[美食介紹] 時令大閘蟹菜

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紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　公仔箱論壇7 T2 h/ T5 h( D- h. r9 E( E

4 }7 |, _+ P1 Ttvb now,tvbnow,bttvb其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。5.39.217.76: w5 X$ t8 v; y. G1 Z: ]+ n( X
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紫粵軒tvb now,tvbnow,bttvb( @5 p: Z% e- L
地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店5.39.217.767 T/ c, I2 a/ E

  X( w9 ^  C' rtvb now,tvbnow,bttvb清蒸大閘蟹 $248/隻
8 u2 G  I" A! `, i; s# j6 o$ Q+ N; D五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。! L% ?" v: }8 y! |; S& h% x2 q

: m% s0 J) y1 m! ?鹽焗大閘蟹 $248/隻5.39.217.76% S" i3 g- s2 d5 t
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。* }5 e* r7 n. h% i7 N

1 z) c% X4 n" e7 q* g; @, H( N8 W米網顯乾坤 $3800 c9 I* ]0 b7 ^+ O* {2 M' c
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $238
4 a: {) }& C) d5 W, J9 R& W公仔箱論壇白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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