【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 ' l# J, e8 Y# w9 t$ l* k
( T" ?" z0 \% @/ E3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: ^. O; M# D" y( `# W5 C& O
% m) e2 w( U- a1 [" Ktvb now,tvbnow,bttvb為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 ' K' D% a( H6 t! E* K A+ d6 r
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪 7 l& Z* L# g. h0 D
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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! i' s3 l- B0 F, \6 B5 A6 n- t4 Y韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 h" |! I9 ?4 e, R$ h; p
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
. ]# L+ K8 F2 a, }% R7 T7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; h5 A3 [/ n; G# f8 ~
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
9 d6 i3 F3 ]3 _4 \6 F) g3 E% i2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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多了辣椒和芝麻的提味 公仔箱論壇. J) J# b& z8 n5 a8 P6 y
韓式辣排骨鍋
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5 y; ^9 X) f: x$ d2 z, V440kcal 1 人份 5.39.217.76! T( a# O( }1 G5 l0 d/ `( C/ }- L
1.6g 鹽 分
7 t( O( x9 a" o4 ~) \2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j0 W Y5 n- i6 w' e材 料(2人份)
& K0 ], X* S, t( A% h! I; itvb now,tvbnow,bttvb ┌豬肋排...............300g 5.39.217.76& g9 R6 y7 x! C" _; I
├水.......... 1.2 公升
1 B! A) ?1 ~4 H( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g
- ~- [7 C* j$ g n, h2 ~5.39.217.76 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 4 e8 J" @3 n' c. a& X/ q
2 N$ U5 o& H$ \5.39.217.76馬鈴薯.....1 顆大的(200g) * s" p0 y2 M/ A7 b
洋蔥.....1/2 個(100g)
5 L8 }3 W$ q# g. J( G3 R+ z公仔箱論壇蔥白................ 1/2 根 5.39.217.761 w ~( g; C& z- R0 S7 w
韭菜................ 1/3 把 tvb now,tvbnow,bttvb, m* o+ {2 `. j' c5 ~
4 {$ }9 c0 F' V9 e! L公仔箱論壇 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
# P5 Y' a, H E9 g ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 5.39.217.76/ V6 ? e& T6 O1 v. ^3 Y4 C
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
3 {, X8 \& \! l/ ^( [ ├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.76. [6 G! X% B% M# T- r
└大蒜泥...........10g 5.39.217.76: j' x8 q- h& c
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 , @1 O3 v9 v% ^% k4 V6 j( \
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作 法
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) ?: i, U0 U! d. t9 M- x- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
$ g1 {0 M/ y- }& k$ @$ J7 P依喜好調整辣度
* s( N* X" E3 C2 K, p. T* I# V! y9 Ltvb now,tvbnow,bttvb辣味炒蓮藕
6 ~* }, W# f7 D' \3 r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 P' X8 a5 T4 w' p; C
126kcal 1 人份
/ T0 m$ y0 q, _1 u T4 F5.39.217.761.9g 鹽 分 + q P' X* u: X6 N; ]6 G. W
# E) T) u: n+ c$ A4 _) ]$ j+ S材 料(2人份)
" S0 I& ^' M }# _' [( e' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕..................100g
& i) f4 H+ x/ \* V& S+ H* Q蒟蒻絲...............100g
# d) q8 n- l4 _' D* u. @1 `+ q紅辣椒.........1 ∼ 2 根
$ j9 w* b6 F# ?7 v! m; H( ?- }細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g
1 o& p8 G) l7 I0 ^) U公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r0 s/ l+ [ n* I* v+ s" Y7 Z: L) v; k
醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇% f+ \! [" ~$ @% E/ s( o9 j
麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" R; r) f3 D3 W' `% X+ ~
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作 法
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3 R% ~' @; N- T! M4 r+ q# w' F公仔箱論壇- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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