[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉5.39.217.76( J( w( K1 u$ ^& e

' Z+ I9 B' l9 h& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G+ k# }9 c5 ~$ y公仔箱論壇材料
* ?* N, Q# W- j( n8 H, D銀絲米粉（用水浸過）300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, m# h/ X& A7 {2 V% j0 j
蒜茸        1茶匙, o1 Z; m: e  r
雞蛋        1個
3 }/ o; A5 W( r( ^2 ?! E' G5.39.217.76配料
$ Y6 J" F* K  t2 Q青燈籠椒（切塊）        150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |2 n( Q$ j, X  @8 O- Z
紅燈籠椒（切塊）        100克* O7 J  Z4 S. _# F- Q! n  p
黃燈籠椒（切塊）        100克
' _; d8 D% p0 b# `, m$ k5.39.217.76紅蘿蔔（切塊）        100克, i5 u; r  r& e- n7 _% z! A
臘腸（切塊）        1條2 t/ J* P2 _, N. ^, n- f7 b1 u9 z
蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇5 k% M# e0 z: m2 o: t
調味料3 w5 b6 i# ~9 J- f
上湯        400毫升
6 _  Z6 N' _6 g+ k4 K5 S鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c1 K- ]/ T: ~# x1 g' c9 A: J
味精        1茶匙
, c; Z3 O6 t, a. {0 P, t5.39.217.76胡椒粉        1/8茶匙
4 ^8 g' t' c! q1 C# B+ K) V1 G. Gtvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- W* M. I" u. E
做法
# i# |7 G7 y5 ?$ y1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
+ j4 _# C; {; L7 Y. Q2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
- T1 m2 n- J: h* F! E3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
$ T" ?1 {: \! c# y4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
3 ]! w& e8 y& ~  w: T, G) V公仔箱論壇5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。5.39.217.76$ w1 R- }% }& n& e. @8 V! j
公仔箱論壇8 V3 ?3 I) |, f9 Q

1 S; Q' W! e6 W/ d& x4 Qtvb now,tvbnow,bttvb

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6 H: @" I7 P1 D+ N, Otvb now,tvbnow,bttvb
! r- Q. ?% L, P" I" B6 }8 \3 r  a& c6 c- qtvb now,tvbnow,bttvb潤腸芋頭卷6 i  [" i: I; |, D# m+ t7 H. L
材料
; F% {# e0 W! S* t  d9 r) ^5.39.217.76腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.766 e2 P/ S, {0 V$ T0 z  v" }0 U
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
  _" l" _: M! Y+ r公仔箱論壇潤腸（切成20份的小條狀）        2條
4 P) g: Z" l* L4 v% I蝦仁                                  20隻公仔箱論壇  N" l9 q9 W$ x# A6 C
莞荽（切段）                     1棵
/ n* N1 n8 i8 J  N3 ~鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
6 i2 a7 p' @% F$ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料A
* ]% ?  J6 S$ p6 ]  l9 @味精        1/4茶匙
3 q" }/ u% I; Q6 D' R8 y  P公仔箱論壇蛋白        1湯匙2 M. r! f" E, ]! x$ r8 u
胡椒粉        1/8茶匙
; b2 F% X" ?5 Y2 `tvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; F1 J# K( Y( f! ^; P5 X. s
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 t9 Q: n* H3 N, T6 b- X
麻油        半茶匙5.39.217.762 M  i8 M3 A; |: W
調味料B$ @9 i4 Z! C, W) X5 ^2 e8 ]
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. Z+ N: [5 r: ~
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! Q; c1 q1 q/ _6 C- Q# a6 B
味精        1/4茶匙8 |: b3 N2 k, f) ~8 l
做法
/ l4 ?& s  B. r6 l2 c8 o1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。& |+ h8 h' U& y, R5 R& M. h3 w4 ~
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
% p1 ?& u+ y/ z* M5.39.217.763.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
' @; Z7 g( E, U3 z8 Y* T  N9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k2 F% P, @" `' A

