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材料 / @9 m2 |, ~5 v4 j4 J
雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許
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; O9 S( V! _' {( Y# `* k5.39.217.76調味料
% }$ \5 e# C" A# G( s b5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙
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3 x) Q" i7 ~1 a% N" b% [% W公仔箱論壇醃料- I9 }6 Y" H6 b* q. l
生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許
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6 P2 d# s+ o1 V) S8 S( ]公仔箱論壇做法& f& Z; D4 Y# O1 Q I
1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。
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2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。
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3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。
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4 H' F. S0 M0 f4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。公仔箱論壇, o7 r% w, B3 T% Z( H1 G9 Q
' ?0 j/ l- N! W( B' w公仔箱論壇5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。5.39.217.76$ j4 e! T1 ^1 N
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發表於 2010-7-5 06:44 AM
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發表於 2010-7-5 03:24 PM
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