[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
9 u+ s, b. }# ]$ \2 `5 e& P2 m9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]- [% q. `7 \
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材料
& W7 ^' e4 S( {0 }/ \& }5.39.217.76銀絲米粉（用水浸過）300克5.39.217.765 _$ R8 M7 t2 f: \3 L
蒜茸        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ p! b! K/ W, p! g& h
雞蛋        1個
$ n5 E# J5 S7 s) Q+ z% @% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料公仔箱論壇: C& ]0 j9 \. S/ H6 O
青燈籠椒（切塊）        150克
) i8 i+ _$ U  G; N紅燈籠椒（切塊）        100克) y$ F( ^6 m5 D+ U  ~/ I6 E( n
黃燈籠椒（切塊）        100克
" v  j$ ^( A" {. p. R9 C紅蘿蔔（切塊）        100克
# }% I) H8 z9 A$ m$ e' I7 Ttvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切塊）        1條
# \% T% s: n3 c0 M: g) H蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇$ A( {& E0 L1 H& S3 a9 ^+ _
調味料0 h+ e1 n7 Z3 K5 b1 P, q8 |# N
上湯        400毫升" U  Z  w  ]! ^' g3 |
鹽        1茶匙
+ N. Q( A9 }: X5 k& }# F, N味精        1茶匙
. X& ?- D7 _, u7 N胡椒粉        1/8茶匙
% y6 f, m$ F0 V7 R; o5.39.217.76濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇7 c. b5 f) `8 f- V
做法公仔箱論壇5 }: t! T9 d( T. g" B6 M5 {
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.76# E9 A) B( E# c
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [- a- F% S4 W# j; C3 _# }# g
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5.39.217.76% o) A0 c/ q. M3 f
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇: u) A: G' ]- v9 M/ U1 s
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。$ u4 B; O9 f% p6 V, C

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1 s. j. g( x$ r; |: h2 g5.39.217.76

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: v7 u* R* @: K' p* E- z5.39.217.76, {8 Y( ~8 C) f( j- w6 E  |( U" X
潤腸芋頭卷
: P/ [: D; j8 `2 Atvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) K! w' h2 I( I$ c& ]
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
! q3 U" e5 D4 K8 l芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb8 i& Z7 ~9 W2 r9 Q2 [, Y, B4 ?
潤腸（切成20份的小條狀）        2條9 d* ^$ W3 G# q$ Z
蝦仁                                  20隻/ M! d; T( w4 U, k
莞荽（切段）                     1棵
( ]* v: l* W1 m" E鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
/ h, q; R, o  t# h4 A4 ]調味料A
( q, _) H8 T! S0 M味精        1/4茶匙公仔箱論壇4 U( x% T4 O8 R& d6 o' b3 ^/ ~
蛋白        1湯匙
' Z; R$ K. m* h0 k胡椒粉        1/8茶匙
' n9 \( q" W7 k7 S! c5.39.217.76糖        1/4茶匙
/ P9 A8 Y2 F; N% H6 t. P5 g  c5.39.217.76鹽        1/4茶匙
: ^6 @( ]  J0 k( q! U  W5 z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油        半茶匙* N( F( |- i0 ?- Z" p! c
調味料B
& C( J9 ?. `  d五香粉        半茶匙. i) d$ ^' Z6 }7 F6 r9 R
鹽        1/4茶匙
1 @/ H% k. @6 P# _tvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 x, r0 R) d2 W
做法
5 |- @# |2 X  j1 ^0 y# Y8 M% {+ o" j1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。' v. ^1 C' @, r1 [5 S
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I9 C7 o* d3 Q6 i/ V# h; W" }
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。# \, L( g' |6 B- a, X
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五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# w% @; X. h$ }/ W0 `, s& t9 a
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! p: y8 s5 j7 `9 ]材料tvb now,tvbnow,bttvb4 l, d9 N2 _5 m' k
臘鴨腿        1隻
1 E0 @& h4 B6 |蓮藕        250克( l, r$ j9 X" Y9 |
紅蘿蔔（切條形）        80克
& u% Z. P- `+ H. u5 m8 a! t西芹（切條形）        100克
1 _1 R- x4 |, V1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
7 A& t% X  O! F4 ~蒜茸        半茶匙5.39.217.76$ o0 M1 O) r- f" p- Z' s
調味料
# h8 R; t; Z+ r1 `7 |5 h+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升公仔箱論壇% n$ v$ k( m% \1 f: \
蠔油        1湯匙
5 G, n3 l/ {$ ]4 X3 g" q8 a6 ?0 r8 o5.39.217.76糖        3/4茶匙3 @' P( y  d$ M; K- Z+ V! h) S
鹽        1/4茶匙5.39.217.768 ?1 @1 ?1 H( D* q1 u
玉蜀黍粉        1茶匙2 P9 L' ?' ^* i4 b
做法公仔箱論壇9 ^/ t4 \" W# G8 k! f3 j
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
7 r' L0 {" d& n2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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3 R2 Y! J5 U$ m/ i$ s8 i1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 [) K$ d, ~1 P4 [9 T4 Q) i( F( `
臘味炒芋頭魚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ h4 P8 \8 \7 U& M  r$ _7 L

