【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 公仔箱論壇+ b8 r' F; i8 X7 H
3 ^. V' j% g, ?1 d* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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) r9 v4 U5 I5 d為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], f# k4 K8 p& S- E6 o1 k
# l' [2 j: p# o& n Q+ W辣椒能降低內臟脂肪 / _1 z- w" a$ S- v, }
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 a3 L+ J" \; G6 n, @/ s, c
# I# T% M6 k/ r$ U5 ^1 l$ Z韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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, L, ^) K. y' p5 O$ d, @& h7 t結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
5 I9 Y* d" s Y韓式辣排骨鍋 公仔箱論壇2 n1 I( T; X4 _3 d
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440kcal 1 人份 5.39.217.76+ K+ x; w: Z6 M/ S) _, u+ e( o/ h
1.6g 鹽 分
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% B& X7 h/ d/ ^$ p) x) j5.39.217.76材 料(2人份) 公仔箱論壇! [, F# I! ~' l% e5 E* m9 k& H
┌豬肋排...............300g ; I' B5 L4 v. A* ^' s# a
├水.......... 1.2 公升
: i- T( M( K5 D8 ]. V9 }( Ctvb now,tvbnow,bttvbＡ┼薑( 薄片)......10g
& H5 S" M" {; G# Z& ~tvb now,tvbnow,bttvb └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, n" Y' \0 j5 D6 ^
洋蔥.....1/2 個(100g)
2 R3 t& A1 S* j" {4 L1 ^1 Y蔥白................ 1/2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" K6 z) e6 H0 I( m9 F- ]
韭菜................ 1/3 把 ; P7 k5 V. R; M6 t. g
8 q k0 L0 p! c3 etvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
/ k" V' A: l o+ w, {7 V$ O0 N公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 u1 Q# q* j3 N4 t- U
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 5.39.217.767 T. _6 m- W+ J& I H
├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.761 j1 \, n+ {& |* l& R Q
└大蒜泥...........10g
( G0 v" [* d- S) G! e( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 , f6 ^6 V* g1 M
$ S9 g' _, U, E/ Xtvb now,tvbnow,bttvb作 法 公仔箱論壇! L9 ~( e, G( ?( W9 t
$ H- N! [: I$ W( ltvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
5 a% p" O. e5 p7 x公仔箱論壇辣味炒蓮藕 tvb now,tvbnow,bttvb7 A, V! `- a9 {# b
- w% p6 Q+ |) E. }( d5.39.217.76126kcal 1 人份
$ y7 x |$ I- o: W; h$ [公仔箱論壇1.9g 鹽 分
% y' }, m1 \* A, C$ e9 Y. ^0 B" l/ T& u' M5.39.217.76
$ c4 q4 a8 j p! f. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份) 5.39.217.761 H* E% F/ h S+ G0 _
蓮藕..................100g 5.39.217.76. w& m; G. u5 ]3 o/ \4 G' q" M
蒟蒻絲...............100g
) ?: N. M- e; |公仔箱論壇紅辣椒.........1 ∼ 2 根
6 k$ C. f# \- g) o# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g 6 D7 {' ^1 S% Q4 l4 G
酒、高湯.........各1 大匙
; t# _. ]) J$ M. B h" e5 d! x醬油......... 1 小匙
* i) s- V& z& j麻油............... 1 大匙
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+ X f3 h; l2 h作 法
7 B. ~5 [6 I9 L: p0 j. h公仔箱論壇
- D( D4 n) F' V) c- q公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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