材料:) b* O4 C$ t! z2 b, }) P
a 牛腩肉 1公斤(大約)
9 ]1 i% F- y' P3 F8 c5.39.217.76b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 [* r+ ?: `9 d
c 紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb1 D- V4 x1 M& i) X7 o6 |- E, l
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
" d4 c" j0 ?/ d3 \公仔箱論壇e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)& z' C0 l) F" R7 I
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K- Y5 |4 F% U2 I) l+ y1 P
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
% E, e( P" b8 q* g) A. C' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 蕃茄糊tomato paste 1小罐9 L' Z9 i0 x& h5 `$ ]7 M: Z
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
/ F. a! r8 y! \; x( F% R ]5.39.217.76j 糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb; _9 `# c* v H6 i6 E- c
k 鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb) A; C, a& J0 ~9 @) V0 q
l 胡椒粉 少許
7 a8 @' p# x1 @% F2 U5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇! k: s. S6 z$ | t* ?6 w C7 |' W
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb" @6 _. B5 S2 ^1 d2 w
做法:
7 J, n) p! a5 g2 h1 [ ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
8 i5 Y2 D3 F; O; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
- V& F! k5 b2 _( B* z( {$ W5.39.217.763. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
* }" k( U* L9 u9 ]6 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 ], j! _4 A: a1 D C {" ^! u% G
註:
% h1 m# U1 A \; s- e' ?tvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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