[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
- W& D0 F, O; ^& D$ c; c公仔箱論壇
) H4 ]2 U1 b, d. W, ]7 K5 q: P" o) B5.39.217.76
8 v2 O) i. S! W材料5 f1 }7 P( ^9 o- T: M; g: }
銀絲米粉（用水浸過）300克
( b* e9 U8 J! L. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        1茶匙# B9 ]8 [9 H+ ?5 X* Q/ V) u  `" M
雞蛋        1個
6 n/ H% P4 A3 ?8 n# Otvb now,tvbnow,bttvb配料
4 r. T% T5 _' X- v! ~! A青燈籠椒（切塊）        150克* |, G) g; u6 [7 u  S, v
紅燈籠椒（切塊）        100克
: C- j9 N* H, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克
& o# z3 `. p6 G; A0 x) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克1 G9 Z7 l9 @' S" u, F
臘腸（切塊）        1條
& _8 ]8 T% }# Q蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇( N+ e0 K( ~1 @; f
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ g1 T& d1 N2 y
上湯        400毫升$ M2 d8 V2 U3 K& w+ B9 s
鹽        1茶匙
' E' g6 h0 [1 p- m+ g5.39.217.76味精        1茶匙
" A4 z( |8 Y9 d8 B5 Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
* k2 Q4 b# z; j* D濃鮮雞湯        半茶匙
1 P% v  S- a6 M" @3 |9 Q+ p5.39.217.76做法
6 k+ ^" z6 V! @8 D) {8 G7 e1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。公仔箱論壇5 o- k  q- @8 }
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
# c, ~% P7 b, W- F: s- a* @3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 R( W% U. A- u' R7 W; i1 w3 }
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
3 W6 D7 m; e3 m% ?$ R. _" o; J公仔箱論壇5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。  B2 W6 ^9 P6 o- l! ]- J0 v
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* a, {, S$ W/ c3 e) k
5 o" @% Y2 [' k& x- }3 D潤腸芋頭卷
$ M/ {+ d/ Y+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: H8 t8 p/ u- Ntvb now,tvbnow,bttvb腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
4 ?" L" ^- D" l6 {& q公仔箱論壇芋頭（切成20份的小條狀）        200克7 S( {6 [8 b  E5 K0 |! A
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
1 M8 b& M9 b' ?. a; ktvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 x/ {4 |# m( {0 ^. i
莞荽（切段）                     1棵
. @2 L+ J+ g# Atvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒. e2 u& L' ?/ D- E
調味料A- Y2 Z( r+ r* x4 J7 A+ Z2 d
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f" u! l. z3 E/ V- n* L  f
蛋白        1湯匙
9 L1 W5 l' F! N) ^, B4 h胡椒粉        1/8茶匙
0 |4 }5 @' X0 T5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙! J3 s2 _1 J; B, P
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇1 i/ ?. K1 C; C2 i) W/ D. |# G, _
麻油        半茶匙
  n" r" [% o& X3 B& R調味料B* B! U$ Q; @. ~, F$ {1 Z# D$ B6 b
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 i& V* V& U1 l. E( j- H
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 z! t4 V/ u/ g
味精        1/4茶匙5.39.217.76& f" T* z; j8 l% ^7 [2 r* V' e
做法5.39.217.76* z2 p3 B7 q3 [8 K
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
$ f/ V- n, k3 L7 S$ i2 K1 qtvb now,tvbnow,bttvb2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
. V$ }& y8 ?- I5 u/ b' u. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# s5 L* Q. Q6 j! y* g0 L+ \
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五彩臘鴨腿5.39.217.764 \; v% G8 {5 d2 G* s0 U
5.39.217.76! Y$ D; ]+ B7 X. c
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 x# v* P! K& y
臘鴨腿        1隻! ?+ y7 e6 |: @$ k# W
蓮藕        250克
. K+ j$ D: y) @3 b6 v/ M4 X紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇7 u$ I" e" d4 U5 ~7 ?* b
西芹（切條形）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ N4 A# n+ v. C4 y7 B) H
盧筍（切條形）        200克
3 }0 e1 n" `/ ~- p9 C4 D6 Z. p0 a蒜茸        半茶匙
: a8 f! _/ _' |* m5.39.217.76調味料5.39.217.76- M$ b$ f& z  C7 ~' y' K
水        100毫升公仔箱論壇+ B3 n2 E% I0 ~, @  f# }3 I
蠔油        1湯匙
" l8 H* P' i0 o, q# d+ A. A5.39.217.76糖        3/4茶匙
3 q+ [4 C* a. H) a4 g6 `公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
3 T9 W* S  E& Y0 D8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: ~7 Z+ d% o
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 [( e+ E. I  N$ Y
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
8 }! Q5 @+ N! N2 w1 z2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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% Z7 g$ j( E! q" d( V4 L0 `2 l& k4 j5.39.217.76+ \) l7 e$ X4 S& N2 K/ {* {9 E
臘味炒芋頭魚肉公仔箱論壇, N2 }* k! m5 s6 X: _

: o8 {  o6 Q1 J! h; K6 v( L# E0 t& g$ F+ U& S+ d
材料5 `$ I7 A7 P8 |0 G% Q/ G
魚肉（切粗條形）        250克6 v( k9 \3 k" u) y
芋頭（切條形）        300克
) f9 y' Q  L9 k! W公仔箱論壇草菇（切開邊）        8朵2 ?' n& y: e7 N) ^% i/ s
臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb) E! Y# r" V& q1 q; ?( y
臘腸（切片）        1條公仔箱論壇  s) ^5 Q) F- |& U, S( g
蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; i! \4 @4 h* i* [
薑        10片5.39.217.761 n! {+ [: _3 F6 l3 g# p/ `6 u! W
醃料
  O1 Y1 R0 }; R3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
, x; g5 B! j/ G. \5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙
( e$ k2 l) t  `5 z玉蜀黍粉水        適量7 F* o) B. C2 z6 r+ r+ X9 e
調味料
- q* F6 B+ U5 g6 q  Ftvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
3 @; c9 U  s( r9 Q2 x8 X5 A$ N% G4 Y5.39.217.76鹽        半茶匙
+ i. m; N" F- wtvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙! e6 y9 r& ], j9 @6 X
糖        1/4茶匙5.39.217.76) t8 ]8 {" b. N( a, ?
