; L( @1 v
0 ~6 q, V  d; L6 |( V+ ]" V/ y; ^5.39.217.76蒸臘味飯5.39.217.76" G) ~+ `, [: V5 ?9 D  H8 p3 K
材料tvb now,tvbnow,bttvb* h. m8 ^# X8 b" h( }. a
糯米        200克5.39.217.768 A- N: H- ?( p
粘米        200克
; R  G# Q2 G* g, z: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒
6 v' O  m8 I8 R臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb0 n) @. }+ X1 ^. e. D  l; O3 l
潤腸        2條公仔箱論壇' h5 H* h& Y6 y+ D6 [
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
; R! z4 b) E* L" \; T0 [調味料
% `" m2 N& z6 Q6 s" w: P5 J) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 p7 _2 B. O- f- A  B. _
晒油        半湯匙
0 E% K) O9 F: B0 p/ {& ]味精        1茶匙
; |' u" v9 Q3 E- u) n3 w* {紹興酒        半湯匙
( @% t0 d( r3 l( m9 l豬油        2湯匙
; I, N; j: M+ G公仔箱論壇蠔油        半湯匙公仔箱論壇+ D. Y/ w3 p2 z
糖        3/4茶匙
4 o+ ]; R" f1 A0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: {! r" |  t2 Y6 v; z1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
( D, W, ?: U# w; m0 y7 r/ R6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。# W, Y# ]3 p: D* j
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N! ?( t3 s6 h) j. f
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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. j* g/ A: c7 u: N6 k" a5 ]/ W6 X8 u1.首先，準備所需材料。
4 L) p, m& M- g  X
! d$ c5 h) G/ e& E& a. Z6 H5.39.217.765.39.217.76( Z% O! `9 Q' m% U: }9 i
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。# t' s3 c1 w! v* o7 v& M

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, ]" I; \6 C9 I4 }( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  g, k. E% i# W
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。