[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
, L% v& t" L' G: Q: c4 Stvb now,tvbnow,bttvb调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
- Z8 S3 s$ n0 n6 C, Y" F料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
( [6 x4 |+ q) z7 t! ^1 b0 @  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作： 5.39.217.766 h9 A- R7 U( H' I1 T2 Y. I
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
% ?- |' x- Q; N/ q) s2、茄子去皮改刀切条状备用。
! C1 A6 o/ Y0 K$ c) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将茄子拉油倒出备用。 1 X, L& F5 ?: I" Q8 v" I; q6 {
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。