[中式食譜] 三杯雞

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【做　 法】
4 [6 g/ S2 @6 T8 x( `  T! T: E公仔箱論壇1.放山雞洗淨切適當塊狀備用。
  l: i9 q  i9 L, U7 M! vtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入胡麻油，放入薑片以小火爆香，再放入蒜頭爆至微焦金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 b  [! B3 }" v, i
3.加入作法 1的雞肉塊，轉大火炒至顏色變白，再加入辣椒段炒勻。
7 a$ T$ n  J. w4 J4.加入所有調味料炒香，蓋上鍋蓋以小火燜約8分鐘。
' x  _) z2 `! K0 G; \5.39.217.765.打開鍋蓋拌炒至湯汁微乾，加入九層塔炒軟即可。
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【材　 料】
( Z. C0 q5 ?3 G& X6 F( G# j& M5 `放山雞     1200 公克tvb now,tvbnow,bttvb, l0 }3 _3 T8 s7 C: \
薑片     60 公克5.39.217.76- b' h/ p- n+ C' w/ O- ?" H! p( V
蒜頭     12 顆公仔箱論壇0 p# ]8 x# C3 Y. K
辣椒段     15 公克
5 j+ ^9 T4 O  Ytvb now,tvbnow,bttvb九層塔     30 公克
" x, c2 N! `' x胡麻油     3 大匙* v+ T( d  G: E# H, Y5 b% G
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【調 味 料】5.39.217.761 d% D6 n2 }( \* ~0 ]9 U
冰糖     1/2 大匙
3 i! m: Y2 a/ O' Z" N7 q9 O- u醬油     2 大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ X' ]( j/ l
米酒     3 大匙5.39.217.76& P( y/ j$ C/ t, E6 v
醬油膏     1 大匙