[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉2 a: j1 o( v# h, A
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! ~# h; |6 w! |4 \, f6 L5.39.217.76材料
6 V3 j8 u  _- x/ d) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克) H0 o7 r  a4 |3 o& ]
蒜茸        1茶匙
) |( o# c/ h4 a- C- p; V, H5.39.217.76雞蛋        1個5.39.217.765 M6 u* n) k" c" E, ?! u- ~% B
配料
& J. o: x7 j3 ]公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克6 Z. a3 I# A/ J% U6 ?% l% F8 u" {
紅燈籠椒（切塊）        100克  d$ m! q% g+ b$ A' s
黃燈籠椒（切塊）        100克
5 b1 f8 b. l, J$ {紅蘿蔔（切塊）        100克) f, x1 x$ ]9 L
臘腸（切塊）        1條5.39.217.767 x& R5 M5 P  H) w% O3 I% _
蝦米（剁碎）        1湯匙, Q  x& d6 e5 d6 _6 v5 ~. q
調味料
' S& e) Z5 H+ a9 ?4 N8 C公仔箱論壇上湯        400毫升
% P  N0 y# g) ]0 H& R' H) z6 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 A! e& a" I1 k( [
味精        1茶匙
2 `* Y- v9 v* `# K8 ~7 Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙' [! g; g, F( ]% J7 K+ V
濃鮮雞湯        半茶匙" G3 N6 [; X0 `5 {% x" @. }
做法
2 L" q, _8 N* F+ J; S4 t1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
0 e: q( Q) @! p2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
- I/ p/ C* _8 K; p' }tvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
) J' m2 e1 A% j  }, r( h8 y9 s; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% I# _( ?) F9 J/ N' W
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
# R2 B% ~% ^! v0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 P( w7 u; X7 r9 w  J/ W0 I

5 q# G) f5 ?4 }/ ~, w, |- jtvb now,tvbnow,bttvb

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' d* m& {: s/ \8 L/ E' D0 G
5.39.217.76" r4 L- O! y2 {
潤腸芋頭卷
3 i. k% }4 i' @# h1 A: H5.39.217.76材料2 o  x& ^" h+ z# x7 E9 D) A
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) L; O% x/ h) U+ S! V
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
. E8 t$ h; d4 u, V" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸（切成20份的小條狀）        2條, N. a$ [+ y/ s" P7 |
蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb& }1 ?% x8 b4 ~1 @2 T; j6 [! L
莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 t. A" x# W! w; P
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒- I/ M5 S# `% G: T1 o1 z) Y
調味料A' U" |8 J7 v8 _- r# Y
味精        1/4茶匙5.39.217.769 \9 g. F1 p& m- t. [& c
蛋白        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, A9 |) [1 C9 @6 l, i/ {3 k% D
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 }! P& j; t8 `. {
糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" ]" m' \/ E9 X, B4 \# _
鹽        1/4茶匙6 W) Y% }4 _' K
麻油        半茶匙
9 d/ v0 L6 F: u5 w% N1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料B9 b# x0 I4 W: Q, R
五香粉        半茶匙
% ?5 ]4 A2 b" ]5 f1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 D9 ^7 X0 e! P' @1 q' z: C
味精        1/4茶匙5.39.217.760 |0 e/ H% E6 P7 Z
做法- Y( n' v4 M5 [, p% t
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
) x; |/ |* m) X; `2 S$ m+ p2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.766 N* X! Y3 d6 [5 q5 T0 s& j
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。9 J8 x0 T* b1 l/ A. B- U7 \
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五彩臘鴨腿, I4 [8 B, }: l; A) X( j( C

