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材料5.39.217.76- P( V9 C& V+ F; K
鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量5.39.217.763 A& ^1 p! c/ R3 v; c0 x# W r2 ]
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1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。
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1 ~2 W8 J3 H0 L- Y2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。0 H4 _0 M" o" Z l0 m
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 k0 E: l- J; Z6 {' b- ~" p; ]& s' M
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。5.39.217.76$ H1 w- l: e2 T4 J( R
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 F+ ^7 P* J: q' ^( M" i
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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