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! o9 i& j, k6 H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb$ _% y% O: ]2 n( c
臘鴨腿        1隻
% [* w) t2 g6 X5 s, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克公仔箱論壇0 Y$ Y& L7 R# y
紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" l; b! q! F- S1 }
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb2 \; N& r! \" e( F  V6 v
盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb) w# C0 _" ?# l2 }' B; R
蒜茸        半茶匙* k, d( R1 f2 N1 e
調味料
" a: G( [- [# H/ f- ~% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升
* a- c9 R; m3 b蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 M3 }; o' X" R  R1 @1 S
糖        3/4茶匙
, ?1 L" I: o7 {: w' `公仔箱論壇鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; M& j: t- C; _7 W
玉蜀黍粉        1茶匙
: a! J+ [6 C9 a6 Y- L做法5.39.217.763 q" Q; x, J, A) N1 L0 J( L
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。6 e. z$ ]2 D1 I, ?
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.760 V4 n. V) ^" a) o; ^! B3 p0 ^3 X3 n
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臘味炒芋頭魚肉
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公仔箱論壇& [- N  p3 M8 q; P) |8 |* c5 Y
材料
1 |! R, @% @2 n$ I* Gtvb now,tvbnow,bttvb魚肉（切粗條形）        250克
3 f) D1 w% C" m芋頭（切條形）        300克
5 K) G3 d. [# |0 z5.39.217.76草菇（切開邊）        8朵3 j( x5 A' `  y% V
臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb! |" ~! g: D: ~. o4 ^6 A
臘腸（切片）        1條5.39.217.76- V$ x  N' _8 ]6 Y- \
蔥（切段）        2棵
* Y1 B! T& V% g# |! P4 btvb now,tvbnow,bttvb薑        10片
9 ]( U' ~) k0 Q. qtvb now,tvbnow,bttvb醃料
% |6 Y) f# g/ N. o$ r  @) Utvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙) [6 j0 E7 w2 I; k3 y1 X4 P2 e
胡椒粉        1/8茶匙
% W2 J4 l: s6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P$ \8 J9 q! m* J0 @
調味料1 S" |0 @6 g7 r( W5 W2 k
上湯        400毫升
' E+ r0 Z: h1 h; o; b. j0 K鹽        半茶匙
9 [4 f  h7 W9 s) G8 k, b/ Ytvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙
$ ?, r/ [7 g7 u/ R% P. Z) E$ x5.39.217.76糖        1/4茶匙
. e; q$ f; `: etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙
  r  S# H& |* m* [. }: b- k生抽        半湯匙
# D( T% ]2 a* P6 ], M# o6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙
% _, l9 E- k: A& V公仔箱論壇做法
% O! k4 H. P; a* _tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
3 I$ q% D5 {6 H6 E8 ^8 c: f5 r! W8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
* {$ l6 w- ^( t# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。6 ~4 w  J, x# N# H
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。. h% o+ r5 t; H0 O/ |: u& k
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
7 O$ |# l7 a& K7 [$ e4 G公仔箱論壇6 S$ J* Z1 r" t: @- |& Q- g( Z
1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇% l# t% f$ p9 k) t0 @5 z' J

- a( j, ]; X- d0 J4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @9 a; r2 {/ Z

( |9 Q8 I* p9 ], ~公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
) g, ^" s0 J9 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ u$ x% o4 E: [6 f" F- `6 n: p
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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carolfeeling

5.39.217.76% b  P# z) @8 L: q1 f6 q
公仔箱論壇( d  J7 r- O- x5 d
蒸臘味飯5.39.217.76$ g) D. d9 n5 |/ m2 A8 v' C4 z
材料
4 I2 W* o( |- b- G( jtvb now,tvbnow,bttvb糯米        200克5.39.217.76" O0 D$ t. M4 s7 K; h# ~
粘米        200克" N8 [# n/ G' T
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
% G8 M: Q6 G2 p# @; j公仔箱論壇臘腸        2條
$ Z5 G7 g, k+ L8 ?$ G- n, `潤腸        2條公仔箱論壇+ O, Z/ K2 L) `8 Z
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
8 Q, e2 d4 \" o公仔箱論壇調味料
( D/ i( [% V1 p8 A' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- h) G: O4 [( R2 \6 N* N
晒油        半湯匙
6 Q7 M& q: }( `! n* g. O味精        1茶匙公仔箱論壇/ N6 G* x7 Q5 v. {, M( Q
紹興酒        半湯匙
; I' P0 L2 O3 C2 \+ ^- }tvb now,tvbnow,bttvb豬油        2湯匙
9 s8 x, H1 U' A" O! ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油        半湯匙
/ _2 M* R0 R+ B1 w' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙5.39.217.76; q8 z6 g5 E& F9 l
做法公仔箱論壇* ?' {) J) J: b  x% i4 ~
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.76$ [' b6 W; i  p) G1 L6 Q, a
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇, j0 U- }2 f% H" x
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。5.39.217.76' Z: s# ^: M! z! \
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
" h5 m7 B# b. B0 r8 xtvb now,tvbnow,bttvb, M4 _7 g4 [( u8 M" ]5 C

$ S+ X" x/ n/ l" b8 Z$ k: Ttvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
( A/ V/ Y3 T* [6 D$ l& H5.39.217.76
, C- K" {6 G( l0 D8 D公仔箱論壇
& \* Z: A! @$ Z6 j* F2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
$ t+ L  F0 {" k$ T, z; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- l  C) j" V& U! f9 u
公仔箱論壇* B, k$ l7 O" u# w
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。. B. U; e% O# m" R
5.39.217.76) |* }! S0 Q5 n4 G  Z
5.39.217.76- @  W. u/ N/ P( M
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。