材料
+ i8 z* b+ }" s" u公仔箱論壇帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
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, J* U& Z9 u. ?7 Q& T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- B7 V$ i% P% N0 a2 o
做法
' p* [* ~6 P+ u8 I/ l公仔箱論壇1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。tvb now,tvbnow,bttvb* {; L7 n- ? O" h% N" G
5 G6 S* o' F. T1 X5 P& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
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8 q: k- S+ w# V( ^$ x1 `5 |9 J2 d* l) ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。, N7 y$ E- F0 g% G* Z
* v- d- `* ~& T' e1 w, z4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。5.39.217.76" Y+ z3 w5 S# C/ k: Q
2 a0 Y/ u" E* O1 ?/ G" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。
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冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。公仔箱論壇# n9 P$ G! x4 Q0 z* G0 x
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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