材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R4 i* B4 E& m) O+ D5 I
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
" g, z: n) R7 E( B公仔箱論壇) `/ Y" o7 D d8 w
+ l4 y9 b$ d8 W
做法公仔箱論壇. D( b' N" ` _
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。# R" Y& x' N9 R, R/ S; M, B
tvb now,tvbnow,bttvb& e* v# k6 r* k# X d" J* p' V
2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
6 a) r/ H/ a8 t6 Y+ \; @" L
% L/ @9 {( H5 z2 \tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。
& r, m- F/ u% ^# g+ B5.39.217.76
! U0 D: s& p- h2 H1 s) Ntvb now,tvbnow,bttvb4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
$ Y; W: i+ G; H3 |
0 P; r- E8 t7 k4 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。" t! y/ c3 ?* [9 s! k
5.39.217.76" l5 ^0 }' {7 @' R
1 k) }* G- S; F貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 u4 z5 s) Q* a. O
冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。
B: G. Z3 L4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 