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[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

早餐吃燒餅油條或土司,一般人或許司空見慣,但可能無法滿足台人的胃,鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃,也有很多台南人直接當成早餐,彈牙的米飯,搭配清晨現撈的虱目魚,魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味,相當吸引人。' P% `) z, ~* W' B% ^  g
熱騰騰的虱目魚粥,溫潤香氣,讓人垂涎三尺,清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚,可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃,最對味,早上7點不到,生意絡繹不決,這可是台南人的道地早餐。
: k2 E# I9 y% Q& @$ h+ {" U9 `4 F純熟的刀工,將虱目魚切成薄片,晶瑩剔透用虱目魚骨,經過長時間熬煮的高湯,是虱目魚粥甘美的要素,放入高湯一同熬煮的生米,可是儲存3年以上的老米,長時間「浸潤」,不只熟透,更將鮮美原汁吸得飽滿,「粒粒皆鮮甜」。5.39.217.763 X- l4 U, {9 l/ ?' Z/ E0 s
每一個部位仔細分類,川燙過的虱目魚頭和腸子,別有一番風味,台南是虱目魚的故鄉,滿桌的虱目魚料理,也是台南人一天活力的來源。tvb now,tvbnow,bttvb$ w; U: Y- b# n
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虱目魚粥+油條 道地台南早餐
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  • fcity

這道早餐聽人說很久了
% O1 N8 x& }+ ]& J0 ztvb now,tvbnow,bttvb有機會希望能夠試試看
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很地道的早餐
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來台灣不吃虱目魚就太可惜了
6 o0 a, U! o6 N一定要去台南走一趟
很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.
這一味,好吃到
# s. {- P$ i. N) U. j" F( ?公仔箱論壇真的只有在台南才吃的到
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好正咁喎
thank you for sharing
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  • fcity

丰盛的一顿早餐
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