% N. M; l9 l) E& p
' g# Z6 V/ T8 P1 _% [1 @# vtvb now,tvbnow,bttvb材料
+ ]& n+ H6 Q/ e5.39.217.76臘鴨腿        1隻
, x; H8 U0 J! t% z- b蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V% B0 F: C7 j6 F8 W
紅蘿蔔（切條形）        80克
0 H; X6 V, R6 F  T西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ c9 `$ M: x' w; {  k2 A+ {
盧筍（切條形）        200克5.39.217.764 P. T7 F* Z- v( ^" Q
蒜茸        半茶匙
7 k+ L4 D  C0 {% O( o+ W6 T公仔箱論壇調味料) `& i- Z3 B! C7 Z$ U: S
水        100毫升5.39.217.766 O4 z/ Q" x8 E; w9 i- h. m
蠔油        1湯匙5.39.217.76$ \# X# _! _7 _4 n
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& I7 q+ w' s& z- @1 }) v# m
鹽        1/4茶匙
$ S/ n7 E2 {% E  s, X+ S玉蜀黍粉        1茶匙5 m$ I7 `7 n) F& C" X2 n1 z6 P8 J
做法& b9 b7 [% H' J5 N5 i5 K/ I1 h
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
0 I3 ?; P: h3 B8 n$ I4 j公仔箱論壇2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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3 \& L" E( |" I4 r7 D# |/ d1 X, F- c1 _/ e5.39.217.76/ D) G, w; H& i& x) {
臘味炒芋頭魚肉
4 D7 M1 g* S5 W1 W公仔箱論壇; O/ H" l2 ^4 _! r5 ~$ n: v2 u
tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 F" p& F% \: W, n0 z" T
材料公仔箱論壇8 U. O8 z' y: |3 q
魚肉（切粗條形）        250克
3 M; G+ f# s. j芋頭（切條形）        300克
. F( k' `1 e+ p7 o/ O草菇（切開邊）        8朵
5 `6 J4 ]/ m6 {! Y% b5.39.217.76臘肉（切片）        100克
# J: ~* s( c& H" ]7 n1 U; H5 [5.39.217.76臘腸（切片）        1條& M; z2 N, b. F3 p. z: Z1 \
蔥（切段）        2棵
( O& q6 o5 h. N; T1 G2 [5.39.217.76薑        10片5 A% Q1 M$ _+ ]9 U: h1 @
醃料
- X1 y6 G5 g- E; E7 `, Y鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q  G+ a, i& P+ q. Z( g, c* [' T, }
胡椒粉        1/8茶匙
' p, d7 q! U  x- Ltvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉水        適量
1 W) |8 O6 _: N# D2 g5.39.217.76調味料  {( T# p; V0 M0 N' w* N3 x0 O) t
上湯        400毫升公仔箱論壇% i/ [4 _! @9 o% z; u9 @- j, V# t
鹽        半茶匙
$ o; r$ d9 s" h6 V) {tvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }* W2 H" \6 O% O) \! t3 N8 m
糖        1/4茶匙
$ i7 h6 e. r# W: B7 r( E+ atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙
8 U! G2 I; _( h4 {& U' R5.39.217.76生抽        半湯匙公仔箱論壇2 x. x. G  Q0 O; D% d
紹興酒        半湯匙- H8 ^7 y+ _6 m% V" L# r
做法公仔箱論壇# P9 p7 P4 ^! _( t  M
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.76& Q6 B8 B4 e' c! ~
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m& W1 \& Z+ I* L+ z
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
3 ~$ n* l5 Z9 i7 q/ @4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
# R+ k, }  b1 v* H/ E; R7 H! C8 d$ [7 k5.39.217.765.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
  A& K0 ~1 G1 c# p6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D" s& E) j: \3 l0 w4 g: d# ?1 n( ]  R1.首先，準備所需材料。
3 w; K2 u3 q) M) m3 u5.39.217.76
; D! B) Y- N8 b3 i: F- @4 u2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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6 Z9 D4 u% a( X- W8 i. P7 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
$ M1 H$ l8 U! d7 [8 btvb now,tvbnow,bttvb, h. G6 b& G, g1 X4 r- M8 R7 }
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
9 i6 O* i" D- b8 ?9 I3 J5 I" T, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ Z/ x* @: J3 F7 w0 o. K+ a
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
% k# U0 b5 x% ?$ H" T7 b: u( ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ]! g1 r; X8 p  b, k5 x
! T" L' O" j- o, C, K
0 Z, `! ]& K/ w4 A2 e

carolfeeling

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" u* S6 c) n; ~
公仔箱論壇1 }& G0 u: [- I7 c: u# ^$ D
蒸臘味飯
: Z& ^+ r) V1 v材料tvb now,tvbnow,bttvb1 `' v0 e( }5 u+ r& r, w; s
糯米        200克
, V, e; l' u# O& r粘米        200克公仔箱論壇' D7 x* x" b* a3 i+ R
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
. c1 y* Q) H8 E+ u8 q' t2 _$ @7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸        2條
8 U6 h; U  y# l% ?! [, G& U潤腸        2條公仔箱論壇) ?* e7 h; d: G
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
' P0 m" B; I+ P" @+ E5 O* K, j5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 m+ C; g1 ~* r6 M' d, }( k5 X- J
生抽        2湯匙
2 y% s9 a5 _5 F4 c1 Z晒油        半湯匙公仔箱論壇/ [) K4 b; c* @& {: ]" E3 V
味精        1茶匙
4 V! V) o. p& q: L5.39.217.76紹興酒        半湯匙
& _  {6 E) s8 b+ N/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙
, c2 l. J4 R  i8 [0 V0 H公仔箱論壇蠔油        半湯匙
* G' x  P) p5 q7 F% a- }5.39.217.76糖        3/4茶匙
+ D$ @2 G1 y2 L3 _+ ^" f1 `$ A5.39.217.76做法
% ^( B3 g4 n9 ]  q. \$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P8 l/ x: a: [5 J/ H
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。: c- Q8 i# j% Z5 F
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 f- A4 P. {+ c/ |6 m$ a
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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公仔箱論壇. U: [2 y, d5 ?1 q7 S3 r* J/ C
1.首先，準備所需材料。
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# h4 q" I/ u8 ^8 t2 Y公仔箱論壇2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
  [9 H' M. G$ M2 c  U2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G* C0 t: X! W5 s6 t; v
6 l9 O0 [3 P4 W4 r% X8 o: O
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
, A9 Y+ ~  `1 K& q公仔箱論壇5.39.217.76! }) _+ d( n  o) h5 r: k3 t$ {( c

* m& N& v* u$ J7 C公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。