* m& o. j; U6 v, }9 H! d. M) K7 Z馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。% A' M8 ]) P! d! [
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; t9 [- J5 c4 H' T1 m+ g+ X v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 F8 M2 B' z$ x* b
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- T: z3 [# s1 z4 Q0 C. b - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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P" y! p' R( l1 h/ z8 L; t9 p, t, W5.39.217.76 - 2 倒入容器中等待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 t# k4 D- Z4 r' L
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。, i+ U) I# y) z( W
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8 S; ?" A( y5 C1 q' S - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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4 W- n! ~% r: I. i0 B4 V; Ztvb now,tvbnow,bttvb - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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) f0 r# u1 C, d8 m" B: v5.39.217.76 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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0 R ^; L, E Y& n' s' ftvb now,tvbnow,bttvb - 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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