大杏仁玫瑰果糕 原料：美国大杏仁100克、果脯50克、玫瑰花10克、桂花糖20克、糯米200克
( w+ C, K4 M: T5 @/ Z 调料：食盐5克、糖30克、香油5克( f/ w6 a9 V2 ^5 T- p4 ^9 B* |7 {
1.将大杏仁切碎备用，将果脯切粒备用。
5 h9 Q& X% ]7 d 2.将切好的大杏仁和果脯混合均匀，加入玫瑰花、桂花糖、食盐、糖和香油拌匀，制成馅料备用。
4 h5 u- Z6 A+ x t8 N6 Q+ y5 l 3.将糯米洗净沥干后放入温水中浸泡两小时，再上锅蒸四十分钟后取出捣匀，晾凉备用。" V/ S$ i0 D( m- l! g& q
4.将晾凉的糯米放在案板上按平，然后放入馅料卷成卷，并在杏仁碎上滚匀，切成块状即可食用。公仔箱論壇; j( B, W1 s" n) W" k
小叮咛
, S& I6 x) l) T: ~3 Q* a 1.在卷果糕时，手上和案板上可以先抹一点水以防止糯米粘连。0 Z* G0 h0 O, {/ O) u
2.美国大杏仁是一种超健康零食，因此有越来越多的大厨把它用作烹饪原料来为健康加分，除了用在西餐和甜品中，在中餐的制作中也开始大量使用。 |
發表於 2010-5-19 10:03 PM
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