[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。公仔箱論壇2 U6 k& v$ C- O* U+ G

; x8 J# ?5 ?7 O- u) v5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。tvb now,tvbnow,bttvb4 E% W9 P  }8 z

. Q  J. V$ f1 ?' g( A9 J8 E$ t5.39.217.76禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」公仔箱論壇- |8 A3 V; e1 O8 z' k* U. P

) W2 Z; `* j9 \tvb now,tvbnow,bttvb小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; Q# Y$ O( q# p1 V1 x
採訪、攝影：《飲食男女》
: U$ p) \, e0 f6 @饔車仔麵
  j" m- ~. e3 ]( }  G公仔箱論壇地址：長沙灣青山道473A號地舖
$ T& D2 m: `) K' E5 z. itvb now,tvbnow,bttvb電話： 6054 7623
0 {7 z' `7 L2 O) ^5 v0 I& [# o公仔箱論壇營業時間：11am-9pm1 G2 B! F4 |" r/ \* Y5 _

$ D, X0 l$ x6 }2 a: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  i5 s9 Z: h& o' }  H

% A* H1 m# {: V$ Q- U& Z7 [
2 Q1 R& |) b! ]; [
& i4 T+ r; \6 X6 p  I1 w
/ ~9 |/ G1 I5 U: t8 j% Stvb now,tvbnow,bttvb
% o6 \2 _: r7 ]- {9 [; @- x公仔箱論壇: ~0 P, P1 j; Z\" R* h! n0 ^
5.39.217.76: v7 f3 T3 B, R6 D% C4 V& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( [3 s- C\" u- R& r+ f9 p
5.39.217.76\" S9 p! s% Z- C$ M  t
公仔箱論壇8 G+ r+ G! g9 r
tvb now,tvbnow,bttvb: p\" M: }' I$ u7 F5 w, U

) [% M# r0 B4 r( f6 ]1 I2 p1 mtvb now,tvbnow,bttvb
  @4 c/ x\" o: l/ _# i% y! }5.39.217.765.39.217.76) M6 b+ }% k$ P) c$ d* k% C8 m2 N, e& o
tvb now,tvbnow,bttvb& R$ b4 [3 U9 n6 [% h5 Y3 i' W! S& H