材料:
# k2 e# h* x5 p H4 ]0 _5 N6 Fa 牛腩肉 1公斤(大約)
$ f! B! \9 h5 i2 H3 G7 a* f公仔箱論壇b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
6 `% u8 D5 } ?+ V公仔箱論壇c 紅蘿蔔 1條, 切塊
8 J3 ^. ?& s. w) k+ Ktvb now,tvbnow,bttvbd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.76! z; h# R! l* M
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
% U& x, F+ C6 Tf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon' x6 r3 z* _& e6 F& t
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇* _% @% H' ], [# C) R
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g7 Q- E5 J5 o- x
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 s, d3 ]) e* N3 `& q
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
# [: @: o1 H5 l. I$ R1 ]& I! Rk 鹽 適量
, n% X2 w' n4 }l 胡椒粉 少許5.39.217.76) J1 q+ D4 X J/ z, r
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
. n* g P5 R: r' j4 P$ ]1 ln 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)7 L- r3 f" R; _/ w' k% B
做法:
3 n3 H4 r- j* s; Z, E, N4 |4 u1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- U9 t$ z z# O2 X/ ?. f% Q( j$ k
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.公仔箱論壇( Q* g9 }! G( ^6 k$ G" d: }
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb: C0 Q+ [5 ~) J/ t) [+ ^3 L/ @8 f2 s
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; E- R; u# p+ q; W6 o
註:公仔箱論壇) N: d6 |( c# E; J% i' T+ |
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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