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) @6 Y, c2 \6 K7 E公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @  S: B6 T: X1 p! @$ \$ ~( c
魚肉（切粗條形）        250克
2 Q3 f7 p( Y& X公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇7 O. c6 B) U. V# |& B% D
草菇（切開邊）        8朵
" ~+ A* z0 O4 f6 H/ ?7 a* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克
* L6 G5 W' B* G' \) S4 @5.39.217.76臘腸（切片）        1條
# Z3 e) G. m; [. Utvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ \) ~* U$ o) P& g
薑        10片
. [7 G: n9 j: L8 O2 J5 O0 x醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 b/ }. }" x, D( V
鹽        1/4茶匙
; ^+ M6 r% u3 d  @( @& P+ [! Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙) a. O. v# v) I' d7 G  V
玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇7 Y" L/ _1 r$ A
調味料' b; c2 o/ J2 C- ~; B" C
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h+ a& d. Y# L% _
鹽        半茶匙
( a: p4 m$ ~( W4 d& w! i. d. o$ n味精        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 K$ |- T: O. L+ j
糖        1/4茶匙# F- N! o- Q# }2 y$ O4 C
胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇  y& c( v# G0 X* ]0 M
生抽        半湯匙
: {6 {0 i, \$ B( I, }& W7 \紹興酒        半湯匙8 S& L1 S# o/ I3 V
做法5 w) m8 H' w8 U! a7 P$ @
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
& p) `: |" P- v2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
/ X3 t  ~, ^& }9 G3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
2 d# C4 E, Y) K" S6 Z4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇5 H$ F4 P% O: y6 \* B: @& _' f
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。" P$ I0 {1 z: ^! |: j8 M. G- l/ s

+ t/ b8 n* |- p: ]' }3 b1.首先，準備所需材料。3 X1 x  n0 o$ F4 b4 H6 t
5.39.217.76  j! ?  C; j7 y) _' p$ W/ z/ l- e  O: e. V
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
+ p' Y( p& n6 E, C/ Etvb now,tvbnow,bttvb
" `- q$ p; n- i) H, R5.39.217.763.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇5 [4 h/ H9 m7 |! d" ?
tvb now,tvbnow,bttvb& S. L; V) [/ r* s
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。* s& |. x& X0 H# G1 n
5.39.217.76; g7 X7 [9 z' C  ?8 f! _: C
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
% k* v* a, `. Z( ?: z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: h0 x& ^8 S) i: j, T: Y

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carolfeeling

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( Q/ X- W  L+ J. a1 Q  d  w2 ?) D公仔箱論壇蒸臘味飯
: f" N; @1 G7 S  h' a% V7 d+ S5.39.217.76材料
: ~" f. [1 o! v0 W  p# h. A0 q糯米        200克+ L# q& q2 t7 Q1 K# y3 p! T. n
粘米        200克5.39.217.76) O" f+ x4 Z+ w' f
鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 `( L' E4 @# N/ d/ Y  v
臘腸        2條
" R4 k9 q4 n- X6 p( x" h% [6 ]& ^潤腸        2條
8 t, B1 \4 ]( J1 e5.39.217.76臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ \& U0 A& Q0 O# @2 `' C3 t, Y" S3 \
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, b3 x; i7 k  T" Z1 ]
生抽        2湯匙  W+ }% u! k, ?0 |9 n' }4 f
晒油        半湯匙
# X" y% P+ k6 m; C0 b+ i! x5.39.217.76味精        1茶匙
4 j( k, y; @  C! Y$ g. C. q紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 e+ e% G+ [1 [; N
豬油        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ |; B5 W* Z/ V3 ?0 A9 a
蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h9 S& x/ G% n* G& F) X( b. [
糖        3/4茶匙: Q1 U% }' B0 q8 ~
做法
. o  a! a: W. x; v( {+ z1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A# {2 ]0 v7 M. X- C1 z
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
3 @2 E' m: z* V  j& m( I: Z3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。: ?6 m% m0 M) [5 u
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。" Z- Y8 D$ M! @2 u6 Q: y5 L. P4 }

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1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 y1 F) {( x$ a6 `2 I4 w

$ m/ b6 @( s+ Z  Y5 _( ~: m6 {5.39.217.76
# ~; J9 [& Z, A& G( U( l. g! l3 `tvb now,tvbnow,bttvb2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。* e9 q% S. Z2 w. [9 t# V
  O$ m: m. S" S
5.39.217.76! a( W& L% E; w# N- u. O
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
) }+ e! s7 p3 |! T3 j
: D4 D; w3 [& o8 i( S% p) M! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m6 K( P" _- B0 B1 w' {
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。