胡椒粉        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( T! ]2 J) N% j
生抽        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ R! |# t' [0 G7 z% [" q
紹興酒        半湯匙
/ L& E, Z  S* {: i/ O- i9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, A) F# R6 Y' Q- Z1 I7 ~  N' d& j1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; f, U2 r4 J4 F, H5 j0 r! W
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
" \9 v. T; @0 H/ m1 {: A, z" R3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。& r, `5 Z$ e6 z' Y, l
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! H/ X& K8 i  J, B
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
( F3 Y" C% H" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m  T4 c0 U- z
1.首先，準備所需材料。: E5 n& g4 n% G( v3 p
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 J1 E( W' m0 I7 y  _
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
: ?+ R8 H( U5 S; j) x! J5 E6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L. P! a7 c8 {4 [) @" U4 ptvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
+ X; \7 H0 P! R( p公仔箱論壇
, K3 g5 D; ~/ W7 U1 h  @tvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
! u. y0 M# h* d! i8 R, r公仔箱論壇公仔箱論壇0 {6 h% H: ~) j
5.39.217.769 i# n. e  f& G

8 [1 P; D* V) x% n% ]. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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( U$ U7 B$ g( E5 Z& Z" ytvb now,tvbnow,bttvb  D2 Y$ r; Y" u5 s% n5 ], ~" ~& w3 Q
蒸臘味飯
0 w! Y$ R. m  `- Qtvb now,tvbnow,bttvb材料
, N2 G# h& a  n2 J$ a) |8 h  Y糯米        200克公仔箱論壇( `! r+ p+ i  _; I: T+ {9 ]' [& {
粘米        200克
. r8 e& m3 P) d( d鹹蛋黃（壓扁）        1粒( l" @/ U" A/ h0 z# j3 ^
臘腸        2條5.39.217.76; c8 Y8 K* f+ @. ^; g8 {! e3 \3 m
潤腸        2條* c$ V* x! E  S/ ~1 ?. S& r. {
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
# L2 d( F$ B3 I. g$ c7 C! P調味料公仔箱論壇( n! ?$ s3 ~- R: W$ @6 W2 L- \
生抽        2湯匙
* E8 v( Z) e  T7 I0 B" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙( g$ ^3 `9 V* H# W" g& ?
味精        1茶匙公仔箱論壇+ Q; L. u1 ]! p8 L9 w
紹興酒        半湯匙) D! X$ J. m6 ~: f3 h" }
豬油        2湯匙
# L- g" F+ y. o  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        半湯匙
* }" X/ H: t/ N" o- m7 l# M糖        3/4茶匙5.39.217.76' h4 f+ o: k( _; j3 @
做法5.39.217.760 a! m9 U$ P3 W- g3 _
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
! C* p2 S) {: P- m9 w5 _( `5.39.217.762.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
8 M$ i3 |; O. X. o  P3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。* H6 Q& O( q) c% _9 J4 N
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
6 d$ g+ c  w' F0 v$ gtvb now,tvbnow,bttvb4 s8 d5 f% `" ?/ a
tvb now,tvbnow,bttvb; }" W/ F( Y8 e0 K0 g: m
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb! `& S) ?; }0 f+ N% n7 ^6 ]! Z* @9 R: ~
5.39.217.76& U& `) {' J! i. s) H
8 a4 B) V) ?) j- A
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
1 e8 F$ z5 l/ y. [( R5.39.217.765.39.217.76  @4 H9 ]  V+ P* Q- I, I2 P
5.39.217.763 e" D, _. h) E4 u: c. }$ g& J  p
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。公仔箱論壇. |7 @+ P- {. q* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 _" d2 q$ |7 R2 ?' P. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, [' B5 `6 m: u
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。