過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。tvb now,tvbnow,bttvb, c# k; f% m. X! Q, Y9 s
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, U! e, s1 G4 t& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:' t6 n1 x# Z+ F9 N; ~
: E9 N/ R4 `& D3 a 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
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4 r2 L6 Y9 c% Ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇醃料：( d$ l' b0 ~: D8 e: m0 Z
+ y- a; E0 I( l0 K3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許
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7 E* u+ s( h1 a6 u6 B3 d4 x: |7 ]5.39.217.76調味料：
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鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升+ D% `: k8 G2 P/ m; e5 v
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鮑片汁：! p* s: `4 O! I+ Q
+ P; ^* [& n' {3 g5.39.217.76 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
+ E, s2 C- @1 Z A& F9 J/ z4 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 B+ B0 D! j1 r p! p) |( X
芡汁：公仔箱論壇7 q [' S7 E2 e1 t6 K/ P/ B; B
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
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' T5 O7 s0 G; O! Z J# k做法：公仔箱論壇# f' n' j/ D; R* B
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1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
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. e% K h' ]. C$ V# d: W9 E5.39.217.76 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
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3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
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0 L8 c) i. [; k) M+ I$ n公仔箱論壇 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 F1 x, D% w! i) M6 K
8 Q3 Z s- M+ }4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( `+ T, a; ?
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6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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