5 n) b7 U( [# \3 ~7 e, D馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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: H: n( i9 Q' d6 s) y5.39.217.76 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。公仔箱論壇; L/ N* L# y- x9 n, z
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8 l$ R0 v! \ r. u, P2 k3 q! A! Qtvb now,tvbnow,bttvb - 2 倒入容器中等待發酵。
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+ `2 \" i/ \3 U- ^: \7 R - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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+ m. d. o* S) y3 W+ ~公仔箱論壇 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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( r7 |. }& [- R3 |9 A+ V3 m1 k! F公仔箱論壇 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; X* Y+ X' p. m( M
5 D q( Y8 X/ e0 s3 q# F2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  : a# ~9 B Z y
- 7 出爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 X" }. n/ u+ [ c
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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