[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼
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香茅 (3條)
糖 (一茶匙)3 r1 T8 v  [* C3 Z9 U2 V4 |- N
鹽 (一茶匙)5 w; @* q" l' m  Z( J
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. X4 u7 J. ^: f/ B5 z3 x- m
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb0 E: c  C) G7 P5 k" h
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:5.39.217.765 y6 R# W# {8 E4 F3 k9 p
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼8 I8 \& {: S# G) i4 C- n
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
公仔箱論壇0 E) R# b' r! \, q) W
蒜頭 (2個)% u- S% [' q/ i# i
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. d. j7 |5 X9 ]2 K( t! D$ S( J
鹽 (一茶匙). M8 r8 @: W$ p4 D; y! y' j1 [
生抽 (一湯匙)3 T, x4 `9 Y1 c$ |2 z- A. U* Q$ v
酒 (一湯匙)公仔箱論壇" @, \5 n3 k! W2 J1 L
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇% s' w: e$ m- [* y
雞中翼 (12只, 足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 H) W* V+ o) Y4 `1 b6 d
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步驟:5.39.217.76$ J2 r% U8 Z+ [
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇% a/ [' ?, i& z% p5 i5 s7 R
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,5.39.217.76/ V" {' o/ _! ~
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇( I7 t" m+ H5 v- `: [6 p- _% C
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豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A' w8 `: |6 g8 e, J7 z5 B# K

鹵水汁 (5茶匙)+ r+ h7 y) N* G  ^1 t
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)5 R7 y% r5 O) X) \/ Y0 J- J- U$ ^
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量): U5 f+ R& K& @9 x! d% O
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:' R( T& V) L* v( f: x/ v
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時8 `& O6 Z- `: ?1 P: `, q
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼$ w& }) z5 U1 m$ J3 ?. J* t/ `
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材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許
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醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. E/ M3 R6 z0 F$ x3 G) A. t' M" u
冰糖2兩八角數粒
薑數片5.39.217.761 p" p8 U: z% f$ |4 r  e& d
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 S' q! }3 u0 @) X" P6 b' y
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙) x9 U! R9 E* C% \  j
生抽1/8茶匙水2湯匙5 _3 r$ _" `' s" F; K4 L

做法：
1.5.39.217.76$ ?+ k; V, A# X- z# ~: n/ p
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼5.39.217.76, o) }3 J! A/ ]# O6 b4 T* d

材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  D2 R6 {) b) H' ]% U0 X, ?; f
辣椒油1/2茶匙& o* i- ~. s7 O/ h' Z# }* _
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汁料：tvb now,tvbnow,bttvb- Q# H( z. b- T+ e5 A6 M- n& _7 {
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙

做法：& ~7 C- ?: r1 W5 ^
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ W. j2 n2 A( {, R3 S! [
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材料：

雞中翼１２兩
紹酒１湯匙: l( J$ b6 e$ i# K8 E% z
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒) l3 A$ G+ f' _2 C
甜豉油４湯匙
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb* m3 l9 l+ {, r* G( w' N1 X6 S
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ S9 E; s. s8 I- x/ S! @
o急汁１　１/２湯匙
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做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、' D0 I! g% R# _; D2 \
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。% R8 A! {* U' X, M4 V
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蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )公仔箱論壇. N% Q  {  R6 Z' {
糖 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* ?, K9 Q: j0 ?+ C
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" F4 \" G4 y% z
酒 (一湯匙)# E0 }+ ^  J# x# f( W( A5 x
胡椒粉 (適量)+ O* _. Q0 O" f3 [8 j' @
雞中翼 (12只, 足三人份量). T  d2 {0 J9 b7 }9 r
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步驟:
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇" C) y' a  C# G9 L+ B
2tvb now,tvbnow,bttvb) ^; e1 \2 m6 d0 `+ F, J. t6 H* I
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色

泰國甜酸雞翼
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材料
雞翼1磅: N+ j: i3 {7 V* C- G! i' G1 A
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.76. I, `6 }1 Q, c- G1 T% b2 g4 m
水2湯匙% R/ F" M3 j  L5 c* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ l* L0 b, F3 K/ n! Z
醃料5.39.217.763 a# W; Y) ]  {1 P- b
生抽1湯匙
生粉1湯匙5.39.217.76+ g, L) k; Y2 q8 m; I
胡椒粉少許5.39.217.76' J7 W2 q# t9 V2 j; B  M
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: C* o( g- h2 k/ I. y7 M/ |
tvb now,tvbnow,bttvb& l2 P8 `$ b7 {$ Q/ v, F
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。# U4 T& v( m3 y3 k( z7 P& E* G
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇8 _' x0 X6 [' b5 S: E

密汁沙薑雞翼公仔箱論壇' X2 y( u8 K! e9 I+ c, [, q' o; m/ f
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- c# i* D1 r; [$ E/ C
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）tvb now,tvbnow,bttvb/ o* Z& H6 n7 D, r" p

醃料：/ b- l- P9 s. T2 t) u" }' [
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。

做法：公仔箱論壇0 i& Q' z' t8 h
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十  g* v2 B5 ?/ y
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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